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dimanche 27 octobre 2019

Concombres farcis / Saint-Vincent-et-les-Grenadines

Voici une recette caribéenne de Saint-Vincent-et-les-Grenadines, un amuse-gueule ludique et facile à faire .
C'est jour de fête nationale aujourd'hui au Saint-Vincent-et-les-Grenadines.
Le 27 octobre 1979, à la suite d'un référendum, Saint-Vincent-et-les-Grenadines est devenu la dernière des îles-du-Vent à obtenir son indépendance dans le cadre du Commonwealth, sous le nom de Saint-Vincent-et-les-Grenadines.
L'île de Saint-Vincent fut probablement explorée par Christophe Colomb qui lui a donné le nom de Saint-Vincent en 1498. Cependant, la colonisation du pays ne débuta qu'au XVIIIe siècle, les Caraïbes ayant réussi à protéger Saint-Vincent de la présence européenne.
En 1675, un bateau hollandais chargé d'esclaves fit naufrage au large des côtes de Saint-Vincent. Les Caraïbes permirent aux survivants africains de rester sur l'île. Beaucoup d'entre eux épousèrent des Caraïbes, adoptèrent leur langue de la famille arawak, leurs coutumes et s'intégrèrent à leur nouvelle société, provoquant ainsi un métissage afro-amérindien.
Puis la nouvelle que Saint-Vincent (alors l'île de Yurumein) était devenue un «paradis» pour les esclaves fugitifs (ou marrons) se répandit parmi les Noirs. D'autres évadés arrivèrent et se marièrent avec des Caraïbes, ce qui créa un peuple appelé les Garifuna ou «Caraïbes noirs» ou «Caraïbes rouges» — Black Karibs en anglais. (voir plus : http://www.axl.cefan.ulaval.ca/amsudant/St-Vincent-Grenadines.htm)

Tour du monde culinaireJe participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Trop bon, j'en pourrais manger tous les jours, c'est frais et délicieux .
Je l'ai fait en septembre avec un bon concombre du jardin de belle maman.

Ingrédients:
1 concombre bio
1 œuf dur coupé finement
80 gr dès de jambon (rôti de porc pour moi)
2 belles cuillères à soupe de mayonnaise
1 petite échalote ciselée finement
1 carotte râpée
ciboulette finement hachée
poivre 
persil frais


Préparations:

Laver le concombre, coupez le dans le sens de la longueur, enlevez les graines.
Mélangez bien le reste des ingrédients et assaisonnez
Farcir les concombres, décorez les et placez mes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.
Décorez avec du persil frais

Servez frais !


Une recette compatible avec les diètes Keto, igbas, lowcarb.
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

6 commentaires:

  1. C'est sympa cette présentation, cela doit être bien savoureux
    Bises et bon dimanche

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  2. Une petite entrée toute simple et bien fraîche, c'est parfait pour nous ce week-end, nous voilà à nouveau en été avec plus de 26° hier !! Bisous et bon dimanche

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  3. Mmmmh je veux bien te croire que c'est bon, je me les ferai bien avec du thon. Merci pour ta jolie recette ma Cata. Gros bisous

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  4. Humm une bonne assiette
    Bonne journée bisous

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  5. Oh oui, je m'en doutais que comme moi, tu l'avais fait il y a un petit moment ma Cata. Il fait super envie ton plat :) Gros bisous

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