Salade d'avocat, tomates cerises et cacahuètes

Une salade simple mais excellente aujourd'hui.

Ca me rappelle une recette faite pendant mon tour du monde culinaire : Salade d'avocat aux cacahuètes /Slaai (Swaziland/ Eswatini).

L'avocat se marie bien avec les tomates cerises.

Les cacahuètes grillées apportent de la gourmandise et du croquant, c'est délicieux.

Ingrédients: pour 2 personnes

• 1 avocat pelé et coupé en dés
• 15 tomates cerises coupées en deux
• 4 c à s de jus de citron frais
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre
• 1 c à s de cacahuètes grillées

Préparation:

Cake marbré au beurre de cacahuète (keto, sans lactose, sans gluten)

Un cake parfumé au beurre de cacahuète aujourd'hui. Parfait au café !

Vous pouvez le 'sucrer' plus que moi, pour moi c'était suffisant mais je suis habituée. 

Je voulais à la base faire un nappage au chocolat blanc low carb  mais j'avais gouté la composition et je me suis dit que ça va faire trop.

C'est une recette sans beurre, sans lait donc sans lactose, le beurre de cacahuète apporte du moelleux et de la gourmandise.

Ingrédients :

• 110 gr de beurre de cacahuète sans sucre ajouté
• 80 gr de poudre d'amande 
• 80 gr d'édulcorant naturel xylitol
• extrait de vanille
• 1 c à s de levure chimique
• 5 œufs
• 1 c à s pleine de cacao en poudre non sucré
• 3 c à s d'amandes effilées 

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouettez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes. Ajoutez la vanille.

Incorporez la poudre d'amande mélangée avec la levure chimique.

Mettez le beurre de cacahuètes 30 secondes au microonde.

Ajoutez le à la composition aux œufs et mélangez bien.

Réservez 4 cuillères à soupe de cette composition, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

Versez la composition préparée dans une moule à cake beurré et parsemé d'amandes effilées.

Ajoutez dessus la composition au cacao et remuez avec un pique à brochette.

Cuire au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.

Profitez !

Recette vidéo:

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #111.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Christine du blog Pause nature qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: 

La cacahuète

Liste des participants :

1) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Nougatine aux cacahuètes
2) Josette du blog la cuisine de Josette avec Blanc de poulet aux cacahuètes et nouilles chinoise
3) Soulef du blog Amour de cuisine Esquimaux au beurre de cacahuètes et lait de coco
4) Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec gâteaux au beurre de cacahuètes et chocolat au lait
5) Alicia du blog bal des saveurs avec crème de cacahuètes
6) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Poisson sauce satay
7) Martine du blog Kilomètre-0 avec cookies aux beurre de cacahuètes et pépites de chocolat
8) Mauricette du blog Momo délice avec Beurre de Cacahuètes maison

9) Hélène du blog Keskonmangemaman? rouleaux de printemps Vietnamien aux cacahuètes pimentés
10) Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika avec sablés aux cacahuètes et confiture de fraises
11) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées
12) Marion du blog Marmotte en cuisine...dilettante! avec Flan léopard banane, cacahuètes et cannelle
13) Catalina du blog Le blog de Cata avec cake marbré au beurre d'arachides
14) Amélie du blog Cuisine de famille avec Bouchées à la cacahuète
15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec Mugcake au beurre de cacahuètes et chocolat
16) Viviane du blog Quoi Qu'on Mange? avec Salade de tomates et cacahuètes - vinaigrette au miel & gingembre (recette de Sabrina Ghayour)
17) Nessa du blog Baking with Nessa avec Peanut Butter Chicken
18) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Filet mignon en croûte d'herbes et de cacahuètes
19) Assia du blog Gourmandise d'Assia avec Caramel au beurre de cacahuètes
20) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Magnum au beurre de cacahuètes sans lactose et sans sucre
21) Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Pilons de poulet sauce cacahuète et fonio
22) Christine du blog Pause nature avec Bouchées aux cacahuètes et flocons d'avoine

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Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

Crumble d’abricots aux amandes et au beurre de cacahuètes

J'ai vu l'idée de ce crumble sur le joli blog Healthy Julia
L'ajout du beurre de cacahuètes ça parfume et c'est gourmand. Pour les fruits j'ai utilisé des abricots, j'adore et je profite chaque saison.
Riche en bêta-carotène l'abricot est aussi riche en vitamine C, ce qui en fait un bon antioxydant. C’est aussi un fruit aux vertus diurétiques, dont les fibres facilitent la digestion.

Une recette sans gluten et végétale si vous la servez simple sans chantilly ou glace.

J'ai préparé une chantilly bien vanillée, elle apporte de la fraicheur et de la douceur sur le crumble tiède.

Finalement très bon et gourmand ce crumble, l'acidité de l'abricot se marie bien avec la douceur et fraicheur de la chantilly et avec la gourmandise apporté par le beurre de cacahuètes.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 20 abricots
• 3 c à s d'édulcorant naturel ou sucre
• vanille
• 1/2 c à c de cannelle
• 3 c à s d'amandes effilées 

Crumble :

• 100 g de beurre de cacahuète
• 30-40 g d'édulcorant naturel ou sucre
• vanille 
• 60 g de poudre d'amande
• 50 g de flocons d'avoine

Préparation:

Croustillants pomme-rhubarbe au beurre de cacahuètes

Recette végétale, un dessert rapide et facile à faire.
L'avantage de la feuille de brick c'est qu'elle croustille et qu'elle est très fine 16 g une feuille soit 8 g pour un croustillant. C'est une info utile pour les personnes qui comptent les glucides ou les calories, ensuite il faut regarder sur le paquet acheté.

Il m'en restait de la rhubarbe congelée, j'ai ajouté une pomme et pour la gourmandise 1 bonne cuillère de beurre de cacahuètes.

Vous avez une autre variante plus classique pomme-poire ici.

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #98

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..
La marraine de cette édition. est Amélie du blog Cuisine de famille et l'ingrédient choisi est: 

                    La Rhubarbe

La longue liste des participants est à la fin.

Ingrédients :

• 300 gr rhubarbe
• 1 pomme
• 1c à s pleine d'édulcorant Sukrin
• 1  bonne c à s de beurre de cacahuètes
• 1 c à s d'huile de noisettes
• 10 gouttes de stevia à la vanille

Préparation:

Chocolats maison au chocolat noir et au beurre de cacahuètes (recette keto, ig bas / low carb, sans lactose)

Une pure gourmandise et pas de buffet de Noël sans chocolats maison.

J'ai utilisé su chocolat noir sans lait et pas mis d'autre sucre ou édulcorant.

Ingrédients : 20 chocolats

100 gr de pistoles chocolat noir 60% low carb torres 

2 bonnes c à s de beurre de cacahuètes 

20 noisettes grillées . 

Préparation :

Gratin de chou fleur au beurre de cacahuètes

Aux 2 cacahuètes car j'ai utilisé du beurre d'arachides et des cacahuètes salées et grillées entières.

La saison du chou fleur commence et il faut innover et changer du classique gratin au  béchamel  - recette ici.

Mon mari adore alors j'ai fait le classique pour lui mais moi j'ai voulu changer et faire une recette sans farine et sans lait donc sans gluten et ig bas.

Super bonne cette association, j'ai déjà testé l’aubergine et la citrouille avec de du beurre de cacahuètes dans cette recette et j'ai été aussi conquise.

Il est goûteux et réconfortant ce gratin, je vous le recommande.

Ingrédients
1/2 chou fleur

1 gousse d'ail
sel et poivre
piment d’Espelette

2 c à s de crème fraîche

1 c à s de beurre d’arachides LYSA & CO

4 c à s des copeaux de parmesan

une poignée de cacahuètes salées et grillées  LYSA & CO

Préparation:
Faites cuire le chou fleur au vapeur à point (11 minutes au micro-ondes combiné pour moi avec le cuiseur vapeur Pro Steamer).

Mélangez la crème, avec le beurre de cacahuètes , l'ail haché, sel et poivre.

Mettez le chou fleur dans un plat à gratin beurré. Salez , poivrez et parsemez de piment d’Espelette.

Placez la sauce dessus et parsemez un peu des cacahuètes grillées.

Placez les copeaux de parmesan et enfournez pour 20 minutes à 180°C en position grill.

Un plat complet avec un salade vinaigrée ou une très bonne garniture.

Délicieux !

Merci à mon partenaire LYSA & CO pour le beurre d'arachides et les cacahuètes grillées.

Le beurre d’arachide à la différence de la pâte d’arachide est plus fin et plus doux grâce aux arachides finement choisis et une méthode de fabrication unique. 

Il est sans matière grasse ni conservateur ajoutés. 

Bon appétit !

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Muffins aux amandes, chocolat noir et farine d'arachides (sans gluten, ig bas)

Une recette improvisée avec des produits de mon partenaire Allmyketo (le site n'est plus disponible).

Des muffins à la farine d'arachide de la marque bio française Max de Génie 🇫🇷 ! 

Sans gluten, riche en protéines et pauvre en glucides, cette farine apporte un petit goût de cacahuète grillée . 

Délicieux et idéals au goutter avec un bon café!
Jolie découverte cette farine qui parfume à souhait et qui contient 16 g glucides/100 g.

Ingrédients: pour 9 muffins

• 
• 60 g de poudre d'amandes
• 50 g de Farine d'arachide dégraissée - Max de Génie
• 3 œufs
• 4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
• 10 cl de crème liquide
• 2 c à s de mélange ghee-huile de coco fondu Coco & Ghee - Nutribe
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5  Gouttes de stévia à la vanille
• 35 gr de chocolat noir 85%

Préparation:

'Boudin noir' au chocolat (recette keto, low carb, sans gluten)

Une recette faite avec des restes. J'avais fait des biscuits en forme de noix et j'ai eu beaucoup de chutes car trop impatiente de les démouler. J'ai pensé de suite de les garder pour le fond d'un cheesecake par exemple mais après j'ai eu l'idée de faire un 'salami aux biscuits'. Le résultat est un 'boudin noir' car mes restes de biscuits étaient au chocolat. 

Vous avez ma recette classique de salami chocolat-biscuits ici.

Cette fois c'est une recette keto, low carb avec de l'édulcorant naturel, chocolat noir 85% , noix de Brésil et des restes des biscuits keto. 

J'avais aussi un reste de mascarpone alors j'ai profité pour remplacer le beurre avec. 

Ce gâteau universel me rappelle des bons souvenirs d'enfance .

Je cite Wikipedia et je suis d'accord avec :)

Le salam de biscuiți, littéralement le salami de biscuits, est une pâtisserie roumaine au chocolat, élaborée avec des biscuits secs, des loukoums et parfumée au rhum qui doit son nom à sa forme cylindrique qui rappelle le saucisson et aux loukoums qui font penser au gras du saucisson.

Le salam de biscuiți a été créé par les ménagères, durant les années de privation causée par le communisme, quand les Roumains avaient peu de choix de douceurs dans les magasins. 

Des biscuits secs type Petit Beurre, des loukoums, de la poudre de cacao, du sucre, du lait, du beurre et du rhum sont les principaux ingrédients de cette recette. De nos jours encore, malgré la présence de nouveaux gâteaux, le salam de biscuiți continue d'être consommé.

On casse les biscuits secs en morceaux et on les trempe dans du lait pour les ramollir. On mélange les biscuits avec du chocolat en poudre, les loukoums et le rhum. On enroule la préparation dans un film de cellophane qu'on place ensuite dans le réfrigérateur afin de faire durcir le gâteau.

Il faut enlever le cellophane comme quand on enlève la peau du saucisson, et on déguste le salam de biscuiți en tranche. 

En Italie où on l'appelle Salame di (al) cioccolato ou Dolce Salame, en Portugal Salame de Chocolate, en France Saucisson au chocolat.

C'est une mignardise très populaire en Europe non seulement tout au long de l'année mais plus particulièrement en période de fêtes où elle fait la joie des petits et des grands.

Je participe avec cette recette antigaspi au défi Foodista Challenge #74

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le thème choisi par Flo du blog Flo en cuisine la marraine de cette édition est:

"Une recette anti gaspi !" 
                              

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients:
100 g de mascarpone 

70 g de chocolat 85%

2 c à c pleines de beurre de cacahuètes sucré maison

75 g de restes des biscuits aux noix

100 g noix de Brésil

30 g d'édulcorant érythritol
2 c à s de cacao amer
1 c à c d'essence de rhum

Préparation: