Poulet à la bière au blé noir

Le poulet à la bière est un grand classique de la cuisine à la bière
Une recette mijotée facile à réaliser et un plat réconfortant, pour l'hiver.
La bière rend la viande vraiment plus tendre, c'est une recette parfaite pour régaler toute la famille.

C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine de novembre.

Le thème de novembre était: Cuisinons la volaille et c'est le joli blog de Joana qui m'a donné l'idée et l'envie de faire cette recette. J'ai fait finalement une variante de ma recette de poulet à la crème, mais si vous voulez voir la recette d'origine de Joana c'est par ici.
C'est  Jacre qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Ingrédients:
- 1 poulet fermier de Landes
- 2 bouteilles de bière au blé noir Telenn Du - Brasserie Lancelot (33 cl)
- 20 cl d'eau
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- bouquet garni
- sel, poivre

Préparation :
Lavez et découpez le poulet en morceaux.
Faites les dorer dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (20 g de beurre).
Assaisonnez (sel, poivre).
Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur.
Coupez l'oignon en 4 et la gousse d'ail en 2. Quand le poulet est doré sortez le et réservez.
Ajoutez dans la sauteuse l'oignon, l'ail, les carottes et faites tout revenir.
Placez la viande dans une cocotte.
Ajoutez les légumes, le bouquet garni. Rajoutez l'eau et la bière- attention, ça mousse!!!
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
Lorsque le poulet est cuit, sortez le (les carottes aussi) et réservez.
Filtrez le jus 2 fois au chinois ou à la passette (ou tapissez votre passoire d’une couche d’essuie-tout) pour bien dégraisser.
Dans une casserole/sauteuse faites chauffer le beurre restant et singez (mettez la farine). Mélangez 2 minutes.
Mouillez au jus de volaille et portez à ébullition, écumez et assaisonnez si besoin.
Laissez épaissir la sauce et crémer (ajouter la crème fraîche).
Placez la viande et les carottes dans la sauce et cuire à feux doux 5 minutes.
Parsemez du persil haché.
C'est prêt!

 Servir avec du riz blanc , pâtes ou de la polenta.

Bon appétit !

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Soupe de poireaux gratinée

Avec le froid et les journées pluvieuses,on retrouve le plaisir des bonnes soupes maison.
L'une de mes préférées, c'est la soupe aux oignons mais cette fois j'ai voulu essayer une adaptation aux poireaux. C'est véritablement une bonne découverte cette soupe à refaire sans hésitation.

C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine d'octobre.
Le thème d'octobre était: Soupes, veloutés, potages et c'est le joli blog de Vapa qui m'a donné envie de faire cette recette.
C'est Sophie- Un livre gourmand qui doit piocher une recette chez moi.

Ingrédients : pour 4 personnes
2 poireaux
1 cube de bouillon de boeuf
1 l d'eau
2 c à s de farine
1 bouquet garni
20 cl de vin blanc
poivre et sel
des tranches de pain de campagne
gruyère/cantal râpé

Préparation:
Faites revenir les blancs de poireaux lavés et émincés dans un peu d'huile ou de beurre pendant 10 minutes environ.
Saupoudrez de farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle commence à roussir.
Ajoutez l'eau, le vin et le cube de bouillon de bœuf.
Ajoutez le bouquet garni. Mélangez bien le tout pour que le cube soit dissout.
Poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Répartissez la soupe dans des petites cocottes ou des bols qui passent au four.
Déposez des tranches de pain et saupoudrez de gruyère.
Faites dorer au four et servez aussitôt.

Bon appétit!!!!

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Cheese naans

Je suis dans le pétrin et j'adore ça.. :)

Voici une recette de cheese- naans que j'en avais envie depuis longtemps de faire .
C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine de septembre.

Le thème de septembre était: Je suis dans le pétrin et c'est le joli blog de Kate qui m'a donné envie de faire cette recette.
La recette de Kate est ici, moi je l'ai modifié un peu en m'inspirant dans le même temps du blog de Sanjee -Bollywood kitchen.
C'est Carine qui doit piocher une recette chez moi. J'ai hâte de voir son choix.

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Ingrédients: pour 6 cheese naans
500 g de farine de blé
18 cl d’eau
125 g de yaourt nature (soit 1 pot)
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
2 pincée de levure chimique
1 sachet de levure sèche boulangère (7-8g)
12 portions de vache qui rit (2 par naans)


Préparation:

Boisson d'été aux saveurs fruitées

Une boisson fraîche, naturelle et saine, idéale par les grandes chaleurs.

Oui, pour cette édition d'Escapade en cuisine- Les fruits s’invitent dans nos assiettes j'ai choisi sur le joli blog de Rosa une recette de boisson fruitée à base de citron, pèche et framboises, parfumée avec de la menthe fraîche.
Par rapport à sa recette- voir ici- j'ai remplacé les fraises avec des framboises. et j'ai ajouté un peu de sirop de menthe fait maison - voir ma recette ici 

C'est Christine qui doit piocher une recette chez moi. J'ai hâte de voir son choix.

Accablés par la chaleur, nous nous sommes régalés avec cette boisson très peu sucrée et ultra rafraîchissante.

Ingrédients: pour 6 verres
1 l d'eau pétillante ou naturelle gazeuse - Perrier pour moi

1 citron non traité
1 pêche bio
1 poignée de framboises congelées bio ( de mon balcon :) )
1 poignée de glaçons

3 c à s de sirop de menthe maison (en option)
feuilles de menthe fraîches


Préparation :

Riz au lait aux raisins secs et au rhum

Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée pour l'essentiel de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid. C'est un mets traditionnel de différentes cultures.

Entremets sucré préparé traditionnellement dans une casserole, il est bouilli ou cuit au four, parfois moulé comme un gâteau. Il peut être mélangé à des œufs battus, nappé de caramel, aromatisé à la vanille, à la cannelle ou accompagné de raisins.

La chronique du frère Salimbene rapporte que Louis IX, en route pour la croisade, déjeuna en 1248 à Sens d'un riz au lait. La recette s'est enrichie de sucre et de vanille, inconnus à l'époque. 

Le riz au lait sert de base à deux entremets très prisés au XIX siècle, le riz Condé auquel on rajoute un mélange sucre-œufs en fin de cuisson et le riz à l'Impératrice, sorte de gâteau de riz parfumé au kirsch et aux fruits confits.(source: wikipedia)

J'ai déniché cette délicieuse recette sur le joli blog La table des saveurs 
C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine.
Le thème de juillet était: Pique-nique sucré !

C'est Nathalie qui doit piocher une recette chez moi. J'ai hâte de voir son choix.

Ingrédients (Pour 8 verrines)
3 c à s de Rhum,
60 g de raisins secs
200 g de riz
1 l de lait
100 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille

Poulet aux chips au four

Une recette très rapide, très facile à réaliser.
Un hit auprès des enfants... Et des plus grands!

J'ai déniché cette originale recette sur le joli blog de Carine.C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine.
Le thème de juin était: Le poulet !
C'est Vapa qui doit piocher une recette chez moi. J'ai hâte de voir son choix.    

                                   
Ingrédients:
2 blancs et 3 cuisses de poulet
2 petits paquets de chips de 25g
2 c à s de sauce soja

3 c à s de ketchup
sel et poivre                                                                              

Croustillants au reblochon

Des muffins salés en feuilles de brick? 

Voilà un petit moment déjà que j’avais envie de réaliser ces corolles de feuilles de brick.

J'ai déniché cette délicieuse recette sur le joli blog Les filles à table.
C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine. Le thème de mai était: Apéro party
C'est Natly qui doit piocher une recette chez moi. J'ai hâte de voir son choix.

Ingrédients: pour 12 croustillants
10 feuilles de brick
1/2 reblochon
150 g d’allumettes de lardons fumés
4 oignons verts
3 c. à s de crème épaisse
12 tomates cerises
poivre

Tarte chiboust aux framboises

La crème chiboust (dite parfois chibouste), appelée aussi crème saint-honoré, est le résultat d'un mélange de crème pâtissière collée (en incorporant de la gélatine) et d'une meringue Italienne.
Cette crème porte le nom de son inventeur !
M. Chiboust patissier installé rue Saint-Honoré est le créateur du Saint Honoré, garni de cette fameuse crème.

J'ai déniché cette délicieuse recette sur le blog de Boomy. C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine. Le thème d'avril est "Tarte sucrée ou salée"

C'est Isabelle qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.
Ingrédients:
1 pâte sablée (voir ma recette maison ici )
250 g de framboises surgelées ou fraîches
160 gr de sucre en poudre
25 cl de lait
1 gousse de vanille
3 œufs entiers
25 g de farine
1 sachet de
6 g de gélatine en poudre

Pain de thon aux crevettes

Une recette de cake salé très  savoureuse et très facile à faire.
Ce pain de thon peut être servi en entrée, avec une salade verte ou coupé en cube à l'apéritif....

Il est moelleux à souhait !!

                                                                         

J'ai déniché cette délicieuse recette sur un blog que j'adore et que je recommande Les Vagabondages de Vi@ne. Une recette très bonne à refaire sans hésitation. Merci Viane :).
C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine.
Le thème du février est "Balade en mer"
C'est Philo18 qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Ingrédients pour 8  :

1 boîte de thon au naturel de 265 g 

50 g de concentré de tomate
2 œufs 

2 c à s pleines de maïzena 

1 tranche de pain de mie 

70 g de gruyère râpé 

3 c à s de crème épaisse 

2 petits bouchons de cognac 

une dizaine de belles crevettes 

sel, poivre

Sablés viennois ou Spritz

Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparées au moment de Noël et accompagnent le café et le thé.

Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte. 
C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine.
Le thème du février est :"Le Chocolat"

                                                                                               
J'ai déniché cette délicieuse recette sur le blog de Shakotte.
Une recette très bonne à refaire sans hésitation.
C'est Maman ça déborde qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.
C'est marrant car Shakotte à pris cette recette chez Maman ça déborde :)

J'ai modifié un peu les quantités en m'inspirant aussi de la recette de Pierre Hermé.

Ingrédients :
190 g de beurre mou
75 g de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
1 blanc d’œuf
170 g de farine
30 g maïzena

125 gr de chocolat noir ou au lait
noix de coco râpée, noisettes concassées 

Préparation :
Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux.
Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Incorporez la farine et la maïzena et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte. Préchauffez le four à 180°C.

Lorsque la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée
(ou formez des boudins que vous insérez dans la presse à biscuits).

Dressez vos sablés en S ou en W sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. Enfournez pour 12 à 15 minutes.
Laissez les refroidir sur une grille.

Enrobez vos sablés de chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez vos biscuits.

Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé. Parsemez sur le chocolat de la noix de coco râpée ou des noisettes concassées. Laissez prendre à température ambiante.

Comme dit si bien "Maman" vous n’avez plus qu’à fondre de plaisir ! Merci les filles.....

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