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mercredi 2 octobre 2019

Hamburger Africain ou Boulette surprise au four

La fête nationale de la Guinée se tient le 2 octobre de chaque année. On fête l’indépendance de la France proclamée en 1959.
La Guinée, aussi appelée de façon non officielle Guinée-Conakry du nom de sa capitale pour la différencier de la Guinée-Bissau et de la Guinée équatoriale, est un pays d’Afrique de l'Ouest.
Le terme de Guinée désigne traditionnellement la région de l'Afrique qui se trouve le long du golfe de Guinée, lequel s'étend au nord à travers les forêts tropicales et subtropicales de feuillus humides et se termine au Sahel.
Un cri de cœur sur la situation des femmes en beaucoup de pays d'Afrique !
D'après Wikipedia en Guinée 97 % des femmes et des filles âgées de 15 à 49 ans ont subi des mutilations génitales féminines et/ou une excision. Et les mutilations génitales augmentent, bien qu'elles soient interdites.
L'analphabétisme parmi les femmes est élevé. Il y a une sous-représentation des femmes dans l'enseignement secondaire et supérieur, mais elles sont de plus en plus présentes.
La polygamie est la règle, bien qu'elle soit officiellement interdite. Dans le code civil il est dit dans l'article 394 que le mari est le chef de famille. Les mariages précoces sont fréquents, mais illégaux. Bien qu'illégal, le mariage forcé affecte la majorité des femmes. Toutefois, beaucoup de mariages au pays sont des mariages religieux, dans lesquels les autorités civiles n'interviennent pas.
Enfin, la majorité des femmes a été affectée par la violence conjugale.
Voici à cette occasion une recette très populaire en Afrique, simple et rapide à faire.
Elle est servie avec des bananes plantains frites ou avec une  sauce à l'oignon. Pour ma part je l'ai accompagnée d'une salade de tomates. C'est bon mai nous avons trouvé ça un peu sec.
Vous pouvez réduire le temps de cuisson mais finalement tout dépend la qualité de la viande utilisée, peu grasse dans mon cas.

Tour du monde culinaireJe participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients :
350 g de viande de bœuf hachée (fraîche de chez votre boucher)
4 œufs durs
1/2 oignon
1 gousse d’ail
piment d’Espelette
sel, poivre
1 c à s de beurre d'arachides- maison pour moi recette ici
1 c à s d’huile

Préparation:

Faites cuire 10 minutes les œufs et mettez les sous l'eau froide.
Haché l'ail et l'oignon.
Mélangez les avec la viande  hachée et le beurre d'arachides.
Salez, poivrez ajoutez du piment.
Épluchez les œufs.
Mettez de la viande dans votre main, aplatissez la et formez un creux pour déposer un œuf au milieu.
Enveloppez l’œuf et formez une jolie boule.
Mettez chaque boule dans du papier aluminium et placez les dans un plat pour four.

Cuire au four pendant 30 minutes à 200 °C .

Sortez les boules du papier, mettez un peu d'huile et placez au four pour encore 10 minutes pour les colorer. Je pense qu'ils sont devenu secs à cette étape, mais j'ai voulu les colorer un peu.

C'est prêt !
Servir avec des bananes plantains frites , des pommes de terre, salades etc.

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Recette compatible avec les régimes keto ou ig bas (low carbs) .
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

sources: http://www.recettesafricaine.com/https://www.youtube.com/watch?v=P05n0m0LwLs

17 commentaires:

  1. Chez moi, c'est carrément pas pareil :PPP
    J'avais fait des oeufs entourés de chair à saucisse. Entourés de boeuf haché avec une petite salade qui lui apporte de la fraicheur, ca doit être bon pour comme tout. Elle me plait ta recette, je ne l'aurais pas imaginée africaine, comme quoi ! Gros bisous Cata

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    1. Si je l'ai vu très souvent pendant mes recherches, très prisée cette recette en Afrique
      Bisous

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  2. Et bravo pour ton engagement féminin Cata et ton humanisme :-)

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    1. merci ma Martine, oui ça m'a perturbé la rédaction de cette recette car j'ai lu plein de choses insupportables sur les MGF, c'est juste inimaginable tout ça

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  3. Oh une très belle découverte ça a l'air extra une très belle recette
    Bonne journée bisous

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  4. Tiens, ma maman a toujours fait quelques choses qui se ressemble. Ça s'appelle "zraze". Tu connais ?
    Bisous

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    1. non je ne connais pas, ça doit être russe d'après le nom , je vais chercher
      bisous

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  5. En Tunisie cette recette, avec ajout de persil porte au choix 2 très jolis noms, soit "œil de l'espagnole" soit "nid d'oiseau", recette que j'aime beaucoup

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    1. Merci beaucoup, j'apprends des choses grâce à vous

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  6. Ce hamburger doit être délicieux en plus d'être orginial. Belle découverte!

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  7. Presque la même recette algérienne est sur mon blog. Bisous

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    1. comme quoi le monde est petit, heureusement que j'ai mis les sources de ma recette hi hi
      j'ai été voir mais j'ai rien trouvé
      bisous

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  8. Tes recherches te poussent à faire des plats tout à fait originaux ! bravo encore pour cette recette ma cata ! gros bisous

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  9. À la place du papier alu on doit bien pouvoir faire des papillotes en papier cuisson, moins toxiques je pense ! Et fermées par une ficelle de cuisine.

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    1. oui essayez, moi j'ai fait par facilité comme dans la recette source africaine

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