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samedi 9 janvier 2021

Galette de rois aux amandes, marrons et pommes

Voici la galette de cette année. Mes garçons adorent ça et a leur demande je l'ai faite aux pommes et à la crème de marrons.

J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées rondes prêtes à l'emploi. J'ai obtenu une grande de 6 personnes et 3 petites individuelles. Les petites sont sympa je trouve pour prendre à emporter, mon mari a pris une avec lui au travail.
La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée quelques jours avant et après l’Épiphanie qui a lieu le 6 janvier. 
La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : 
Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème de ce mois est: 

Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’
Ingrédients : pour 8-9 personnes
2 pâtes feuilletées
1 œuf entier +1 blanc d’œuf
40 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
100 g de crème de marrons
50 g de beurre doux mou
1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait froid
1 fève + 1 couronne
2 marrons glacés
2 pommes

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.
Découpez la pâte en 2 ronds grands.  Avec les restes faites 6 ronds petits. Placez les pâtes au frigo. 

Mélangez le beurre avec le sucre, la poudre d'amandes, l’œuf et le blanc d’œuf et la crème de marrons.
Epluchez et coupez les pommes en petits dés.
Posez une pâte sur votre plaque couverte du papier du cuisson.
Déposez la crème dessus. 
Placez la fève (dans la grande), les dès de pommes et des brisures de marrons glacés.
Recouvrez avec une deuxième pâte. Soudez bien les 2 pâtes.
Diluez le jaune d’œuf dans 1 c à c de lait froid, badigeonnez toute la surface.
Tracez des décors avec un couteau.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C temps de 30-40 minutes.


Dégustez tiède avec du cidre!

Si vous voulez une recette sans gluten et low carb c'est par ici .
Recette vidéo:

 

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reteta in romaneste aici

12 commentaires:

  1. Elle est belle ta galette. Je n'ai jamais essayé avec des pommes. À tester
    Sinon, j'en ai déjà fait avec de la banane c'est trop bon aussi ^-^

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  2. jolie galette et bonne garniture également
    très bon après-midi bisous

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  3. Oh j'adore les marrons alors je ne peux que craquer devant ta belle galette
    Bon week end

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  4. J'aime bien la version mini !!! D'ailleurs, c'est chez toi que j'avais chippé une recette une année. Je pense que tes garons se sont vraiment regalés, j'aurais fait pareil.
    Merci pour ta participation, des bisous :)

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  5. une très jolie version de galette!
    bonne soirée

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  6. J'ai beau en voir plusieurs tous les jours elles me font toujours envie ces galettes ! Elle est bien tentante ta version ma cata ! gros bisous

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  7. Miam miam une magnifique galette pleines de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

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  8. des galettes gourmandes pour se faire plaisir avec de la crème de marrons, bon samedi Catalina, bises

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  9. Hum ma fille me réclame encore une galette aux pommes. Bisous

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  10. Je comprends la demande des garçons, aucun doute qu'ils se soient régalés avec tous les délicieux parfums de cette galette !!!
    Chez nous c'est galette frangipane obligatoirement sauf pour la Cavalière qui ne l'apprécie pas du tout, donc la sienne est farcie à la pomme et crème de marrons ;-) et dans la mesure du possible jamais la galette avant le jour de l'Epiphanie :-)
    Bonne soirée Catalina. Bizh. Viviane

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  11. Comme elle est belle et gourmande, bravo ma Cata. Gros bisous
    Mart Km0

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  12. Amande et marron mais quel délice ce doit être

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