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jeudi 19 septembre 2019

Papaye gratinée / Saint Christophe-et-Niévès

Bonne Fête nationales aux habitants de Saint-Christophe-et- Niévès. On fête l' anniversaire de la
la proclamation de l'indépendance du Royaume-Uni, en 1983.
Saint-Christophe fut découverte en 1493 par Christophe Colomb lors de son deuxième voyage et il la baptisa en son honneur « San Cristóbal ». 
Les colons français la nommèrent alors « Saint-Christophe » et les Anglais « Saint-Christopher » ou plus récemment sous le diminutif de « Saint-Kitts ».
Saint-Christophe est le berceau de la colonisation des Antilles par la France et l'Angleterre, voire des Pays-Bas.
La cuisine est basée sur les produits de la mer. La viande est la plupart du temps importée.

Une première la papaye dans ma cuisine.
Originaire du Mexique, la papaye mûrit sous la chaleur des climats tropicaux. Sa chair sucrée et parfumée est disponible sur les étals français toute l’année. Ce fruit est délicieux nature, gratiné ou assaisonné. Sa richesse en vitamines combinée à sa légèreté en font un fruit idéal au quotidien, qui vous apportera tonus et vitalité !
Sa chair, qui oscille du jaune orangé au rouge le plus intense, est littéralement gorgée d’un jus rafraîchissant et parfumé.
La chair bien sucrée de la papaye est pauvre en calories, mais contient une quantité importante de vitamines et de minéraux.
Des chercheurs ont montré in vitro et chez l’animal que le jus de la papaye avait une activité antioxydante comparable à celle de la vitamine E, un antioxydant bien connu. Il est préférable de consommer la papaye bien mûre si on veut profiter au maximum de son potentiel antioxydant.
Une étude a démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits, particulièrement la papaye, le melon d’eau et le cantaloup était associée à une diminution du risque de souffrir d’un cancer du sein (source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.comhttps://www.passeportsante.net/fr/)

Voici donc une recette sucrée -salée.
Par rapport à la recette source j'ai ajouté du thon et j'ai fait ainsi un plat complet. Original et joli.

Tour du monde culinaireCette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 2 personnes
1 papaye mûre
1 échalote
1 tomate
1 boite de thon nature 140 g essoré (mon ajout)
3-4 c à s de parmesan râpé
1 tranche de gingembre frais
sel et poivre
paprika fumée
persil frais haché
2 c à s d'huile d'olive


Préparation:

Préchauffez le four à 200°.
Coupez la papaye en deux.
Retirez les graines et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
Coupez la chair grossièrement et réservez les coques.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et le gingembre râpé dans un filet d'huile d'olive.
Puis rajouter la chair de papaye, le thon essoré et émietté, la tomate coupée en cubes, le sel, le paprika et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Ajoutez le persil frais à la fin et mélangez.
Remplissez le coques.


















Parsemez le parmesan par-dessus (vous pouvez faire un mélange parmesan chapelure).
Dans un plat allant au four, verser un peu d'eau au fond du plat, disposer les papayes et enfourner.
Cuire environ 20-25 minutes.


Je l'ai servi avec une salade de concombre.

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Un fruit qui s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
La papaye est une source de fibres alimentaires (2,7 g de fibres pour ½ fruit) et peut aider à satisfaire l’appétit en apportant rapidement une sensation de satiété. Une alimentation riche en fibres est associée à un plus faible risque de cancer du côlon. Il est recommandé de consommer 25 g de fibres par jour pour les femmes de 19 ans à 50 ans, et 38 g par jour pour les hommes du même groupe d’âge.
Voici un calcul approximative fait avec carb manager .
Recette a éviter si vous faites un régime keto mais compatible avec les diètes low-carb ou ig bas.

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisésToutes mes recettes keto, igbas, low carb ici

reteta in romaneste aici

Source recette : http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-28974709.html

7 commentaires:

  1. J'aime beaucoup ton ajout de protéines pour faire un plat keto complet ! Bravo ma Cata pour ta belle recette qui me fait si plaisir. Maintenant c'est à moi de tester ...Gros bisous

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    Réponses
    1. t'as vu? je profite faire le tour du monde pour concocter des plats keto ou ig bas
      merci à toi, bisous

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  2. Très original ! J'aimerais bien goûter :-).
    Bisous

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  3. un très joli plat belle découverte
    très bon après-midi bisous

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  4. Voilà qui est original de la papaye en salé bravo
    Bonne journée bisous

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  5. Trés bonne idée de farcir la papaye, originale. Bonne journée Catalina, bises

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  6. waouh c'est super original, je n'y aura jamais pensé..
    Merci pour cette délicieuse recette
    Bises

    RépondreSupprimer

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