#CataCookingChallenge02- récapitulatif février 2017 (Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Nord-Pas-de-Calais, Norvège, Pays-Bas, Picardie, Russie, Suède, Ukraine)

Voici le récapitulatif de 62 recettes publiées pour le défi de février 2017.
Un défi exceptionnel avec des jolies et originales recettes- merci à toutes :)

Dans les 61 recettes, il y a :
- 14 recettes de ma tendre Sophie :) elle a fait le tour de tous les pays
- 7 recettes de Patty
- 4 recettes de Marion
- 3 recettes de Hélène
- 2 recettes de Laety
- 2 recettes de Martine - Kilometre-0.fr
- 2 recettes de Ludmilla
- 2 recettes de Brigitte
- 2 recettes de Michelle
- 2 recettes de Nathalie
- 1 recette de:  
Martine - Grain de sel et Gourmandise, Michèle,Marie-Christine, Laurence, Clara, Lucie, Gabrielle, Jackie, Chris, Viane et
- 11 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Comme c'était annoncé dans le thème du mois il n'y a rien a gagner ce mois ci, donc pas de tirage au sort. Merci à toutes :) on a voyagé et on a beaucoup appris ce mois ci.

Toutes les recettes sont gagnantes :)

Février- visite en Europe du Nord et en Nord-Pas-de-Calais et Picardie

1.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

C'est comme toujours Sophie qui ouvre le défi :) merci So !

"Elle a vraiment un très bon goût et elle est parfaite pour l’hiver".

Velouté à la sauge frite (Lituanie)

2.    Martine du blog  Kilometre-0.fr

Comme c'est appétissant et quelle jolie mise en scène !

Kringle estonien

Rassols ( Salade russe au saumon fumé et thon )

Aujourd’hui le 18 novembre c'est la fête nationale de la Lettonie.

Jusqu’au XXe siècle, la Lettonie a été dominée successivement par les Allemands, les Polonais, les Suédois et les Russes. Suite à la Première Guerre mondiale, le pays est finalement libéré de toute emprise étrangère. Le 18 novembre 1918, la Lettonie proclame son indépendance.
Mais cette indépendance ne sera que provisoire car les Soviétiques occuperont à nouveau le pays à partir de 1940. L'indépendance de la Lettonie sera finalement restaurée le 21 août 1991.

Le 18 Novembre, jour de la fête de la déclaration de l’indépendance le 18 Novembre 1818, est devenu le jour de la fête nationale de la Lettonie.

Les habitudes culinaires en Lettonie sont fortement influencées par les traditions germaniques, avec aussi quelques touches russes et polonaises.
Les hors-d'œuvre
C'est là qu'on s'en tire le mieux : empruntés aux voisins russes, les pīrāgi (chaussons fourrés au bacon ou aux légumes) et les pelmeņi (sortes de raviolis) peuvent être excellents, tout comme les blinis (pankūkas), accompagnés de jambon, de fromage ou de « caviar rouge » (œufs de saumon).
Les poissons marinés ou fumés sont tendres à souhait. Le hareng (siļķe) est souvent servi avec des oignons émincés, des pommes de terre et une touche de crème aigre. Le saumon salé (laša) n'est pas mal, l'anguille (zutis) non plus.
Les soupes (zupas) apparaissent souvent sur les menus, à l'instar de la hapukapa à la choucroute ou les soupes de mouton aux légumes.
Les « salades », dégoulinantes de mayonnaise, sont à réserver aux non-végétariens... Rasols à la viande et au hareng en dés, avec petits pois, carottes et concombres, salade de langue (mēle).
En savoir plus : http://www.routard.com/

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Je vous présente à cette occasion un Rassols soit une salade russe ou "Olivier ". 

Par rapport à la recette classique -voir ma recette ici- j'ai remplacé la viande (ou le jambon) avec du saumon fumé et thon, et j'ai mis de œufs durs dedans. 

Cette une recette que j'ai préparé pour mes copines dans le cadre du 4e déjeuner des blogueuses organisé par Sophie.

Ingrédients :

7 pommes de terre
3 carottes moyennes

1 petite boîte de petit pois extra fins (140 g)

1 petite boîte de thon (140 g)
2 tranches de saumon fumé (100 g)
3 œufs durs

1/2 poivron rouge
3 cornichons à la russe
4-5 c. à soupe de mayonnaise - @Lesieur pour moi
1 c. à café de moutarde
sel
poivre

Préparation :