'Chili con carne' rapide

Je ne mange pas souvent des haricots car pas trop compatibles avec un régime ig bas.
Pourtant j'adore ça et pour une fois je me suis fait un plaisir simple avec une boîte @Bonduelle - Haricots rouges façon chili.

Simple, pratique et rapide à faire et en plus mon garçon a bien aimé aussi.

Ingrédients: 4 portions

• 1 boîte de 800 g des haricots rouges façon chili
• 300 g de bœuf haché
• 2 c à s d'huile de colza
• 35 g de concentré de tomates
• 2 échalottes
• 1 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1/2 cuillère à café de chili en poudre ou piment
• sel, poivre
• persil pour décorer

Préparation:

Poêlée de foies de volailles au chou-fleur et au poivron rouge

Si vous aimez les foies de volailles c'est pour vous .

Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.
Perso je l’achète chez mon volailler , je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge.

Simple et très rapide à faire. On peut remplacer le foie de volaille avec du poulet, crevettes, poisson...

Ingrédients: 2 portions

• 250 gr de foies de volailles
• 200 gr de chou-fleur
• 1/2 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 3 petites échalottes
• 3 c à s d'huile
• 2 c à s de sauce soja
• 1 c à c d'huile de sésame

Préparation:
Epluchez et coupez finement les échalottes et l'ail.
Lavez et nettoyez les foies.

Coupez le chou-fleur en petits bouquets et le poivron en morceaux.
Faites chauffer l'huile et ajoutez les échalottes et l'ail. Ajoutez les foies de volailles. Laissez colorer, retournez les foies et ajoutez le chou-fleur et le poivron. Salez, poivrez, mélangez et couvrez. Laissez cuire 10 minutes à couvert.

Après ce temps ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame et mélangez doucement . 

Couvrez à nouveau et laissez cuire 5 à 10 minutes.

C'est prêt ! Décorez avec du persil et des graines de sésame.
Servez de suite.

Très bon !

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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Gâteau aux poires, fromage blanc et pâte filo/ Plăcintă cu brânză

Un délice de mon enfance très simple et rapide à faire. 

C'est un dessert léger et délicieux, je vous le recommande.

Ingrédients : 6-8 portions

• 5 feuilles de pâte filo
• 400 gr de fromage blanc
• 125 gr yaourt nature
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou 80 gr de sucre
• 3 œufs
• 2 poires
• 20 gr de beurre fondu
• vanille

Préparation :

Velouté de courgettes au fromage frais St Môret

J'avais fait un couscous et il m'en restait 2 courgettes.

Voici un velouté rapide et délicieux.

J'aime bien ajouté du fromage dans  mes veloutés, du parmesan  ou du fromage de chèvre frais... cette fois  j'ai mis du St Môret.

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Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Florence « Dans ma p’tite cuisine rose »  et le thème choisi est :

Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ 

Ingrédients : 4-6 portions

• 400 g de courgettes - 2 pièces
• 700 ml d'eau environ
• 1 c à s de concentré de tomates
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• 80 gr de fromage frais St Môret
• sel
• poivre du moulin
• bouquet garni

Préparation :

Purée/ Tartinade de brocolis et lentilles vertes

Une recette végétale et légère aujourd'hui.
Le résultat est gouteux et onctueux.

A servir chaude comme garniture à un plat de poisson ou viande ou froide en tartinade avec des crudités et pain Energus10 .

Ingrédients:

• 1 petit brocoli 
• 200 ml de lait de coco
• 120 gr lentilles vertes 
• 1 échalotte 
• 2 gousses d'ail 
• 2 c à c de pâte curry rouge doux 
• 1 cube légumes/ volaille 
• 450 ml d'eau .

Préparation :

Bouillon de carcasses de crevettes

Les fêtes c'est bien mais après les soupes et les bouillons sont à l'honneur chez moi.

Voici une recette simple, j'ai utilisé les carcasse des crevettes pour faire le bouillon, il suffit d'ajouter des légumes,  des épices et vous avez un bouillon rapide et délicieux.

J'ai gardé un peu des crevettes et mis dans le bouillon, avec le reste des crevettes j'ai fait cette  recette apéritif  Crevettes sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja , une e plus visitée sur mon blog à ce jour.

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Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Florence « Dans ma p’tite cuisine rose »  et le thème choisi est :

Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ 

Ingrédients : 5 portions 

• carcasses de 600 gr de crevettes 
• 10 crevettes décortiquées 
• 1 carotte
• 1 oignon petit
• 1 c à  c de gingembre en poudre
• 1 c à s de curcuma en poudre 
• 200 gr de crème de coco 
• qq gouttes d'huile de sésame 
• 200 gr des pâtes konjac
• jus d'un demi citron 
• persil haché 

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Préparation:

Potée d'hiver

Les photos ne font pas rêver mai c'était un régal.

