Cheese-cake yaourt et ricotta et 2 raisins (sans cuisson, ig bas,/low carb)

C'est la saison des raisins alors je ne pouvais pas passer à côté, sans faire une recette avec.
J'ai donc fait un cheesecake sans cuisson, variante ig bas car pas de pâte en biscuits et pas de vrai sucre dedans.
La ricotta est un peu salée et le yaourt est un peu acide, vous pouvez les remplacer avec du fromage blanc si vous voulez plus de douceur.

J'ai parfumé au citron vert, à vous de voir si vous voulez mettre plus de sucre, pour moi c'était suffisant les 60 g d'édulcorant et il ne faut pas oublier que les raisins apportent beaucoup des glucides.
Je me suis inspirée de ma recette de cheese cake au citron et fromage blanc que vous pouvez voir ici.
J'ai beaucoup aimé, c'est un peu acide à cause du citron et du yaourt mais j'adore ça et c'est frais.
En plus les raisins étaient trop bons et sucrés .

Je participe avec cette recette en tant que marraine au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème que j'ai proposé est : Septembre cueille les grappes

Ingrédients:
400 g de yaourt grec
250 g de ricotta
4 feuilles de gélatine (8 gr)
le jus et la zeste d'un petit citron bio  (vert pour moi)

60-80 g de d'édulcorant naturel érythritol (ou 100 g de sucre)
150 g de raisins noirs
150 g de raisins blancs

Préparation:
Préparez votre moule. 

J'ai utilisé un moule à manqué avec charnière de 17 cm. 

J'ai mis du  film alimentaire au fond et habillé les parois avec.

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettez le yaourt,  la ricotta avec l'édulcorant le bol du robot et fouettez bien temps de 5 minutes. Ajoutez le zeste de citron. Vérifiez le goût, sucrez plus si besoin.

Dans une petite casserole mettez sur le feu le jus de citron.
Apportez à l’ébullition et retirez. Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée.

Laisser tiédir et ajoutez le à la préparation avec du fromage blanc. Mélangez bien.
Mettez de raisins au fond du moule.

Versez la préparation dessus et insérez des raisins en alternant les couleurs.
Placez au frais au moins 6 h ou une nuit.

Démoulez, je l'ai retourné sur une assiette.

Décorez avec des raisins et servez !

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Recette compatible avec le régime ig bas (low carbs) mais à éviter pour le régime keto à cause des raisins.
Voici le calcul fait avec carb manager pour une portion: 12 g des glucides nets/portion

* mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

Le raisin est l’un des fruits les plus riches en glucides (sucres) : il en renferme 15 à 18 g aux 100 g en moyenne, à sa pleine maturité, mais ce taux peut atteindre 20 g,
Le raisin se situe parmi les fruits les plus caloriques, au même rang que la figue fraîche (seule, la banane le surpasse, avec environ 90 kcalories aux 100 g).C’est un grand allié de la santé cardiovasculaire. Il est aussi une source de plusieurs vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Le terme « raisin » est apparu dans la langue française en 1200 sous la forme première de « resin ». Il dérive du latin populaire racimus, qui signifie « grappe de baies ».
Plusieurs études effectuées chez l’humain ont démontré un effet positif de la consommation de jus de raisin rouge sur la prévention des maladies cardiovasculaires. Parmi les effets observés, notons l’amélioration de la fonction endothéliale (élasticité ou capacité de la paroi des vaisseaux sanguins à se dilater et à se contracter) et l’augmentation de la capacité antioxydante du sang. Dans différentes études, la consommation de jus de raisin amenait aussi une diminution de l’oxydation du cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) et de la formation de caillots sanguins, deux facteurs pouvant contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire. La consommation de jus de raisin rouge pourrait également diminuer le mauvais cholestérol et augmenter le « bon » (HDL). Finalement, la consommation de jus de raisin a également été associée à une diminution de la tension artérielle, ce qui a un effet cardioprotecteur.
Les raisins frais sont une source de vitamine B2. La vitamine B2 est aussi connue sous le nom de riboflavine. Tout comme la vitamine B1, elle joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules. De plus, elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des globules rouges. (voir plus ici)