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mardi 17 septembre 2019

Pizza de melanzane (aubergine)

A défaut de faire de la vraie pizza, voici une variante sans pâte donc sans farine et sans gluten et finalement avec moins des glucides .
J'ai utilisé comme garniture une sauce maison de tomates et poivrons, un régal cette sauce- la recette est ici.
Trop bon, mes garçons n'étaient pas très chauds au début, ils se sont resservis. Victoire !
Il faut dire que l’aubergine ronde sicilienne était exquise.

Je participe avec cette recette en tant que marraine au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème que j'ai proposé est :  Septembre cueille les grappes 


Ingrédients ( pour 8-10 tranches d'aubergine) - 3 personnes
1 aubergine ronde violette 500 g
300 g de sauce tomates et poivrons maison - recette ici
sel
1 oignon
2 poivrons
4 c à s d'huile d'olives
60 g de parmesan
olives pour le décor

Préparation:
Lavez et séchez l'aubergine avec une serviette en papier. Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez l'oignon et coupez la en fines rondelles. Lavez et coupez les poivrons en morceaux.
Découpez l'aubergine en fines tranches. Avec un pinceau, badigeonnez-les d'huile des deux côtés. Salez et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque huilée.
Placez dessus des rondelles d'oignon et des morceaux des poivrons.
Versez un filet d'huile d'olives dessus et faites cuire 20 minutes au four. 
Sortez les aubergines, étalez la sauce tomates-poivrons dessus, parsemez le parmesan dessus et décorez avec des olives.
  
Placez au four pour 15- 20 minutes.

Servez les chaudes simples ou comme garniture à une viande, poisson etc.
Vous avez ici une autre variante avec sauce tomates et mozzarella.

Bon Appétit!

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Cette recette peut être consommée dans les cadre des régimes ig bas ou low carb.
L'aubergine et les poivrons apportent le plus des glucides dans cette recette, c'est donc limite pour le régime keto .
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici 

reteta in romaneste aici 

11 commentaires:

  1. une très belle recette avec des aubergines, on t'arrête plus, géniales ces bonnes idées. bonne journée Catalina, bises

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  2. Cela change de la pizza traditionnelle mais c'est vraiment très alléchant, bises

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  3. Oh oui extra, je me régale avec ces pizzas, c'est une belle idée
    Bisous

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  4. Je te pique déjà la recette de la sauce en attendant de retrouver des aubergines (l'année prochaine ). Chez moi, la saison est finie et surtout elles viennent de Hollande pour la plupart et n'ont aucun goût; Hélas....

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  5. Je connais, j'en fais MAIS je ne connaissais pas le nom :)
    Merci pour tout tes partages pour ce thème, un plaisir.
    Des bisous
    Bonne soirée
    Nath

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  6. Une très belle idée
    Bonne journée bisous

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  7. elles sont tentantes, j'en chipe une en passant, bisous

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  8. Une façon originale de cuisiner l'aubergine ! J'avais testé une recette un peu similaire il y a quelques années. Ta version est encore plus gourmande et mieux garnie.
    Bonne journée, bises.

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  9. Mmmm tu nous gâtes Marraine avec cette belle proposition, moi qui apprécie beaucoup les aubergines j'avoue craquer sur ces pizza de melanzane. A tester sans faute !
    Agréable journée. Bizh. Viviane

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  10. J'adore cette recette. Elle me plait beaucoup :-)

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