Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

mercredi 4 septembre 2019

Charlotte aux fraises, framboises et noix de coco

Hello, 
Do you want a ‘charlotte’ cake?  Cette recette est un peu british à la base car c'est un entremet créé et nommé ainsi en hommage à l'épouse du roi George III, la reine Charlotte.
Ensuite elle est devenue française grâce au célèbre  Antonin Carême qui a adapté la recette anglaise, en utilisant un moule tapissé des fameux "biscuits à la cuillère" (car moulés avec... une cuillère), et de crème bavaroise.
C'est une recette que j'ai fait pour une fête au travail. Comme c'est presque la fin de saison de fraises je profite pour vous la poster.
Des charlottes j'en fais régulièrement vous avez ici toutes mes variantes.
Cette fois le jeu de couleurs roses a été particulièrement réussi je trouve et j'ai décidé de participer avec au défi Bataille Food #70 .


Logo Bataille FoodCe défi est une très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
L' administratrice du jeu est Valérie du blog 123Dégustez .

Le thème de cette édition a été choisi par Charlie du blog Charlie Cocotteet c'est :
                                   « Jouons avec les couleurs »
La marraine de l’édition précédentes était Léa du blog J’aime pas la salade.
La longue liste de participants est à la fin de l'article.


Ingrédients: pour 10 personnes et +
350 gr fraises
125 gr framboises
65 cl crème épaisse
8-9 feuilles de gélatine
2 c à s de copeaux de noix de coco sucrés et aromatisés
100 gr sucre
5 c à s de sirop de pèche/ fraises etc.
7 c à s d'eau
1 sachet de sucre vanillé
24-30 biscuits roses de Reims


Préparation:


Gardez 1 fraise, un peu de noix de coco  et quelques framboises pour le décor final.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Laver et équeuter les fraises. Coupez-les en petits morceaux.
Faire chauffer les fraises coupées avec les framboises doucement dans une casserole avec le sucre en remuant jusqu'à la dissolution du sucre.
Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée.Mélangez, laissez tiédir à température ambiante et ensuite réservez au frigo.
Fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé de façon à obtenir une crème "chantilly".
Mélangez le sirop avec l'eau pour tremper les biscuits.
Tapissez le fond et les parois du moule avec des biscuits trempés (vite fait) dans le sirop mélangé à l'eau (les tailler si besoin).
Pour les parois : côté bombé contre le moule.
Remuez le coulis de fruits rouges refroidi, y ajouter la chantilly en tournant délicatement et la noix de coco.
Versez la composition obtenue dans le moule et égalisez bien la surface.
Il m'en restait un 1 c à s de sirop laissé par les fraises et j'ai fait de petites gouttes avec comme décor.
Placez et laissez au frais une nuit avant de démouler.
Le lendemain décorez avec des biscuits roses, copeaux de coco et les fruits restants.

Gardez au frais.
  

imprimez print
Liste participants Bataille Food #70:
.
reteta in romaneste aici

15 commentaires:

  1. C'est frais et coloré ça donne envie ! Merci

    RépondreSupprimer
  2. Je reste toujours "baba" devant tous ces magnifiques gâteaux qui circulent dans les blogs ..ta charlotte est tellement belle et gourmande .Bravo catalina .

    RépondreSupprimer
  3. Oh la jolie charlotte toute rose ! Ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangé et je t'avoue que la tienne me fait sérieusement saliver ! ��

    RépondreSupprimer
  4. Ça me donne envie ce dessert fruité Cata. Super gourmand !

    RépondreSupprimer
  5. Elle est magnifique ta charlotte, digne de figurer dans la vitrine des meilleurs pâtissiers. Rien qu’en regardant la photo tu me donnes une envie folle d’y goûter !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. merci beaucoup :) elle a été appréciée c'est vrai
      bisous

      Supprimer
  6. Oooohhhh yesssss I want !!!! hihihihi
    Cette charlotte est tellement gourmande et jolie toute de rose vêtue !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    RépondreSupprimer
  7. Elle est vraiment extra cette charlotte toute rose !
    Bravo Catalina.
    Bises et à bientôt
    Valérie

    RépondreSupprimer
  8. Elle est superbe, tu as su jouer des couleurs et des saveurs, bravo !! Bisous

    RépondreSupprimer
  9. oulala mon dieu, je craque devant cette belle merveille. Si seulement je pouvais la goûter... snifff.
    Bizz

    RépondreSupprimer
  10. Je suis en admiration devant ta charlotte elle est sublime
    Bisous

    RépondreSupprimer
  11. Plus j'y pense, plus je me dis que je pourrais m'installer chez toi. Tout me plait :-) Gros bisous Cata

    RépondreSupprimer
  12. Bonjour,
    Une jolie proposition. Très jolie cette charlotte. Belle journée.

    RépondreSupprimer
  13. Bonjour,

    Je souhaiterai te convier à te joindre à la bataille food #71 dont je suis la marraine. Pour cette nouvelle édition nous nous envolons vers un voyage au Maroc et les pays du Maghreb. Inscription directement sur mon blog. Au plaisir de découvrir ta recette.
    https://citronelleandcardamome.com/2019/09/10/bataille-food-71-a-la-decouverte-de-magnifiques-saveurs-culinaires/

    Belle journée.
    Silvie

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires.
D'après Blogger le système de contrôle 'captcha' concerne les visiteurs qui ne se connectent pas avec un compte, c'est à dire les commentaires en mode 'Anonyme' ou avec 'Nom/Url'.

Déjeuner des blogueuses février 2019

Déjeuner des blogueuses juin 2018

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (31) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Australie (5) Autriche (13) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bhoutan (1) Biélorussie (3) Birmanie (1) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (5) Brunei (1) Bulgarie (8) Burkina Faso (1) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (2) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (3) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (10) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (33) Ethiopie (1) Finlande (7) France (132) Franche-Comté (7) Gabon (2) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (11) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (1) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (2) Islande (5) Israel (6) Italie (58) Jamaïque (1) Japon (6) Jordanie (2) Kazakhstan (2) Kenya (3) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (8) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (13) Mauritanie (1) Mexique (9) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (9) Monaco (1) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (4) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (5) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (110) Royaume-Uni (12) Russie (16) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Salvador (2) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (1) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (2) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (7) Suriname (1) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Togo (1) Tonga (1) Trinité et Tobago (1) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (2) Zimbabwe (3)

Sympa :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

THE MONEYTIZER

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer