Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir (sans vrai sucre, low carb)

Voici des carrés énergétiques aux flocons de sarrasin.
Très rapides à faire et ils se congèlent sans problème. Ça permet ainsi d'avoir des collations santé sous la main.
C'est une improvisation, la recette source que je ne cite pas c’était la CATA hi hi.
J'ai été obligée de réchauffer la pierre obtenue et d'ajouter du beurre et du lait concentré non sucré.
Après ça c'était parfait, ça se coupe en portions, ça tient et c'est bon. Faites de carrés pas trop grands car sont très consistants.

Le sarrasin n'est pas dans mon  alimentation habituelle ig bas (pour info il contient 70 g de glucides/ 100 gr).  Il faut toutefois savoir que c'est très bon pour la santé (pour le colon en spécial)

Le sarrasin ne contient pas de gluten et sa consommation ajoute un apport en fibres, en vitamines et en minéraux substantiel à l’alimentation.
Voici donc une recette saine, énergétique et sans vrai sucre.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #61.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Viviane du blog Quoi qu’on mange et le thème choisi est:

Le Sarrasin ou le blé noir

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 20-25 portions
120 gr de flocons de sarrasin bio
20 gr de graines de sésame
40 gr de graines de lin grillés bio
70 gr de noix concassées
125 gr de chocolat noir 95%

75 gr de chocolat noir 85% 

1 c à s de cacao non sucré

15 gouttes de stévia
2 c à s d’édulcorant naturel
160 g de lait concentré non sucré
50 g de beurre

Préparation:

Salami de biscuits au chocolat

Ce gâteau me rappelle des bons souvenirs d'enfance :)

Je cite Wikipedia et je suis d'accord avec :)

Le salam de biscuiți, littéralement le salami de biscuits, est une pâtisserie roumaine au chocolat, élaborée avec des biscuits secs, des loukoums et parfumée au rhum qui doit son nom à sa forme cylindrique qui rappelle le saucisson et aux loukoums qui font penser au gras du saucisson.

Le salam de biscuiți a été créé par les ménagères, durant les années de privation causée par le communisme, quand les Roumains avaient peu de choix de douceurs dans les magasins. 

Des biscuits secs type Petit Beurre, des loukoums, de la poudre de cacao, du sucre, du lait, du beurre et du rhum sont les principaux ingrédients de cette recette. De nos jours encore, malgré la présence de nouveaux gâteaux, le salam de biscuiți continue d'être consommé

On casse les biscuits secs en morceaux et on les trempe dans du lait pour les ramollir. On mélange les biscuits avec du chocolat en poudre, les loukoums et le rhum. On enroule la préparation dans un film de cellophane qu'on place ensuite dans le réfrigérateur afin de faire durcir le gâteau.

Il faut enlever le cellophane comme quand on enlève la peau du saucisson, et on déguste le salam de biscuiți en tranche. (source : wikipedia)

En Italie où on l'appelle Salame di (al) cioccolato ou Dolce Salame, en Portugal Salame de Chocolate, en France Saucisson au chocolat.

C'est une mignardise très populaire en Europe non seulement tout au long de l'année mais plus particulièrement en période de fêtes où elle fait la joie des petits et des grands.

Il y a des nombreuses recettes, j'ai fait une variante en 2 couleurs. Ce n'est pas une recette difficile, même très facile au premier regard.  Elle nécessite toutefois une bonne organisation, de la patience et de la maîtrise. Je me suis inspirée d'une véritable recette roumaine - voir ici.

Ingrédients:

Pour la composition blanche:
120 g biscuits (Petits Beurre ou McVitie's)
2 c à s de lait
50 g beurre
100 g chocolat blanc
1 œuf
25 g poudre de noix de coco

Pour la composition marron:
300 g biscuits (Petits Beurre ou McVitie's)
2 c à s de lait
50 g chocolat noir
150 g chocolat au lait
50 g beurre
1 œuf
1 c à s de rhum (optionnel)

sucre glace pour le décor

Préparation: