Somsa - feuilletés à la viande ( Ouzbékistan )

Aujourd'hui c'est jour de fête en Ouzbékistan, on fête l’indépendance nationale.

Tout au long de son histoire, le territoire de l'actuel Ouzbékistan fut la plupart du temps dominé par les grands empires environnants des Turcs, Perses, Grecs, Arabes, Mongols ou Russes pour devenir un État à part entière en 1991.

Voici un plat ouzbek très populaire " Somsa ", qui est également connu comme " Samosa " ou " Sambusa " dans certaines parties du monde. Vraiment très simple et très bon.

Vous pouvez utiliser de la viande d'agneau fraîche comme précisé dans la recette d'origine et la couper en très petits cubes..
Moi j'ai demandé au boucher de me hacher 300 g de viande de bœuf et 300 g de viande d'agneau - j'ai utilisé moitié.
La viande d'agneau donne un goût plus fort, on a beaucoup aimé ce mélange très goûteux.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les

habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:
2 pâtes feuilletées
300g de viande haché (agneau + bœuf  pour moi)
1 gros oignon
1/2 c à c de cumin
sel, poivre
1 œuf
graines de sésame blanches (facultatif)


Préparation:

#CataCookingChallenge01 - récapitulatif janvier 2017 (Afghanistan, Bangladesh, Bhoutan, Chine, Corée,Inde, Japon, Kazakhstan, Kirghizistan, Mongolie, Népal, Ouzbékistan, Pakistan, Russie, Tadjikistan, Taiwan, Turkménistan)

Voici le récapitulatif de 54 recettes publiées pour le défi de janvier 2017.

Dans les 54 recettes, il y a :
- 20 recettes de ma tendre Sophie :) elle a fait le tour de tous les pays, c'est vraiment exceptionnel et je lui remercie beaucoup
- 3 recette de Patty
- 3 recettes de Jacqueline
- 2 recettes de Martine
- 2 recettes de Dyen
- 1 recette de: Hélène, Laurence, Clara, Michelle, Lucie, Gabrielle, Claudine, Ludmilla, Jackie,Marlyse, Séverine, Nathalie, Brigitte, Christelle et
- 10 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Comme c'était annoncé dans le thème du mois il n'y a rien a gagner ce mois ci, donc pas de tirage au sort. C'est moins marrant, mais les objectifs de ce défi : de voyager, de partager et de se faire plaisir ont été parfaitement atteints. Merci à toutes :) on a voyagé et on a beaucoup appris ce mois ci.

Toutes les recettes sont gagnantes :)
Merci aussi à Delphine et à Hélène pour les 2 recettes vietnamiennes proposées. Je les garde et je vais commencer le défi d'août avec :) .

Janvier  - voyage en Asie centrale, Asie de l'Est, Asie du Sud :

1.     Sophie    - blog La tendresse dans la cuisine

C'est comme toujours Sophie qui ouvre le défi :) merci So

Voici une recette de curry de haricots rouges d’Afghanistan : vegan, sans gluten, sans lactose.

Curry de haricots rouges d’Afghanistan (Qorma-e-lubia) 

2.    Lucie - du blog 123 ZUSTE 1 ZESTE

Lucie nous invite en Mongolie avec une superbe recette dénichée chez So Phie

MANTUUM (MONGOLIE) – PAINS À LA VAPEUR

Naans à la viande hachée- Keema naans

Après les Cheese naans je vous propose cette fois des naans farcis à la viande. 

Le naan (orthographié aussi nân) est une feuille de pain, fait de farine de blé, cuit sur la paroi brûlante d'un four. C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan, Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat) et Chine (principalement dans la région autonome du Xinjiang, par les Kazakhs, les Ouïghours, et les Tadjiks). On le trouve également dans les boulangeries des pays de l'ex-URSS, y compris en Russie.

Traditionnellement, il est fabriqué journellement à la maison par les femmes.

D'habitude il n'est pas farci, le naan farci à "la vache qui rit" c'est plutôt une adaptation européenne. 

J'étais en train de faire des boulettes de viande maison alors j'ai essayé :). 

C'est super bon, recette validée par mes garçons et en plus Claudine du blog Cuisine de Gut m'a appris que cette recette existe sous le nom de Keema naan. Merci ma Claudine :)
Le keema, kheema, ou qeema (sindhi : قيمو, ; hindi : क़ीमा ; ourdou : قیمہ ; pendjabi : ਕ਼ੀਮਾ) est un plat de viande traditionnel de l'Asie du Sud. À l'origine, le terme signifie viande hachée1. Le keema est souvent un curry de viande de mouton hachée avec des pois ou des pommes de terre. Ce plat peut être fait avec n'importe quelle viande ; il peut être cuit en ragoût ou en friture. Il peut être servi en kebab, on l'utilise aussi parfois comme farce dans les samosa ou le pain naan.
Je dédie cette recette à l'Inde qui célèbre aujourd'hui sa fête nationale.
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge01.

Pour le thème de janvier il faut réaliser une recette d'Asie centrale, d'Asie de l'Est ou d'Asie du Sud, soit une recette (ou plusieurs) : afghane, kazakhe, kirghize, ouzbèke, russe, tadjike, turkmène, chinoise, coréenne, japonaise, mongole, taïwanaise, bangladaise, bengalie, bhoutanaise, indienne, népalaise, pakistanaise

 Ingrédients:
Pour 6 naans

500 g de farine de blé
18 cl d’eau
125 g de yaourt nature (soit 1 pot)
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
2 pincée de levure chimique
1 sachet de levure sèche boulangère (7-8g)
2 boulettes de viande par naan

Pour environ 24 boulettes : vous pouvez faire moins

400g de viande hachée de bœuf
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 œuf
2 tranches de pain
ciboulette
sel,poivre
3 c à s d'huile

Préparation: