Bouillon de carcasses de crevettes

Les fêtes c'est bien mais après les soupes et les bouillons sont à l'honneur chez moi.

Voici une recette simple, j'ai utilisé les carcasse des crevettes pour faire le bouillon, il suffit d'ajouter des légumes,  des épices et vous avez un bouillon rapide et délicieux.

J'ai gardé un peu des crevettes et mis dans le bouillon, avec le reste des crevettes j'ai fait cette  recette apéritif  Crevettes sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja , une e plus visitée sur mon blog à ce jour.

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Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Florence « Dans ma p’tite cuisine rose »  et le thème choisi est :

Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ 

Ingrédients : 5 portions 

• carcasses de 600 gr de crevettes 
• 10 crevettes décortiquées 
• 1 carotte
• 1 oignon petit
• 1 c à  c de gingembre en poudre
• 1 c à s de curcuma en poudre 
• 200 gr de crème de coco 
• qq gouttes d'huile de sésame 
• 200 gr des pâtes konjac
• jus d'un demi citron 
• persil haché 

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Préparation:

Filet mignon aux lait de coco, curry et gingembre

Voici une recette que nous rappelle nos vacances en Thaïlande.
Mon mari prenait souvent du curry vert au porc/poulet et aux pommes de terre (Green Curry Pork or Chicken).
Régal assuré cette recette nous avons tous aimé. Le filet mignon est un très bon morceau de viande qui séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté.

Cette fois j'ai utilisé du curry classique en poudre, vous avez ici une variante avec du vrai curry vert thaï.

J'ai profité pour faire une petite recette vidéo aussi, vous l'avez à la fin.

Par ailleurs connaissez-vous les feuilles de curry ?

Appelées aussi "feuilles de cari", elles sont différentes du traditionnel mélange d'épices "curry". 

Elles entrent dans la composition du traditionnel plat cuisiné de La Réunion : le curry, ainsi dans la cuisine indienne, le massalé...

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1 filet mignon de porc
• 20g de beurre/ huile
• 2 c à s de curry en poudre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rose de Roscoff
• 3 tranches fines de gingembre avec la peau
• 20 cl de lait de coco
• sel, poivre
• piment
• feuilles de curry
• 3 pommes de terre

Préparation: 

Eau detox de Sassy

Une célèbre recette detox, très prise et répandue.

Je l'ai exécutée et suivi à la lettre , vous pouvez voir la source détaillée ici .

Boire de l’eau de Sassy peut aider à faciliter une bonne digestion et ses ingrédients sont juste là pour donner un coup de pouce. Le gingembre, le concombre, le citron et la menthe peuvent améliorer votre bien-être de nombreuses façons.

Ingrédients (pour 2 litres d’eau) de Sassy :
2 litres d’eau, de préférence de bonne qualité, voire filtrée.
1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé.
1 concombre de taille moyenne, pelé et tranché en fines rondelles.
1 citron, bio de préférence, en tranché fines rondelles avec la peau
12 feuilles de menthe verte, fraîche. 

Préparation :

Jus de gingembre - Gabon

Voyage au Gabon aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.

La fête nationale du Gabon est célébrée le 17 août pour commémorer l’indépendance qui fut acquise le 17 août 1960. La France occupait cette région depuis 1855.

Je vous ai préparé à cette occasion une boisson gabonaise , un jus de gingembre à l'ananas.

Le gingembre est un excellent tonique général.

Ajoutez environ une cuillère à café de gingembre frais dans vos jus de fruits et légumes dès que possible.  Vous pourrez ensuite graduellement augmenter sa proportion selon votre goût. Le gingembre est certes piquant, mais il apporte beaucoup de caractère à un jus de fruits ou de légumes.
Le gingembre contient pas moins de douze types d’antioxydants, ce qui fait de lui un excellent allié pour lutter contre de nombreuses affections.
Comme d’autres épices, le gingembre est connu pour avoir des propriétés aphrodisiaques, et on l’utilise largement pour ses vertus médicinales.
Le gingembre contient des huiles essentielles, de la choline, de l’inositol, du silicone, les vitamines B5, B9, C, de la vitamine B3 en petite quantité et les minéraux et oligo-éléments suivants : calcium, phosphore, manganèse et fer.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
J'ai divisé les quantités par 2 et mis moins de gingembre que dans la recette gabonaise.
C'était très bon, mais trop pour moi toute seule. Faites moins si vous voulez uniquement goûter et essayer.

Une boisson idéale à préparer  pour un buffet ou un brunch.
Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème proposé est : C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Ingrédients : 6-8 verres
80 g de gingembre frais (150 g dans la recette
gabonaise)
40 g d'édulcorant naturel érythritol  (150 g de sucre en poudre dans la recette gabonaise)
1/2 ananas frais soit 250 g
1 citron vert
1 c à c de noix de muscade.

Préparation: 

Poulet au gingembre (l'île de Guam)

Voyage à Guam un territoire insulaire américain de Micronésie situé dans la partie ouest de l'océan

Pacifique.

 

Territoire non incorporé des États-Unis, l'île de Guam fut la première île des mers du Sud sur laquelle, en 1521, les Européens (Magellan) mirent le pied. Possession sur laquelle l'Espagne affirme ses droits en 1565, Guam est, au XVIesiècle, le lieu de conversions forcées au catholicisme. En 1898, après la guerre américano-espagnole, elle est cédée aux États-Unis et devient, à partir des années 1930, une escale aérienne. Occupée par les Japonais en 1941, elle est reprise par les forces américaines en 1944. À partir de 1950, l'île (capitale : Agana), qui a été, dès la fin de la Seconde Guerre mondiale, transformée en base militaire, est placée sous la responsabilité du ministère de l'Intérieur, mais demeure directement sous la juridiction du département de la Marine des États-Unis, par l'intermédiaire d'un gouverneur ; celui-ci commande aussi l'énorme base navale et aérienne, position stratégique importante durant les guerres du Pacifique, de Corée et du Vietnam. La population indigène est formée de Chamorros, c'est-à-dire de population d'origine indonésienne et parlant un dialecte propre. En 2007, l'île avait une population totale estimée à quelque 173 000 individus. C'est la plus étendue (541 km2) et la plus méridionale des îles Mariannes (Ladrones), dont elle fait géographiquement partie. Depuis l'implantation de la base militaire, l'île ne se consacre plus du tout à l'agriculture et importe la quasi-totalité de ses biens alimentaires. Le tourisme est devenu une source essentielle de revenus (après l'armée), notamment en provenance du Japon.

(https://www.universalis.fr/encyclopedie/ile-de-guam/)

Voici une délicieuse recette de poulet, n’hésitez pas de faire plus c’est un régal.


Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients : 3 personnes
1/2 poulet coupé en petits morceaux

2 gousses d'ail écrasées

1 c. à café de gingembre frais râpé

2 c. à soupe d'huile (j'ai mis du beurre clarifié - recette ici)

1 c. à soupe de sucre (édulcorant naturel pour moi)

1 petit oignon coupé en tranches fines

2 c. à soupe de vin de cuisine chinois (ou de Madère)

125 ml d'eau
sel, poivre


Préparation: