Les 2 variantes sont bonnes et c'est de saison.
La courge et le beurre de cacahuètes sont très présents dans la cuisine africaine. Voici donc une recette avec, pour célébrer la fête nationale de la Guinée-Bissau qui se tient le 24 septembre de chaque année. On fête l’indépendance du Portugal proclamée en 1973.
La Guinée-Bissau qui doit son nom à sa capitale, Bissau, est un pays d'Afrique de l'Ouest lusophone.
baigné par l'océan Atlantique, limité au nord par le Sénégal, à l'est et au sud par la République de Guinée (Conakry), états francophones. Il existe aussi la Guinée équatoriale qui est un pays d'Afrique centrale.
baigné par l'océan Atlantique, limité au nord par le Sénégal, à l'est et au sud par la République de Guinée (Conakry), états francophones. Il existe aussi la Guinée équatoriale qui est un pays d'Afrique centrale.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
Ingrédients : pour 4 portions1/2 butternut (300 gr)
bouquet garni
2 oignons verts
1 gousse d'ail
1/2 cube de légumes
1 c à s de beurre de cacahuètes - recette ici
1 c à s d'huile de sésame
1 tranche fine de gingembre frais
1 c à s de graines de linsel, poivre
paprika fumé
Préparation:
Épluchez le potiron et le couper en morceaux.
Mettre le potiron dans une casserole. Ajoutez un oignon vert, le bouquet garni et couvrir d'eau.
Faites cuire 30-40 minutes à couvert.
Chauffez l'huile de sésame dans une petite poêle.
Faites revenir l'ail, l'oignon vert et le gingembre finement hachés.
Ajoutez les graines, sel et paprika. Revenez le tout ensemble 2 minutes.
Filtrez et passez les légumes au mixeur avec le beurre de cacahuètes.Assaisonnez sel, poivre et paprika.
Vous obtenez une purée que vous pouvez la servir simple avec une salade ou comme garniture à une viande ou un poisson. Décorez la avec le mélange poêlé des graines, ail, gingembre et oignon vert
Si vous voulez faire une soupe ajoutez de l'eau de cuisson au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée. Vérifiez assaisonnement, j'ai ajouté 1/2 cube de légumes, paprika , poivre et faites bouillir 5 minutes.
Servez et décorez votre soupe avec le mélange poêlé des graines, ail, gingembre et oignon vert
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Recette limite pour le régime Keto à cause de butternut qui est riche en glucides, mais compatible avec les régimes ig bas et low carb.
source recette: https://theglobalreader.com/tag/guinea-bissau-recipes/
reteta in romaneste aici
Comme cela doit être bon, la butternut est ma courge préférée
RépondreSupprimerBisous
Miam je vais vite la mettre sur le post de la Guinée Bissau. Merci ma Cata pour toutes tes belles trouvailles dans ce tour du monde pour la paix. Gros bisous et belle journée à toi !
RépondreSupprimerune joie soupe salée/sucrée
RépondreSupprimerexcellent après-midi bises
Humm excellent cette soupe
RépondreSupprimerBonne journée bisous
une soupe épaisse avec cette touche de beurre de cacahuète pour se réchauffer avec cet automne qui s'annonce. Bonne journée Catalina, bises
RépondreSupprimerJe n'ai pas encore "attaqué" les courges, j'essaie de prolonger l'été tant que je peux, mais ta soupe me donne envie de m'y mettre! bisous Cata
RépondreSupprimerLes deux me plaisent avec un petit faible pour la soupe! Miam! Gros bisous!
RépondreSupprimerC'est pratique les deux versions : une fois en accompagnement et le reste en soupe. On est à fond sur les cacahuètes avec le tour du monde. Et on découvre la cuisine aux cacahuètes. Tous les légumes vont y passer :-) Gros bisous Cata
RépondreSupprimeroui on est très cacahuètes en ce moment hi hi
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