Pain / Cake moelleux aux fraises (sans lactose et sans oeufs)

Moelleux, parfumé et naturellement gourmand, ce pain cake aux fraises et à la vanille est une délicieuse alternative sans lactose et sans œufs. 

Grâce à l'onctuosité du lait de coco et à la douceur des fraises fraîches, il offre une texture tendre et fondante, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. 

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau met en valeur les saveurs fruitées et délicates de la saison dans une version légère et accessible à tous.

Ingrédients:

• 240 g farine de blé
• 200 g fraises
• 50 g sucre de canne ou édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s d'huile de tournesol ou colza
• 200 ml lait de coco
• 10 g levure chimique
• extrait de vanille
• sel

Préparation

Cake vanille chocolat

Rien de tel qu’un bon cake maison vanille–chocolat pour accompagner un café ou un goûter gourmand.

À la fois moelleux et parfumé, ce grand classique séduit par son son mélange subtil entre la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat. 

Facile et rapide à préparer, il ravira aussi bien les petits que les grands à chaque bouchée.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre ou 100 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 100 g de chocolat noir 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mélangez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu, puis le lait. Mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux.
Versez la pâte dans un moule beurré.

Gâteau du matin aux mirabelles sechées et aux noix

Ce gâteau du matin aux mirabelles séchées et aux noix est né d’une belle récolte de mirabelles. 

J’ai profité de leur abondance pour les transformer en fruits séchés, puis les congeler afin d’en savourer la douceur tout au long de l’année. 

Inspirée du blog de mon amie Martine Kilomètre-0,, cette recette simple et authentique met à l’honneur une cuisine maison, de saison et pleine de bon sens. 

Moelleux, délicatement fruité et ponctué du croquant des noix, ce gâteau est idéal pour accompagner un café du matin ou une pause gourmande à tout moment de la journée.

Ingrédients :

• 100 g de mirabelles séchées
• 80 gr de cerneaux de noix
• 300 g de farine 
• 70 g d'édulcorant naturel Xylitol
• 6 gr de bicarbonate de sodium
• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 15 cl de lait 

Préparation:

Cake cacao/compote de poires

Cette recette, je la réalise avec un mélange de tendresse et de nostalgie, en hommage à Guy.
Je l’ai réalisée à partir de son blog culinaire Bienvenue chez Guy, dont les partages et la passion continuent d’inspirer et d’accompagner de nombreux gourmands. Merci pour tout, Guy.
Parmi ses recettes les plus emblématiques, on retrouve d’abord ses desserts lumineux, comme sa tarte aux fraises ou ses tartelettes citron-meringuées. 
Guy, c’est aussi une cuisine du quotidien pleine de cœur, avec des plats simples mais toujours savoureux, comme son brochet au four, parfumé d’herbes et de vin blanc, témoignant de son attachement à une cuisine authentique.

À travers ces recettes phares, Guy a laissé bien plus que des pas-à-pas culinaires : il a transmis un héritage, un style, une façon d’aimer la cuisine et de la partager.

J'ai suivi sa recette à la lettre, j'ai uniquement remplacé le sucre avec de l'édulcorant naturel et mis de la compote de poires faite maison au lieu de la compote de pommes.

Ma compote était déjà 'sucrée' par conséquent j'ai réduit la quantité d'édulcorant par rapport à la recette de Guy.

Ingrédients:

• 200 g de farine 
• 50 gr d'édulcorant naturel Xylitol (ou 100 gr de sucre)
• vanille 
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique:
• 70 gr de beurre fondu 
• 3 c à s de lait 
• 2 cuillères à café de cacao en poudre 
• 150 gr de compote de poires maison (ou compote de pommes)

Préparation:

Cake aux mirabelles

Chaque fin d’été, c’est le même rituel : les branches du mirabellier croulent sous le poids des fruits dorés, et le jardin embaume cette douce odeur sucrée si caractéristique.