Un plat d'hiver réconfortant, j'aime bien le congeler en portions et sortir les midis quand je suis en en télétravail.
Ingrédients: 6 portions

• 1 chou pas trop grand
• 2 saucisses au chou
• 4 tranches de lard fumés
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 6 pommes de terre
• herbes de Provence
• 60 g de concentré de tomates
• sel, poivre
• 3 c à s d'huile de colza

Préparation:


Lavez les légumes.

Retirez le trognon du chou, enlevez les feuilles dures et émincez le chou finement.

Cuisses de poulet rôties au four

Simple à faire, 

Il vous faut uniquement des bons produits pour le reste c'est le four qui s'en occupe :)

Ingrédients: 3 portions

• 3 belles cuisses de poulet
• 2 échalottes
• 2 gousses d'ail
• 1/2 poivron rouge
• 3 c à s d'huile
• 1 c à s d'oignon et ail séchés
• 2 c à s de sauce soja
• 1 c à c d'huile de sésame
• 100 ml d'eau
• Sel, poivre

Préparation:

Galette des rois à la crème de marrons

J'avas déjà fait une variante à la crème de marrons et aux marrons confits ici.

Voici la recette de cette année, la garniture est différente avec un résultat très crémeux .

Délicieuse !

Ingrédients : pour 6 personnes 

• 2 pâtes feuilletées
• 1 jaune d’œuf+ 1 c à c de lait froid
• 1 fève +1 couronne :)
• 150 g de poudre d’amande
• 3 c à s de sucre
• 2 œufs +1 blanc d'œuf
• 3 c à s de crème de marrons
• 60 g de beurre à la température ambiante

Préparation:

Panettone traditionnel

Mon mari adore le panettone, il en rêve chaque hiver, alors j'ai voulu lui faire plaisir.

J'ai suivi presque à la lettre cette recette 

Vraiment simple et rapide à faire, la pâte gonfle bien et le résultât a une mie très parfumée et moelleuse.

 

Contente de l'avoir fait, si vous voulez une variante low carb vous avez aussi une belle recette ici.

Avec les 2 blancs d'œuf restants j'ai fait des rochers coco.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #105 

 La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était  Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM 

Le thème choisi par Alicia du blog Bal des Saveurs

la marraine de cette édition est :

"Hiver blanc"- recette festive d'hiver 

La liste des participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:

• 500 g de farine de blé
• 160 g de beurre mou
• 12 cl de lait tiède
• 12 cl d'eau tiède
• 75 gr de raisins secs
• 2 œufs
• 75 g de sucre
• 2 jaunes d'œuf
• 10 g de levure de boulanger sèche
• 1 pincée de sel 
• 10 g de beurre
• vanille
• 2 c à s de rhum épicé

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les raisins secs avec le rhum épicé.
Beurrez un moule à hauts bords.
Chemisez-le de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 7 à 8 cm.
Délayez la levure dans le lait et l'eau tiède.
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le sel, puis la levure.
Pétrissez une minute.
Ajoutez les œufs entiers un par un en pétrissant à chaque fois.
Laissez reposer 30 minutes sous un torchon.
Incorporez les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et le beurre mou.
Pétrissez pendant 5 min.
Laissez reposer 2 heures sous un film alimentaire.

Incorporez les raisins secs.
Mélangez et versez dans le moule.
Enfournez dans le bas du four pendant 40 minutes.
Démoulez sur une grille.

Laissez refroidir.

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Liste des participants au défi Foodista Challenge #105 :

1. Nessa du blog Baking with Nessa
2. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
4. Zika du blog la cuisine bonoise de Zika
5. 
   Irisa du blog cuisine et couleurs
6. Hélène du blog Keskonmangemaman
7. Christelle du blog la cuisine de Poupoule
8. Rachida du blog Mon pti coin
9. Thithoad du blog les délices de Thithoad
10. Florence du blog Flo en cuisine
11. Catalina du blog Le blog de Cata
12. Mauricette du blog Momo délice 
13. Saléha du blog Aux délices du palais
14. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
16. Christine du blog Pause nature
17. Isca du blog cuisine d'Isca
18. Alicia du blog Bal des saveur

Ecorces d'oranges confites (sans vrai sucre)

Une première pour moi les écorces d'oranges confites.

Pour faire attention aux glucides j'ai tenté une recette avec de l'édulcorant naturel.

Ca fait 3 semaines que je les garde dans ce sirop au frigo et que je les utilise pour parfumer mes desserts et mes plats. Impeccable !

Ingrédients:

• 2 oranges non traitées bio

Sirop :

• 250 ml d'eau + 150 g d'édulcorant Xylitol
• 1 étoile de badiane  

Préparation: