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vendredi 27 septembre 2019

Flan aux pommes, amandes et rhum arrangé (sans gluten, ig bas)

Nous sommes en plein saison des pommes.
Me voici faire un flan avec, vous savez que j'aime ça :) 
Vous avez ici toutes mes recettes : antillais au coco, aux pommes, aux fruits rouges, breton aux pruneaux, Pastéis de nata, flans salés , à la rhubarbe etc...
Cette fois c'est encore une recette ig bas comme le flan à la rhubarbe.
J'ai piqué l'idée chez ma copinaute Nathalie du joli blog Une cuisine pour Voozenoo.
Toujours un régal et une réussite ses recettes, je vous invite à visiter son joli blog. Elle nous a fait une variante de flan aux pommes, au caramel et au Calvados- sa recette est ici.

J'ai fait des modifications pour avoir une recette ig bas. Au lieu du lait concentré sucré j'ai mis du lait concentré non sucré (il est sucré comme même 10 g des glucides/100 gr de produit) et du lait de coco.
Comme je n'avais du Calvados j'ai utilisé mon rhum arrangé, c'était une odeur de folie dans ma cuisine. Merci Nath !

Ingrédients : pour 6 personnes
4 pommes golden
160 gr de lait concentré non sucré
20 cl de lait de coco
50 gr d'édulcorant naturel érythritol
4 œufs
2 c à s de  rhum arrangé
½ c. à café de poudre quatre épices
2 c. à soupe de poudre d'amandes

Préparation :


Épluchez les pommes et les couper en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec 2 c. à soupe d’eau, 1 c à s de d'édulcorant, le rhum et la poudre quatre épices. 
Mélangez et faites cuire à feu moyen 8 minutes environ.
Nathalie a fait un compote, moi je les ai laissé entiers. Laissez refroidir
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier battre les œufs en omelette.

Ajoutez le lait concentré, le lait de coco, l'édulcorant et les amandes hachées. Bien mélanger.
Préparez vos moules. J'ai fait 6 portions individuelles en moules de muffins en silicone et .
J'ai gardé l'équivalent d'un pomme et un peu du jus de cuisson pour le décor final.
  
Dispatchez les cubes de pommes en chaque moule ainsi que le liquide laissé.
Versez la préparation dessus.
Faites cuire au bain-marie : 30 minutes pour les muffins et 50 minutes le grand.
Laissez le flan complètement refroidir et le mettre au frais.
Démoulez au moment de servir.

Bon flan !!!



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Une recette qui explose les glucides à cause des pommes mais toutefois ig bas.
Calcul d'une portion avec carb manager :
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

12 commentaires:

  1. Un délice ce dessert qui permet de se consoler avec l'arrivée de l'automne. Bonne journée ma Catalina, bisous

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  2. Oh super ton flan comme ça doit être bon
    Bonne journée
    bisous

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    Réponses
    1. je reconnais Delphine :) j’espère que c'est toi
      merci et gros bisous

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  3. Il est original ce flan, c'est à tester!

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  4. Il est superbe! Des pommes chez toi, des poires chez moi... Il ne manque plus que les scoubidous!! Bisous Cata

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  5. j'aime beaucoup les desserts aux pommes !!

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  6. Très très beau ! Bien épais et une texture alléchante !

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  7. Comme toi, j'adore les flans. J'aime la douceur de ces desserts fromagers. Avec les pommes, il est bien de saison. Bref, il a tout pour me plaire
    Gros bisous Cata

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  8. un flan de saison, j'aime beaucoup Catalina, bonne journée bises

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  9. Ohhh !!! j'aurais bien aimé sentir cette odeur de folie !!!
    Merci pour tes jolis compliments et excuse moi de ne pas avoir pu passer plutôt.. :p
    J'aime beaucoup ta version, je pense que je vais la tester sous peu.
    Je te pique une photo,
    Gros bisous

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