#CataCookingChallenge08 - récapitulatif d’août 2017 (Australie, Auvergne, Birmanie, Cambodge, Centre, Hawaï, îles Marshall, Indonésie, Laos, les îles Cook, Malaisie, Nauru, Nouvelle-Zélande, Palaos, Rhône Alpes, Singapour, Tahiti, Thaïlande, Tuvalu, Vietnam)

Voici le récapitulatif de 57 recettes publiées pour le défi d'août 2017.

La championne du #CataCookingChallenge08 est notre chère Sophie avec 19 recettes et qui comme d'habitude a fait le tour de tous les pays.

Un grand merci à toutes les participantes !

J’espère que vous avez fait des belles découvertes grâce à ce défi , moi j'ai découvert et appris plein de choses.

Dans les 57 recettes, il y a :

- 19 recettes de Sophie

-  7 recettes de Patty
-  4 recettes de Sandrine

-  3 recettes de Martine
-  3 recettes de Michelle
-  2 recettes de Jackie

-  2 recettes de Zika

-  1 recette de Sandra, Delphine,Marie, Hélène, Lucie, Brigitte, Valérie, Claudine, Nonna, Gabrielle
- 7 recettes du Blog de Cata (les miennes)

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus 

Août -  voyageons en Océanie, Asie du Sud-Est

1.   Sophie du blog La tendresse en cuisine
Voici la recette tout simple et de base sachant qu’ils garnissent ce riz une fois qu’il est froid de toute sorte de salades de fruits. 

Pudding de riz au lait de coco (Palaos)

2.   Delphine du blog Oh, la gourmande..
Rapide, simple, goûteux, c'est un beau voyage au Vietnam.
Une recette vietnamienne publiée en janvier par ma Delphine pour le #CataCookingChallenge01 - Asie centrale, Asie de l'Est, Asie du Sud.

Le Vietnam n'était pas au rendez-vous en janvier, mais j'ai gardé sa recette en mémoire pour août  :)

Soupe Pho Vietnamienne

3.   Sandra du blog Encore un gateau
Le nougat est une confiserie typique du bassin méditerranéen, Nougat de Montélimar, Tùrron en Espagne, il est fabriqué à base de blancs d’oeufs et de miel et garni de fruits secs, majoritairement des amandes.

NOUGAT AMANDES PISTACHES

4.  Patty du blog Je cuisine donc je suis
La préparation à base de poissons crus marinés, est une tradition des peuples du Pacifique. Voici une recette fraîche et conviviale.

Poisson Cru au Soyo (sauce soja)

5.  Catalina du blog Le Blog de Cata
Le biscuit ANZAC est un biscuit fait de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup et de noix de coco. Il est nommé en l'honneur des corps d'armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale.

Biscuits australiens 'ANZAC'

6.  Patty du blog Je cuisine donc je suis
Les achards de légumes sont une préparation créole que l’on peut servir en accompagnement (notamment des carris) ou bien comme une entrée.

Achards de Légumes

Soupe curry laksa aux fruits de mer

La laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées, principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. C'est une soupe riche et complète à base de lait de coco, de nouilles, de crevettes, de poisson ou de viande, parfumée de pâte de curry, de piment, de citronnelle et de coriandre.

Il existe trois principaux types de laksa : le curry laksa, l'asam laksa et le sarawak laksa.
Le curry laksa est une soupe de curry de noix de coco avec des nouilles, tandis que l'asam laksa est une soupe amère de poisson avec des nouilles. On utilise des nouilles de riz épaisses (ou nouilles laksa), mais on retrouve aussi des vermicelles de riz (bee hoon ou mee hoon).

Le 31 août, les Malaisiens de tous les secteurs viennent ensemble célébrer le jour de la fête nationale . La fête nationale malaisienne célèbre l'indépendance du pays obtenue en 1957 après des années de domination britannique.
Pour commémorer cette occasion significative, des commémorations qui s'étalent sur un mois ont lieu à Kuala Lumpur et dans tout le pays. Les activités principales incluent des expositions, des défilés hauts en couleur et des feux d'artifice spectaculaires. L'affichage fier des drapeaux malaisiens dans la cité vaut le détour.
D'autres événements incluent le mois du festival national de l'eau, le mois national des arts et le mois de la fiesta de la nourriture et des fruits.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
500 gr de fruits de mer (congelés de mon partenaire Escal)
150 gr de haricots mange-tout (plats pour moi)
100 gr de plates de riz
1 cuillère à soupe de sauce poisson
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
20 cl de lait de coco
1 litre de bouillon de volaille  (1 l d'eau bouillante +1 kub de volaille)
2 cuillères à soupe de pâte de curry verte

quelques gouttes d'huile de sésame.
coriandre fraîche (ou persil)

Préparation :

Brochettes de poulet à Bali (SATAY LILIT)

Le 17 août l`Indonésie fête son indépendance.
Merdeka signifie liberté et était souvent crié durant la guerre par les Indonésiens.. La déclaration d`indépendance de l`Indonésie fut proclamée officiellement le 17 août 1945 à 10.00 ( petit rappel : l`Indonésie fut colonisée par les Hollandais puis par les Japonais ).

