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dimanche 6 octobre 2019

Coquelet rôti et endives au four

Un plat facile et rapide. 10-15 minutes de préparation et il suffit de le laisser mijoter au four.
Vous pouvez ajouter plus de légumes autour, moi j'ai mis des endives et c'était excellent.
Vous pouvez faire sans coquelet, les endives rôties sont excellentes.

Défi Cuisine : les Couleurs et saveurs d'automneC'est une recette pour annoncer le 105ème  défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Comme je fais partie du jury, voici ma proposition hors concours et une petite présentation de ce défi.
Le thème choisi pour ce mois est :
Couleurs et saveurs d'automne
Orange et noir, jaune et rouge, vert ou marron, quelles sont les couleurs qui pour vous symbolisent le plus l'automne ?

Les membres du jury sont :
Vous avez du 1er au 31 octobre 2019 pour nous épater.
Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients: 2 personnes
1 coquelet 500 g
15 g huile d'olive
20 g concentré de tomates aux légumes
2 gousses d'ail
4 endives 500 g
10 g huile d'olives
sel, poivre
thym

Préparation:

Pressez ou hachez finement l'ail.
Mélangez, l'huile , la sauce tomate et l'ail.
Badigeonner bien le coquelet avec ce mélange. Placez le dans un plat.
Ôtez le pied des endives et coupez-les en 2. Placez les autour du coquelet et badigeonnez les d'un peu d'huile d'olives.
Parsemez dessus du sel, poivre et du thym.
Couvrez le plat avec une feuille en aluminium et placez au four préchauffé à 180°C temps de 30 minutes.
Enlevez la feuille d’aluminium, ajoutez 15 cl d'eau et placez au four pour encore 30 minutes.
Vérifiez si besoin d'eau et arrosez le coquelet et les endives de temps en temps.
Servez 1/2 coquelet et 2 endives/ personne.


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Une recette compatible avec un régime cétogène (keto), ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto,  ig bas, low carb sont ici..

Total recette pour 2 portions *: 
1 183kcal 19,6g glucides (6,6%) 99,6g protéines (33,7 %) 78g lipides

1 coquelet 500g 730 kcal 0g glucides 96 g protéines
30g huile d'olive 270kcal 0g glucides 0g protéines
20 g sauce tomates aux légumes 28kcal 2,8g glucides
2 gousses d'ail 15kcal 3,3g glucides 0,6g protéines
4 endives 500 g 50 kcal 13,5g glucides 3g protéines (4,5 g glucides nets)
10 g huile d'olives 90 kcal
sel, poivre
* mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

reteta in romaneste aici


12 commentaires:

  1. Hum cela sent bon chez toi...J'arrive
    Bisous

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  2. Un bon plat d'automne ! j'adore ça heu.... les endives ! :) mais ma cata ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  3. C'est bon, c'est de saison, c'est tout ce que j'aime ! Gros bisous

    RépondreSupprimer
  4. Hum... c'est succulent ! J'adore les coquelets :-).
    Bisous

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  5. Cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de coquelet.. je retiens!

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  6. un plat de saison avec ce coquelet, merci du partage. bonne fin de journée

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  7. Un joli plat gourmand ma Cata
    Gros bisous

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  8. un superbe plat et bien délicieux les dives
    une bonne soirée bises

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  9. Merci pour la recette, délicieux.
    J'ai partagé sur notre blog https://www.cuisinons-les-legumes.com.
    bonne soirée

    RépondreSupprimer

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