Cette année encore, la récolte a été généreuse…Alors quoi de mieux qu’un bon cake aux mirabelles du jardin pour en profiter ?
                                                        
Moelleux, parfumé, légèrement caramélisé sur les bords, ce cake simple à réaliser met à l’honneur ces petits trésors gorgés de soleil. À partager au goûter, au petit-déjeuner, ou juste par gourmandise.

Ingrédients :

• 2 œufs
• édulcorant naturel Xylitol 100g
• vanille
• huile (3 cuillères à soupe)
• lait 180ml
• farine 220g
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 300 gr mirabelles dénoyautées

Préparation:

Lapin de Pâques en pain d'épices

Bientôt Pâques !

Le Lapin de Pâques est l’un des symboles les plus connus et les plus aimés de la fête de Pâques, en particulier dans les cultures occidentales. Cette tradition remonte à plusieurs siècles et trouve ses origines dans des coutumes païennes, bien qu'elle ait évolué avec le temps pour devenir un élément central de la célébration chrétienne de la résurrection de Jésus.

Le lapin est associé à la fertilité et à la reproduction en raison de sa grande capacité à se reproduire rapidement. Dans les sociétés anciennes, il était donc un symbole de renouveau et de printemps, des thèmes très présents pendant Pâques. Le lien entre le lapin et Pâques s’est renforcé au fil du temps, notamment avec la symbolique de la résurrection et du renouveau de la vie.

Dans de nombreux pays, particulièrement en Europe et en Amérique du Nord, le Lapin de Pâques est censé apporter des œufs en chocolat, des bonbons, ou parfois des petits cadeaux, aux enfants. Traditionnellement, le lapin "cache" ces œufs dans les jardins ou dans la maison, et les enfants sont invités à partir à la recherche des œufs lors de la chasse aux œufs de Pâques.

En plus des œufs en chocolat, le lapin de Pâques apparaît aussi sous forme de biscuits, de gâteaux ou de pains d'épices. Ces douceurs prennent la forme du lapin et sont souvent décorées de manière ludique et colorée.

Voici ma variante de  lapin en pain d'épices.

J'ai utilisé produit acheté une préparation pour pain d'épices.

Vous vous rappelez que j'ai reçu des produits Energus10 de mon partenaire panadis.fr et comme j'ai été convaincue je suis retournée et achetée d'autres produits sur leur site.
Il suffit d'ajouter des œufs, du beurre, du miel ou de l'édulcorant naturel comme moi et de fouetter au robot quelques minutes. Vous avez ici le pain d'épice classique réalisé avec cette préparation.

Si les produits panadis.fr vous intéressent vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage  

Ingrédients: pour 1 lapin et quelques muffins

2 œufs
200 gr de préparation pour pain d'épices

60 gr d'édulcorant naturel

800 gr beurre pommade

40 ml lait 

Décor:

sucre glace

Préparation:

Cake vanillé aux cranberries

J'avais envie d'un cake simple fait maison. 

Hummm c'est délicieux et ça sentait super bon dans ma cuisine.Je l'ai fait au robot mais je vous donne le mode de faire sans aussi.

Ingrédients: 

• 4 œufs 
• 100 g de sucre ou édulcorant naturel Xylitol 
• 150 g de farine,
• 80 g de beurre 
• essence de vanille 
• zeste d'une orange
• 1/2 sachet de levure chimique
• une pincée de sel
• 2 c à s cranberries séchées  

Préparation:

Pain d'épices au café façon Kouglof

 Le pain d'épices est bien un dessert de tradition à Noël . 

Il semble que le 'pain d’épices' dérive plus précisément du « Mi-Kong » chinois, littéralement pain de miel, fait à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques
Il a été rapporté par les Croisés autour des XIIe et XIIIe siècles.
Il s’est répandu comme pâtisserie du temps de Noël par les réseaux monastiques dans l’Europe du Nord, particulièrement dans le domaine germanique puis dans le nord-est de la France actuelle, principalement à Dijon, à Reims ou en Alsace.

Vous avez ici une variante au potiron (trop, trop bon) ou ici une variante aux poires ou ici une variante classique .

Cette année j'ai fait à nouveau une recette rapide, avec un produit acheté, une préparation pour pain d'épices prête à l'emploi.
Il suffit d'ajouter des œufs, du beurre, du miel (ou de l'édulcorant naturel comme moi) et de fouetter au robot quelques minutes.
Si les produits panadis.fr ou Energus10 vous intéressent vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage
https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction)
Ingrédients :

• 300 gr préparation de pain d'épices @panadis.fr
• 3 œufs
• 2 sachets de café instantané
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 70 ml de lait
• 100 gr de beurre fondu
• 40 gr de chocolat noir 80%
• 2 c a s de cerneaux de noix concassés
• 2 c a s de raisins secs

Préparation :

Cœur cake chocolat smarties au micro-onde

Un étonnant mini cake, très simple et rapide à faire . Idéal à faire par les jeunes novices en cuisine ou par les étudiants car c'est rapide et pas cher.

Ingrédients: pour 3 portions

• 1 œuf
• 20 g de cacao sans sucre
• 60 gr de mascarpone
• 25 g de sucre brun
• 1 petite boite de mini smarties

Préparation:

Cake aux myrtilles sans gluten ( farines de sarrasin et de caroube)

Un cake improvisé avec les restes de deux farines sans gluten que j'avais dans mon placard.

Recette réussie, il est consistent et il a une bonne tenue. La découpe est souvent le point faible des cakes sans gluten mais ici c'est parfait.

La farine de caroube apporte un gout chocolaté qui marche bien avec les myrtilles et la farine de sarrasin donne de la consistance, une tranche c'est suffisant.

J'ai fait un glaçage au chocolat noir, c'est facultatif mais ça décore et ça apporte de la gourmandise.

Une recette sans gluten riche en fibres grâce aux farines utilisées.

En matière de fibres, la farine de caroube est une championne ! Avec 40 g de fibres pour 100 g, elle se classe loin devant le son de blé (25 g pour 100 g), la chicorée (29 g pour 100 g) ou encore le cacao (33 g pour 100 g).

Le sarrasin ne contient pas de gluten et sa consommation ajoute un apport en fibres, en vitamines et en minéraux substantiel à l’alimentation.

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150 gr beurre
• 100 gr myrtilles congelés
• 95 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 80 gr farine de caroube
• 80 gr de lait
• 60 gr farine de sarrasin
• 1/2 sachet levure chimique

Préparation:

Pain de thon

Rapide et bon, pratique et économique le pain de thon (ou polpettone di tonno) est un classique toujours apprécié..

En Italie, c’est une recette familiale qui accompagne souvent les pique-niques, les buffets mais aussi des déjeuners/dîners improvisés. Avec une salade on a un repas complet et sain.

C'est une recette qu'on peut facilement manger en pique -nique ou à l'extérieur. 

Je participe donc avec cette recette au défi d'avril présent sur le site  https://recettes.de/ :

- Défi Repas à l'extérieur

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 1 boîte de thon au piment d'Espelette - 110 g
• 1 pot de rillettes de thon- 125 g
• 80 g de farine (Energus 10 pour moi)
• 170 ml de lait
• 80 g de gruyère râpé
• 1/4 poivron rouge 
• 1 oignon vert
• sel, poivre

Préparation :

Cake au chocolat de Cyril Lignac

A la demande de mon fils pour ramener à l'école.
Il m'a demandé un bon cake au chocolat sans amandes, noix etc au cas il y a des allergiques, une vraie recette au sucre pas comme j'avais l'habitude de faire avant hi hi
Alors j'ai déniché cette recette de Cyril Lignac, j'ai doublé les proportions et voilà le résultat !

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Michelle pour les 15 ans de son superbe blog Plaisirs de la maison.

Je participe aussi avec cette au défi du site Recettes.de- Recettes de chefs.

Ingrédients: 2 cakes/12 personnes

• 6 œufs
• 200 g de beurre fondu
• 5 c à s de lait
• 200 g de farine 
• 200 g de sucre
• 1 sachet levure
• 400 g de chocolat 70%
• sel  

Préparation: