Les gressins, ça se grignote plutôt bien à l’apéro, n'est-ce pas ?
Pourquoi ne pas les faire maison ?
C'est facile et vous pouvez les personnaliser aux épices et graines que vous voulez...
Les gressins (grissino, pl. grissini) sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de
Turin, généralement pas plus larges qu'un stylo.
En 1666 naquit à Turin le Duc Victor Amédée II qui deviendra en 1713 le premier Roi de la Maison de Savoie.
Celui-ci était un enfant chétif et souffreteux. Sa mère la seconde Madama Reale consultèrent un médecin qui jouissait, à l'époque d'un grand renom: don Baldo Pecchio, de Lanzo Torinese.
Celui-ci diagnostiqua au jeune duc une intoxication alimentaire - gastro-entérite-, provoquée par l'ingestion de pain infecté par des bactéries pathogènes.
A l'époque, le pain que l'on appelait ghessa, ou grissia était mal préparé : on le cuisait peu et mal.
Don Baldo se souvenait de certaines grissiettes bien cuites préparées par sa mère, lorsque enfant, il souffrait des mêmes maux. Il ordonna au boulanger de la cour Antonio Brunero de préparer un pain très mince et bien cuit, mieux encore “bis-cuit” - cuit 2 fois -, afin de détruire grâce à une parfaite cuisson, tout micro-organisme présent dans la pâte.
Le résultat fut un produit sain et sans bactéries: le grissin.
L'histoire raconte qu'avec ce pain, le médecin alimenta son noble patient et le guérit.
Adoptés par la noblesse de Turin, les grissini sont à la fois agréables au palais et légers à l'estomac
On les retrouve souvent comme
amuse-gueules dans les restaurants, et parfois comme hors-d'œuvres en combinaison avec des ingrédients plus luxueux comme le jambon de Parme.
(sources: wikipedia, 750gr et travelandeat.com/italie/)
Je participe avec cette recette au défi : Battle Food #37 organisé par Julia du joli blog Les Cookines
La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, c’est un défi culinaire entre blogueurs (ou pas) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain.
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager.
Le thème de ce Battle Food est :
« De l’industriel au Fait maison »
Le principe est très simple : Vous prenez un produit industriel d’une marque connue de tous et vous le reproduisez en version "Home Made", avec des produits 100% NON-industriels !
Du Nutella à la conserve de cassoulet William Saurin, le choix est extrêmement vaste !
En bas de l'article vous avez la longue liste des participants, je vous invite a consulter les autres recettes....... il y a du lourd.. :))
Voici ma recette des gressins maison, avec du gruyère râpé- c'est une recette très appréciée que je fais souvent à l'occasion des fêtes (une recette authentique du cahier de recettes de ma maman. En
roumain on les appelent
Saratele).
Ingrédients:
1 kg de
farine
250 g de beurre à température ambiante (ou margarine)
150 g de
gruyère râpé
150 g de crème fraîche
300 ml de lait
2 cuillères à café de sel
2-3 cuillères à soupe de cumin (facultatif )
1 cuillère à café d'huile
1 œuf, gros sel, grains de pavot, de carvi, de tournesol
Les gressins sont très bonnes je jour même, après sont mangeables aussi mais c'est comme le pain pas frais. 
200 g farine sans glucides Szafi 
20-25 cl d'eau environ (j'ai mis au fur et à mesure pour obtenir une pâte )
200 g farine sans glucides Szafi 
20-25 cl d'eau environ (j'ai mis au fur et à mesure pour obtenir une pâte )
