Après les
Herbes séchées au déshydrateur, voici des chips des fruits faits avec mon
déshydrateur Klarstein.
Je précise la marque car chaque déshydrateur est différent, il faut adapter le temps en fonction de votre appareil.
Je ne suis pas une spécialiste dans la matière , je vous partage uniquement mon expérience et mon mode de faire.
Idéal est de sécher à 40°C -50 °C pour éviter que l’aliment en question perde tout son goût et sa valeur nutritive.
Beaucoup des gens conseillent de commencer le séchage 1 h à 60°C et ensuite de réduire.
Mon choix après plusieurs tests : je commence 1 h à 60°C ensuite je continue à 50°C ou je sèche en continu à 50°C.
Ces chips de fruits séchés sont très bons et très goûteux. Mon mari qui aime beaucoup les chips de banane a dit qu'on sent plus le gout de banane que dans les chips achetés.
Perso je fais attention aux fruits comme la banane car elle contient beaucoup des glucides, je me rattrape sur les pommes vraiment très bons.
Les chips de citron sont aussi très bons pour parfumer votre thé par exemple.
Il faut surveiller et regarder l'état des chips chaque heure.
Important est de continuer à les sécher même si c'est long.
Du moment que vos aliments contiennent de l’eau vous pourrez continuer à les déshydrater pour les conserver plus longuement et de manière plus écologique et naturelle.
Enlevez les chips séchés au fur et à mesure.
Une fois bien refroidis, conservez les dans des boites hermétiques.
Ne les laissez pas trop longtemps à l’air libre sinon ils vont perdre leur croustillant.
En même temps ça ne devrait pas poser de souci de les faire disparaître rapidement.
La pomme a séché le plus rapidement.
Une fois les fruits déshydratés laisser les reposer deux heures à l’air sec sans recouvrir.
Ensuite on peut les conserver dans des bocaux hermétiques, de sacs fermés ou sous vide.
Perso je fais des petites quantités comme ici et ça part vite (il suffit de remplir le déshydrateur).
N'oubliez pas que ils ne contient pas de sucre ou autre produit qui aide à la conservation.
Idéal de les prendre comme encas au travail par exemple .
Ingrédients:
- 3 pommes AOP du Limousin - temps séchage : 1h30 à 60°C et 3-4 h à 50°C
- 2 citrons bio - temps séchage : 1h30 à 60°C et 4-6 h à 50°C
- 5 bananes bio - temps séchage : 1h30 à 60°C et 8-10 h à 50°C
- 1 barquette de fraises Mara des Bois - temps séchage : 1h30 à 60°C et 6-8 h à 50°C
Préparation:
