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dimanche 22 septembre 2019

Aubergine et Citrouille à la pâte d’arachides (Mali)

La fête nationale du Mali se tient le 22 septembre de chaque année.
Ancienne colonie française du Soudan français, le Mali est devenu indépendant le 22 septembre 1960, après l'éclatement de la fédération du Mali regroupant le Sénégal et la République soudanaise. Sa devise est « un peuple, un but, une foi » et son drapeau est constitué de trois bandes verticales verte, jaune et rouge.


Tour du monde culinaireCette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .


Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.


Jolie découverte cette recette, simple à faire et assez saine , des légumes natures assaisonnés avec de la pâte d’arachides uniquement. C'est très goûteux !




Ingrédients: pour 3 portions
1 aubergine
1/2 butternut -300 gr
1-2 cuillerées de pâte d’arachide
1/2 cube de légumes
bouquet garni
1 c à c de l'huile de sésame
sel, poivre
paprika fumé

Préparation:

Lavez les légumes.
Épluchez les légumes (pour l'aubergine j'ai laissé la peau car bio) et les couper en dès.
Faites cuire 20-25 minutes les légumes dans l'eau salée avec le bouquet garni à feu moyen.
Filtrez les légumes, enlevez le bouquet garni .


Délayez (ou pas) la pâte d'arachides avec 2-3 c à s de l'eau de cuisson. Ne mettez pas trop, ajoutez après si besoin de plus.

Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez la pâte d'arachides, l'huile de sésame, parsemez dessus le cube de légumes, poivre, paprika.
Mélangez doucement, ajoutez un peu d'eau de cuisson si besoin et laissez bouillir 5 minutes.
Vérifiez du sel . C'est prêt !
Je l'ai servi avec une saucisse grillé.



Vraiment délicieux ! A refaire et la prochaine fois j'ajouterais un peu de concentré de tomates.

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Une recette à éviter si vous faites un régime keto car l'aubergine et la citrouille sont assez riches en glucides, donc 2 légumes non autorisés dans ce régime .
Recette compatible avec les diètes ig bas et low carb
Voici le calcul des glucides fait avec carb manager.
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

source recette: http://www.afrik-cuisine.com/recettes/aubergine-a-la-citrouille

reteta in romaneste aici

10 commentaires:

  1. Comme cela doit être savoureux avec cette pâte d'arachide..Merci pour ce petit délice
    Bises

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  2. Coucou ma Cata, je suis heureuse de trouver cette recette très inspirante sur ton blog. Me reste plus qu'à essayer ! Gros bisous et bonne journée ma Cata

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    Réponses
    1. oui j'ai pensé qu'elle va te plaire, elle a tout pour
      gros bisous ma So

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  3. Il me plaît beaucoup ton beau plat
    Bonne journée bisous

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  4. Un plat convivial et chaleureux, je mets de côté, bisou ma cata !

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  5. Moi je prends les aubergines à la courge miam! J'adore!!!! Gros bisous ma Cata!

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    Réponses
    1. c'est bien cette recette que je propose, le reste c'est facultatif hi hi
      gros bisous

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