Trouchia, omelette niçoise aux feuilles de blettes

Une première pour moi cette omelette dégustée plusieurs fois pendant mes vacances à Nice.

Excellente, vous pouvez mettre 6 œufs, j'ai regardé sur internet pour les quantités mais la prochaine fois je vais mettre plus.

Faite un peu à ma façon, au lieu des pignons de pin j'ai mis des amandes effilées, ça marche bien et on trouve du croquant.
J'ai utilisé des bons blettes cueillies et congelées fin septembre.

C'était l'occasion de vider mn congélateur car les blettes fraiches sont déjà sur les étales.

Une omelette car l'œuf est à l'honneur au défi  Foodista Challenge #97

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Line du blog Line Lisbonne et Cie

Le thème choisi par Jenny du blog Marron Chantilly la marraine de cette édition est :

" La chasse aux œufs "

Ingrédients:

• 4 œufs
• 250 g de vert de blettes blanchies et congelées (blettes sans les cotes passées 3 minutes dans l'au bouillante salée et congelées)
• herbes de Provence
• 1 gousse d'ail
• 3 c à s des amandes effilées
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation:

Croque-monsieur-omelette rapide

Voici une variante rapide, un sandwich toasté (croque-monsieur) aux œufs et au jambon fait à la poêle.

Il suffit de laisser  deux tranches de pain cuire au-dessus d’une omelette pendant quelques minutes avant d’ajouter du jambon et / ou fromage puis de retourner les pains et enfin, de les plier l’un sur l’autre.

A servir en toutes occasions: au  petit déjeuner,  comme encas, ou au déjeuner/ diner avec une belle salade.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est : 

Battle ‘Burger c/Croque’

Ingrédients: pour 1 croque monsieur

• 2 tranches de pain Energus 10- recette maison ici
• 2 c à s de gruyère râpé
• 2 œufs
• 1 tranche de jambon blanc
• 10 g de beurre
• sel, poivre

Préparation:

Tortilla aux œufs

Une recette simple et rapide avec un ingrédient de base l'œuf.
J'avais déjà fait des galettes aux œufs similaires et j'ai bien aimé . Cette fois je l'ai fait en grand format façon tortilla.

Simple et bon et ça change d'omelette !

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #81.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

L'œuf  est l'ingrédient choisi par Irisa du blog Cuisine et Couleurs la marraine de cette édition .

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: 2 portions

• 2 œufs crus
• 2 œufs durs
• 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc
• 2 c à s de psyllium bio (téguments)*
• 2 c à s de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco 
• sel, autres épices au goût

Préparation:

Omelette au chou kale déshydraté

Une petite omelette rapide c'est toujours bon.

Cette fois j'ai utilisé des chips de chou kale déshydratés, pratique si on a pas sous le coude des légumes frais.

L'avantage d'avoir des légumes déshydratés est qu'on peut les mixer ensuite et faire un bouillon maison ou on peut les ajouter entières (ou morceaux) dans nos plats cuisinés. Les chips vont se réhydrater.

Voici une exemple avec cette soupe.

Le chou kale est un chou frisé qui contient un grand nombre de vitamines et de nutriments dont le calcium.

L'apport calorique du chou kale, aussi connu sous le nom de "chou vert frisé", est modeste (50 kcal/100 g de chou cru) mais c'est très loin d'être son seul avantage.
En effet, son plus grand atout reste son exceptionnelle composition nutritionnelle : sa forte teneur en nutriments indispensables à l'organisme le classe même parmi les "super-aliments".
En d'autres termes, il suffit de manger quelques feuilles de chou kale pour couvrir vos besoins de vitamines A , C et K  !
Enfin, grâce à sa haute teneur en fibres (2,4 g pour 100 g), le chou kale ralentit le passage du glucose dans la circulation sanguine. En d'autres termes, ce légume permet de mieux contrôler la glycémie (quantité de glucose dans le sang), ce qui est particulièrement utile en cas de diabète.
(source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/)

Ingrédients : 1 portion
2 œufs
2 feuilles de chou kale déshydraté 
50 gr lardons fumés

1/2 oignon petit

1 c à s d'huile
3 c à s de lait

50 gr gruyère 
sel, poivre
paprika

Préparation:

Céleri rave rissolé

Après le céleri rémoulade voici le céleri rissolé !

J'ai vu l'idée sur l'Instagram de mon amie Sophie - blog Recettes végétales  et j'ai essayé de suite.

J'ai adoré et j'ai trouvé mon bonheur sans pommes de terre.

Il faut dire que j'aime beaucoup le céleri rave : frites, raclette, velouté, purée ...

Voici une garniture idéale à tout plat . Ici j'ai fini par faire une omelette avec. 

Trop trop bon !

Ingrédients: 2 portions
1/2 céleri rave
2 c à s de graisse de canard
2 gousses d'ail
sel, poivre
paprika

3 œufs

2 c à s de lait

sel, poivre

Préparation:

Omelette aux girolles

Si vous faites une poêlée de girolles, profitez pour faire une omelette aussi.
C'est un régal, c'est toujours les plats simples qui sont les meilleurs.

 La Girolle est un champignon de l'hémisphère nord . C'est un excellent comestible, un des champignons les plus connus et les plus recherchés. Odeur fruitée, parfois comparée à celle de la mirabelle, mais proche de l'abricot. Saveur douce.
Souvent nommée Chanterelle, bien que cette appellation recouvre plusieurs espèces, elle compte plusieurs autres noms vernaculaires régionaux tels que chevrette, roussotte, roussette, jauniré, jaunotte (en Lorraine), ou gallinace.

Au xixe siècle, son nom vulgaire était Mérule chanterelle, mais la taxinomie différencie désormais clairement la girolle des mérules, ces redoutables champignons des maisons.

Ingrédients: 1 personne

• 3 œufs
• 200 g de girolles cuites en persillade
• sel
• 2 c à s d'huile
• 10 g de beurre

Préparation:

Aeggekage - Gâteau aux œufs et bacon (Îles Féroé)

Aujourd'hui c'est Ólavsøka soit  jour de fête nationale aux Îles Féroé.
C'est le jour où le Løgting, le parlement du pays, ouvre sa session. Ólavsøka est aussi un festival culturel et sportif avec des courses de bateaux, des matchs de football et d'autres événements.

Les Îles Féroé sont un pays constitutif du Royaume du Danemark, avec le Danemark et le Groenland. 

L'archipel a une superficie de 1 400 km2 et compte en 2018 un peu plus de 50 000 habitants (appelés Féroïens).
Les Îles Féroé sont une province autonome du royaume du Danemark depuis 1948 ; elles possèdent un gouvernement qui leur est propre et qui a compétence dans toutes les affaires à l'exception de la Défense.

La langue utilisée est le féroïen qui est beaucoup plus proche de l'islandais que du danois.
L'anglais est aussi largement utilisé dans l'administration, et est parlé ou compris par 85 % de la population, surtout chez les jeunes, qui sont généralement bilingues (féroïen/anglais, féroïen/danois), ou trilingues (danois/anglais/féroïen).

Voici une recette d’omelette au bacon  façon 'gâteau' trouvée sur le site https://www.petitfute.com/
Assez calorique je vous l'accorde, mais avec très peu des glucides hi hi
Ça me fait penser au petit déjeuner anglais, je ne pourrais pas manger ça chaque matin :)

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients : 3 personnes

4 œufs

6-9 tranches fines de lard

1 c à s de farine mais 

120 ml de lait

sel, poivre

20 g de beurre

ciboulette

Préparation:

Omelette Honiara – Îles Salomon

Voyage inédit  aujourd'hui car c'est jour de fête nationale dans les Îles Salomon.

Les Îles Salomon parfois simplement appelées les Salomon, sont un État situé à l'est-sud-est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Les archipels qui composent ce pays se trouvent essentiellement en mer des Salomon et en mer de Corail. Les Salomon sont une monarchie membre du Commonwealth. 

De très durs combats ont lieu dans ces îles entre les États-Unis et le Japon durant la Seconde Guerre mondiale. L’autonomie est accordée le 2 janvier 1976 et l’indépendance de Royaume-Uni est proclamée le 7 juillet 1978.

Honiara est la capitale des Salomon d'ou le nom de cette omelette trouvé sur un site des recettes de la Communauté du Pacifique .

Originale cette omelette aux nouilles et au chou, vraiment très bonne !
Mettez 5 œufs ou moins de chou, j'ai mis que 3 œufs et c'était un peu sec.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

"Cuisiner pour la paix"

1 fête nationale d'un pays = 1 recette de ce pays

Ingrédients: pour 3-4 portions
3 -4 œufs
2 ciboules/oignons verts hachés
2 tomates coupées en dés- ou 200 gr de sauce tomate maison- recette ici
1/4 chou blanc (250 gr)
1 paquet de nouilles instantanées -60 gr
2 c à s d'huile

Préparation:

Omelette à la viande hachée - Cha 'ndra cha m'toibaki (Comores)

Les îles Comores fêtent son jour d’indépendance tous les 6 juillet en commémoration de la date de la proclamation de l’indépendance le 6 juillet 1975.

L'archipel des Comores est constitué de quatre îles (Grande Comore, Mohéli, Anjouan et Mayotte) qui se trouvent à l'entrée du canal du Mozambique au Nord-Ouest de Madagascar  et face au Mozambique. Les routes maritimes transportant le pétrole provenant du Proche-Orient à destinations de l'Europe et des États-Unis passent par les Comores. La superficie totale de l'Union des Comores est de 2 170 km².

Une recette étonnante cette omelette soufflée que j'ai voulu essayer. Le mode de faire est inédit et ça change de l'omelette classique. La viande doit être bien cuite, limite très sec pour ne pas laisser de l'eau sur les œufs.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 2 personnes
150 gr de viande hachée

1 oignon 

1 petite gousse d'ail 

sel, poivre, 

4 œufs 

huile de coco

1/2 poivron (optionnel)
2 c à s de sauce tomate  (optionnel)

Préparation:

Épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon. Lavez et coupez le poivron en dès.
Dans une poêle, faites cuire la viande hachée avec les oignons, l'ail et les dés de poivron dans un peu d'huile de coco chaud. 

Mettez su sel et du poivre, il faut bien cuire la viande. Laissez refroidir. J'avais un reste de sauce tomates et je l'ai ajouté et laissé réduire avec la viande. Ne mettez pas ça va laisser de l'eau.
Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Battez les blancs en neige ferme. 

Ajoutez les jaunes battus à la fourchettes aux blancs, du sel et du poivre et mélangez.

Bien chauffer une poêle beurrée puis verser la moitié de la composition’œufs préparée.

Rajoutez la viande hachée (cuite) par dessus et couvrez avec le reste.

Laissez prendre et bien doré.

Moi j'ai utilisé le four en position grill et j'ai beurré un plat à tarte. Puis verser la moitié de la composition’œufs préparée et placez 3-5 minutes au four. Rajoutez la viande hachée (cuite) par dessus et couvrez avec le reste . Remettre au four, laissez prendre et bien doré-10 minutes environ.

Bon appétit !

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source recette : http://youssouf.saidali.free.fr/indexbis.htm