Terrine au fromage blanc et poivrons

Une recette très à la mode que j'ai vu souvent avec du fromage de chèvre frais.

Comme j'aime bien le fromage blanc et que j’achète souvent le dimanche au marché chez mon fromager, je vous propose une recette avec et salée cette fois.

 C'est ludique à faire et très frais. Une recette idéale l'été mais délicieuse l'hiver aussi si on souhaite une entrèe plus light.

Je l'ai fait avec des poivrons congelés. Fin août j’ai été à la cueillette, j'ai cueilli et cuit par la suite une grande quantité de poivrons que j'ai pelé et congelé directement.
Le bon goût de vrais poivrons frais ressort, c'est trop bon.

Je me suis inspirée de cette recette mais j'ai presque tout changé😉,  même la quantité de gélatine car j'avais que 2 feuilles à disposition au lieu de 3.

Avec cette recette je participe au :
Challenge alimentaire #FDMD (Fin de Mois difficile)   de Cenwen .
Le défi consiste à réaliser une recette dont le coût par personne ne dépasse pas 1,50€ et de la publier  le 15 du mois..

Ingrédients: pour 5 personnes (il faut un montant de maximum 7,5 euros)

400 g de fromage frais lissé 40%  (de chez mon fromager) - 3 euros
2-3 feuilles de gélatine - 0,2 euros

4 poivrons verts grillés au four et pelés - 1,5 euros

2 poivrons rouges grillés au four et pelés -1 euros

2-3 c à s de sauce tomates maison - 0,2 euros

5 cl de crème liquide - 0,3 euros

fleur de sel au poivre de Sichuan

1 échalote -0,2 euros

20 brins de ciboulette
3 quartiers de tomates confites - 0,3 euros


Préparation:

Poulet au poivre de Sichuan

Voici  une recette parfumée au poivre de Sichuan, cet aliment phare de la cuisine asiatique aux notes d'agrumes. Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom courant, le poivre de Sichuan n'est pas un poivre, mais bel et bien une baie . Il s'agit d'une des épices les plus cultivées depuis des siècles au Tibet et au Bhoutan car il y a peu de variétés d'épices dans ces pays.
Les premières traces de la présence du poivre de Sichuan en Europe se trouvent à Venise où, dit-on, Marco Polo l'aurait ramené de ses voyages en Asie, à la fin du XIIIe siècle.
Extrêmement rare et cher, il n'était alors accessible qu'aux tables de la grande bourgeoisie et de la noblesse italienne et fut un temps un produit à la mode, avant de perdre en popularité jusqu'à disparaître jusqu'à la fin du XIXe siècle.

Vous pouvez voir plus sur le site de mon partenaire MesÉpices.com et voici un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .

Nous nous somme régalés, la sauce était délicieuse .  Une recette que je recommande, à refaire sans hésitation.

Je participe avec cette recette au défi Battle Food #56 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".

La marraine de cette édition est  Gaëlle du joli blog  My Nomad Cuisine.
Je précise aussi la marraine de l’édition précédente -  Nathalie, du blog Itinéraires Gourmands.
Le principe de la Battle Food ? Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est : La route des épices !
Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.

Ingrédients : pour 2-3 personnes
1/2 poulet coupé en 4 morceaux
75 g de tranches de jambon cru,(4 tranches)
100 g sauce tomates @Zapetti
4 échalotes
1 poivron vert petit
2 c à s d'huile
1 gousse d'ail
2 c à s de cognac
75 ml de l'eau bouillante
1 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
sel de Guérande
1 c à s de poivre de Sichuan 



Préparation :

Farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons

Dans le panier de saison j'ai eu des champignons bruns de Paris. Ils ont un gout plus savoureux et plus prononcé que les blancs. J'ai pensé de suite à ce plat familial rapide à faire.
C'est les samedis midis que j'ai l'habitude de le faire, je varie les pâtes et la viande: poulet, veau, dinde ainsi que les épices. Cette fois je l'ai parfumé au poivre de Sichuan .

C'est une recette pour le défi Recettes autour d’un ingrédient#33 lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est ma très chère amie Martine du blog Kilometre-0.fr et l'ingrédient choisi est: Les champignons

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom courant, le poivre de Sichuan n'est pas un poivre, mais bel et bien une baie !
C'est le fruit du Zanthoxylum piperitum, un buisson d'environ 3 m de haut. 
Techniquement parlant, c'est un agrume mais il est commun de le considérer, comme bon nombre de baies à la frontière du poivre. Sa saveur est effectivement poivrée, légèrement citronnée et très parfumée.

Vous pouvez voir plus sur le site de mon partenaire MesÉpices.com et voici un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .

Ingrédients : 4 personnes
400 g de Farfalles fraîches - reçues de @Panzani
2 blancs de poulet
quelques graines de poivre de Sichuan
18-20 champignons bruns de Paris
1 oignon
20 cl de crème légère épaisse
sel, poivre,
ciboulette
3 c.à s d'huile

Préparation:

Sauce tomates maison au poivre de Sichuan

J'ai déjà une recette sur mon blog de sauce tomates maison - voir ici . Je la reproduit chaque année fin août ou début septembre quand j'y vais à la cueillette  pour faire mes provisions d'hiver.
Cette fois je l'ai refaite avec des belles tomates du jardin de ma belle-mère et avec une épice unique et surprenante, qui porte mal son nom car ce n'est pas un poivre - le poivre de Sichuan!

Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom courant, le poivre de Sichuan n'est pas un poivre, mais bel et bien une baie !

Techniquement parlant, c'est un agrume mais il est commun de le considérer, comme bon nombre de baies à la frontière du poivre, comme une baie poivrée, à l'instar du poivre Timut, par exemple, dont le poivre de Sichuan est un proche cousin sur le plan botanique.

Il s'agit d'une des épices les plus cultivées depuis des siècles au Tibet et au Bhoutan car il y a peu de variétés d'épices dans ces pays.
Les premières traces de la présence du poivre de Sichuan en Europe se trouvent à Venise où, dit-on, Marco Polo l'aurait ramené de ses voyages en Asie, à la fin du XIIIe siècle.
Extrêmement rare et cher, il n'était alors accessible qu'aux tables de la grande bourgeoisie et de la noblesse italienne et fut un temps un produit à la mode, avant de perdre en popularité jusqu'à disparaître jusqu'à la fin du XIXe siècle.

Vous pouvez voir plus sur le site de mon partenaire MesÉpices.com et voici un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .

Ingrédients :
4 kg de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olives
gros sel
1 c à c de sucre
bouquet garni
1 c à s de poivre de Sichuan


Préparation: