#CataCookingChallenge08 - récapitulatif d’août 2017 (Australie, Auvergne, Birmanie, Cambodge, Centre, Hawaï, îles Marshall, Indonésie, Laos, les îles Cook, Malaisie, Nauru, Nouvelle-Zélande, Palaos, Rhône Alpes, Singapour, Tahiti, Thaïlande, Tuvalu, Vietnam)

Voici le récapitulatif de 57 recettes publiées pour le défi d'août 2017.

La championne du #CataCookingChallenge08 est notre chère Sophie avec 19 recettes et qui comme d'habitude a fait le tour de tous les pays.

Un grand merci à toutes les participantes !

J’espère que vous avez fait des belles découvertes grâce à ce défi , moi j'ai découvert et appris plein de choses.

Dans les 57 recettes, il y a :

- 19 recettes de Sophie

-  7 recettes de Patty
-  4 recettes de Sandrine

-  3 recettes de Martine
-  3 recettes de Michelle
-  2 recettes de Jackie

-  2 recettes de Zika

-  1 recette de Sandra, Delphine,Marie, Hélène, Lucie, Brigitte, Valérie, Claudine, Nonna, Gabrielle
- 7 recettes du Blog de Cata (les miennes)

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus 

Août -  voyageons en Océanie, Asie du Sud-Est

1.   Sophie du blog La tendresse en cuisine
Voici la recette tout simple et de base sachant qu’ils garnissent ce riz une fois qu’il est froid de toute sorte de salades de fruits. 

Pudding de riz au lait de coco (Palaos)

2.   Delphine du blog Oh, la gourmande..
Rapide, simple, goûteux, c'est un beau voyage au Vietnam.
Une recette vietnamienne publiée en janvier par ma Delphine pour le #CataCookingChallenge01 - Asie centrale, Asie de l'Est, Asie du Sud.

Le Vietnam n'était pas au rendez-vous en janvier, mais j'ai gardé sa recette en mémoire pour août  :)

Soupe Pho Vietnamienne

3.   Sandra du blog Encore un gateau
Le nougat est une confiserie typique du bassin méditerranéen, Nougat de Montélimar, Tùrron en Espagne, il est fabriqué à base de blancs d’oeufs et de miel et garni de fruits secs, majoritairement des amandes.

NOUGAT AMANDES PISTACHES

4.  Patty du blog Je cuisine donc je suis
La préparation à base de poissons crus marinés, est une tradition des peuples du Pacifique. Voici une recette fraîche et conviviale.

Poisson Cru au Soyo (sauce soja)

5.  Catalina du blog Le Blog de Cata
Le biscuit ANZAC est un biscuit fait de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup et de noix de coco. Il est nommé en l'honneur des corps d'armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale.

Biscuits australiens 'ANZAC'

6.  Patty du blog Je cuisine donc je suis
Les achards de légumes sont une préparation créole que l’on peut servir en accompagnement (notamment des carris) ou bien comme une entrée.

Achards de Légumes

Biscuits australiens 'ANZAC'

Une très jolie découverte cette recette, a refaire plus souvent, des biscuits idéals pour le petit déjeuner ou pour une pause gourmande.

Le biscuit ANZAC est un biscuit fait de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup et de noix de coco. Il est nommé en l'honneur des corps d'armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale.
ANZAC est le sigle de Australian and New Zealand Army Corps (« Corps d'armée australien et néo-zélandais »).
Surnommés « Soldiers' biscuits » d'abord, ces biscuits furent renommés « ANZAC biscuits » après la bataille des Dardanelles.  La recette était prévue pour résister aux longs voyages de la Nouvelle-Zélande vers l'Europe. Toutefois, ces biscuits sont très différents, en forme et en ingrédients, des biscuits ANZAC d'aujourd'hui.

Helen Leach, anthropologue spécialisée en gastronomie à l'université d'Otago en Nouvelle-Zélande, trouvera la première mention de biscuits ANZAC dans un livre de cuisine datant de 1921. « Oatmeal biscuit » (« biscuit à la farine d'avoine »), devient « ANZAC crispies » dans la neuvième édition de St Andrew's Cookery Book.  Les éditions suivantes les appellent « ANZAC biscuits ».

La même recette fut incluse dans d'autres livres de cuisine de l'époque sous le nom descriptif de
« rolled oats biscuits » (et aucune recette ne contenait de la coco, qui n'aurait été introduite qu'en 1927). Les biscuits de farine ou de flocons d'avoine (selon la recette) furent développés dans la ville de Dunedin comme variante des « oat cakes » écossais, cette ville étant un important centre d'immigration écossaise en Nouvelle-Zélande.

Aujourd'hui les biscuits ANZAC sont vendus dans les supermarchés. En raison de leur lien avec les forces militaires ils sont utilisés pour recueillir des fonds pour les vétérans de la RSA et RSL (respectivement les associations de vétérans néo-zélandais et australiens). Les biscuits de la première recette, de la guerre, sont parfois mangés par les randonneurs en raison de leur longue conservation.
Le nom ANZAC est protégé par la loi australienne, et ne doit pas être utilisé sans la permission du ministère des anciens combattants ; son utilisation abusive à des fins commerciales peut ainsi faire l'objet de poursuites judiciaires. Une exception est faite concernant les biscuits ANZAC pourvu que ceux-ci adhèrent à la première recette originelle et soient vendus et appelés « ANZAC biscuits » (et non cookies).
De nos jours des biscuits ANZAC sont encore présents dans les rations données aux militaires australiens.

Ingrédients:
140 g de farine
120 g de sucre en poudre
60 g de poudre de noix de coco
100 g de flocons d"avoine
20 g d'eau chaude
1 c à c de jus de citron
2 c à s de golden syrup - 40g de sirop d"érable pour moi
½ c à c de bicarbonate de soude (à défaut de la levure chimique)
125 g de beurre

Préparation:

Pavlova aux fruits rouges

Un dessert néo-zélandais  ?
Chaque 6 février, c'est le Waitangi Day- jour de fête nationale en Nouvelle-Zélande ...
La Nouvelle-Zélande célèbre l'accord passé entre Maoris et colons en 1840. Un traité qui, selon les points de vue, fonda la nation ou entérina la spoliation du peuple autochtone.

Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine: Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples
Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.
Elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.
Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse.
Merci Sophie pour cette découverte et ce voyage.....

Le dessert national néo-zélandais s’appelle la Pavlova. Il tient son nom d’une ballerine russe nommée Anna Pavlova. C’est une meringue, recouverte de crème chantilly et de fruits frais. L’histoire dit que ce dessert aurait été crée en hommage à la grâce de la ballerine.

Le dessert a été inventé après un voyage de Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les deux pays revendiquent l'invention de la pavlova, ce qui est source de conflit.
Le dessert est très populaire et forme une importante partie de la gastronomie des deux pays, étant fréquemment mangé pendant des célébrations telles que le repas de Noël.

Certaines sources affirment que la recette est néo-zélandaise, d'autres australienne. Toutefois, elle est, tout comme le biscuit ANZAC, attestée pour la première fois dans un livre de cuisine néo-zélandais. Helen Leach, uneanthropologue spécialisée en gastronomie à l'Université d'Otago, trouva une recette de pavlova dans un livre de cuisine datant de 1933, le Rangiora Mothers' Union cookery book1. Elle a également trouvé une recette de 1929 dans un magazine rural néo-zélandais. Alan Davidson dit en avoir trouvé en Nouvelle-Zélande datant de 1935.

Keith Money, biographe d'Anna Pavlova, rapporte que le chef d'un hôtel de Wellington créa le plat lorsque Pavlova y séjourna en 1926 pendant un tour du monde.

(sources: Wikipedia, lemonde.fr)

Pour ma première Pavlova je me suis inspirée de la recette de Mercotte- voir ici.

Ingrédients:
La meringue : 

3 blancs d’ œufs 

55 g de sucre glace 

55 g de sucre semoule 

1c à s de sucre vanillé.

Crème chantilly:
20 cl crème liquide
2 c.à s de sucre,
1 sachet de chantifix

200-300 g fruits rouges

1 kiwi de Nouvelle-Zélande :)

Préparation: