#CataCookingChallenge02- récapitulatif février 2017 (Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Nord-Pas-de-Calais, Norvège, Pays-Bas, Picardie, Russie, Suède, Ukraine)

Voici le récapitulatif de 62 recettes publiées pour le défi de février 2017.
Un défi exceptionnel avec des jolies et originales recettes- merci à toutes :)

Dans les 61 recettes, il y a :
- 14 recettes de ma tendre Sophie :) elle a fait le tour de tous les pays
- 7 recettes de Patty
- 4 recettes de Marion
- 3 recettes de Hélène
- 2 recettes de Laety
- 2 recettes de Martine - Kilometre-0.fr
- 2 recettes de Ludmilla
- 2 recettes de Brigitte
- 2 recettes de Michelle
- 2 recettes de Nathalie
- 1 recette de:  
Martine - Grain de sel et Gourmandise, Michèle,Marie-Christine, Laurence, Clara, Lucie, Gabrielle, Jackie, Chris, Viane et
- 11 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Comme c'était annoncé dans le thème du mois il n'y a rien a gagner ce mois ci, donc pas de tirage au sort. Merci à toutes :) on a voyagé et on a beaucoup appris ce mois ci.

Toutes les recettes sont gagnantes :)

Février- visite en Europe du Nord et en Nord-Pas-de-Calais et Picardie

1.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

C'est comme toujours Sophie qui ouvre le défi :) merci So !

"Elle a vraiment un très bon goût et elle est parfaite pour l’hiver".

Velouté à la sauge frite (Lituanie)

2.    Martine du blog  Kilometre-0.fr

Comme c'est appétissant et quelle jolie mise en scène !

Kringle estonien

Hareng à la crème sure - Heeringas Hapukoorega

Aujourd'hui 24 février c'est la fête nationale de la République d'Estonie (Eesti Vabariik). Ce pays est généralement regroupé avec la Lettonie et la Lituanie dans un ensemble géopolitique appelé pays baltes.

Après la brioche Kringle estonien je vous invite aujourd'hui de "déguster" une recette au hareng.

Le hareng de l’Atlantique a toujours été un des mets de prédilection pour les estoniens..
Cette recette nécessite de la crème aigre - on peut la trouver dans les épiceries anglaises.
Il suffit toutefois de mélanger de la crème fraîche avec un peu de jus de citron.
Utilisée surtout dans la cuisine européenne et nord-américaine, la crème aigre est le plus souvent utilisée en tant que condiment. Traditionnellement, on la met, froide, sur des pommes de terre au four, qui sont ensuite parsemées de ciboulette.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
Je me suis inspirée de cette recette estonienne .
Ingredients: pour 2 personnes
200 g filets d’hareng fumé
1 oignon rouge
1 c à s de moutarde (ou 2 c à s de mayonnaise)
4 c à s de crème aigre (4 c à s de crème fraîche+1 c à s de citron)
2 œufs durs
sel, poivre noir
ciboulette

Préparation :

Kringle estonien- Brioche

Depuis longtemps je voulais faire cette brioche très à la mode.
Aujourd'hui 24 février c'est la fête nationale de la République d'Estonie (Eesti Vabariik).

C'était l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine.

Par sa superbe initiative Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples, Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.
Elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.
Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse

Je me suis beaucoup inspirée de la recette de Jackie car j'ai vu récemment son kringle qui est tout simplement superbe, allez-y voir sur son blog.

Ingrédients:pour 6 personnes
300g de farine
12 cl de lait tiède
1 c à c de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre à la température ambiante
1 sachet de levure de boulanger
une pincée de sel
1 c à s d'huile d'olive

Garniture
3-4 c à s Pâte à tartiner Gavottes 
pépites de chocolat blanc (optionnel)
sucre glace

Préparation:
Diluez la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre. Mélangez bien et laissez reposer le mélange 5 minutes environ.
Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.