Parfaits glacés au coco / 'Bounty' glacé (recette keto, low carb/ig bas)

Encore une recette improvisée et quelle bonne idée finalement !

Il m'en restait 2 blancs d'œufs car j'avais fait une crème anglaise pour faire une glace au spéculoos à la demande de mon fils.

Comme je n'aime pas jeter j'ai voulu faire des rochers coco pour moi. 

J'ai commencé, mais j'ai réalisé que je n'avais pas suffisant de noix de coco râpée et que la composition obtenue est assez mole.

Donc j'ai improvisé et mis dans des moules en silicone pour faire des glaces au coco rapides.

Le résultat est un 'Bounty' glacé. Trop bon !

Des Bounty normaux, non glacés? Le recette est ici.

Ingrédients : pour 6 portions

200 g de crème de coco 

75 g de noix de coco râpée

2 blancs d’œuf
2 c à s pleines d'édulcorant naturel érythritol

8 Gouttes de stévia à la vanille 

30 gr de chocolat noir 85%

1 c à c pleine Pâte à tartiner aux noisettes 

1 c à c de huile Coco & Ghee

copeaux de noix de coco

Préparation:
Faites battre les blancs d’œuf en neige avec 2 c à s pleines d'édulcorant et les gouttes à la vanille.

Incorporez la noix de coco râpée et ensuite la crème de coco en mélangeant.

Versez dans vos moules en silicone et placez au congélateur durant minimum 6 à 8 heures.

J'ai démoulé et dégusté le lendemain.

Sortez vos parfaits 15-20 minutes avant de servir et nappez le avec un coulis de chocolat.

 

Faites fondre le chocolat noir avec la pate à tartiner et l'huile de coco au bain-marie (1 minute à microondes à 750 W). Bien mélanger et nappez vos parfaits. 

Décorez avec noix de coco râpé et servez après 10 minutes.

Délicieux !

Vous avez ici une autre jolie variante au café.

J'ai utilisé des produits reçus de la part de  Allmyketo.

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Recette vidéo:

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Une recette compatible avec les régimes keto, ig bas, low carb.
Ci-dessous le calcul* de la recette:

* faites votre calcul en fonction des ingrédients utilisés

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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