Quelques infos essentielles :

- Cohabitation étonnante de minorités chrétiennes dans une majorité musulmane ; très rare !
- L'islam est la religion dominante, mais la loi islamique (la charia) ne s'applique pas aux Indonésiens.
- Le voile islamique est interdit dans les écoles de l'État et obligatoire dans les écoles religieuses.
- Borobudur (Java) est le plus grand monument bouddhique du monde.
- Parmi les nombreuses questions que les Indonésiens soumettent aux touristes revient toujours celle de la religion : un Occidental est a priori chrétien (kristen) aux yeux des Indonésiens. Avouer être athée est souvent mal perçu. D'ailleurs, la religion doit obligatoirement être indiquée sur la carte d'identité des Indonésiens. Sinon, ils sont considérés comme communistes (ce qui est très grave !).(source: routard.com)

Cette fête c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Voici une recette authentique indonésienne trouvée sur le site http://www.traditionsdasie.com.
Les avis on été partagés, les grands ont aimé et les petits non - un peu sèches et trop de parfums et d'épices à leur goût.
Si c'est à refaire, nous préférons tous les brochettes de poulet avec la sauce satay au lait de coco et aux cacahuètes- la recette est ici.

Ingrédients : pour 6 personnes
500 g de blanc de poulet (cuisse poulet désossée c'et peut être mieux)
60 g de noix de coco râpée
1 oignon
5 c à s de sauce soja
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à s de curcuma
1 c à s de curry
1 pointe de piment fort
½ citron vert (jaune pour moi)
1 c à s de sucre en poudre
3 c à s d'huile colza Lesieur

Pour la sauce :
60 g de cacahuètes
50 g d’eau
½ citron vert  (jaune pour moi)
1 c à s de beurre de cacahuètes (facultatif)

Préparation:
Commencez par préparer la farce pour réaliser les brochettes de poulet, pour cela épluchez - l’oignon puis coupez- le en 4 morceaux.
Hachez ensuite le poulet puis l’oignon. Versez le tout dans un plat puis ajoutez la noix de coco râpée.
Mélangez l’ensemble et ajoutez ensuite la sauce soja, la coriandre en poudre, le curcuma et le piment.
Mélangez l’ensemble.
Ajoutez ensuite le jus du ½ citron vert et le sucre en poudre.
Formez ensuite une boulette dans vos mains et allongez la pour faire une brochette.
Placez ensuite les brochettes sur une grille à barbecue ou dans un poêle avec 1 c à s d'huile.









Laissez cuire les brochettes sur chaque face pendant 5 à 8 minutes jusqu’à coloration, ne laissez pas trop cuire vos brochettes car le poulet va vite devenir sec.
J'ai mis les piques en bois après cuisson.
Pour préparer la sauce versez l’eau et les cacahuètes dans un pot et mixez l’ensemble, ajoutez le jus de citron vert et mixer de nouveau.
Placez la sauce dans un verre et ajoutez ensuite le piment en poudre.
Vous pouvez remplacer le piment en poudre par du piment frais ou de la pâte de curry.
J'ai ajouté du beurre de cacahuètes pour avoir une sauce plus onctueuse.
Dégustez ensuite les brochettes avec la sauce aux cacahuètes.
Pas convaincue du tout par la sauce.
Nous avons préféré la sauce Samourai Lesieur :) les goûts et les couleurs hi hi
Froides le lendemain elles étaient même meilleures.

Bon appétit !

C'est aussi une recette pour le CataCookingChallenge08

Août -  voyageons en Océanie, Asie du Sud-Est

Cuisines : 

australienne, néo zélandaise, des îles Cook, hawaïenne, marshallaise, de Nauru, de Nouvelle-
Calédonie, paluane,  tahitienne, des Tuvalu, birmane, cambodgienne,  indonésienne, laotienne,  malaisienne, philippine,  singapourienne, thaïlandaise,  vietnamienne

et dans 3 Régions de France :
Rhône Alpes, Centre, Auvergne

Fêtes marquantes: 17 août fête nationale de l'Indonésie, 31 août fête nationale de la Malaisie

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