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dimanche 7 juin 2020

Gâteau au chocolat et café (sans farine, low carb, ig bas, keto)

Pour la fête des mamans je vous propose un gâteau au chocolat excellent.
Bonne fête à toutes les mamans!
Je l'ai fait avec de l'édulcorant naturel au lieu de sucre. Mes garçons n'y ont vu que du feu et il a été très apprécié. 
J'ai vu la recette sur YouTube ici.
Elle est rapide à faire cette recette et le résultat est vraiment superbe et trop bon. 
Ingrédients:
Génoise au chocolat (sans farine) 
100 g chocolat Noir  85%
90 g beurre  
8 g cacao en poudre 
60 g d'édulcorant naturel érythritol 
6 œufs 

Crème Chantilly au café et chocolat noir 
125 g de chocolat noir 85%
75 g lait 
2 g café instantané /1 sachet
400 g crème à fouetter 
30 g d'édulcorant naturel

Préparation:
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro ondes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs de jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige .
Fouettez les jaunes avec l'édulcorant et le cacao. Ajoutez le chocolat refroidi et mélangez.
Incorporez les blancs délicatement.
Étalez la composition sur votre plaque tapissée de papier de cuisson.
Placez au four  et faites cuire temps de 10-12 minutes.
Laissez refroidir et enlevez le papier de cuisson. 

Faites fondre le chocolat avec le café et le lait au bain marie ou au micro ondes. Mélangez bien.
Fouettez la crème et le 'sucre'. Vous devez obtenir une chantilly ferme.
Incorporez le chocolat refroidi et fouettez encore pour obtenir une crème mousseuse.
 
Placez au frais.
Coupez la génoise en 3 parts égales et nettes.
 
Montez le gâteau, une part de génoise, une couche de crème ...
Placez le au frais 2-3 h  .
 
Faites des verrines avec le reste de la crème et de génoise. 
Coupez les marges et coupez le en portions individuelles.
Parsemez du chocolat râpé dessus.
Servez.  J'ai congelé 4 parts.

Impeccables à la sortie.
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Recette compatible avec une alimentation keto, ig bas, low carb .
Le calcul pour une portion:
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

samedi 6 juin 2020

Tartinade Ktipiti à la feta et tomate

Inutile de vous dire que j'aime le feta et les tartinades faites avec . 
Quand j'ai vu cette recette chez Elodie du blog les gourmandises d’Elo j'ai été tentée de suite.
Le soir avec des crudités, une salade ou du bon pain c'est top et léger.  J'avais en plus de la feta authentique bulgare, c'est le plus de ma recette.
Ktipiti également connu sous le nom de Tirokafteri dans certaines régions est une tartinade à base de fromage grecque.
 La préparation du plat peut varier d'une région à l'autre, mais les ingrédients incluent le plus souvent du fromage feta (parfois combiné avec un ou plusieurs autres types de fromages à pâte molle et blanche), des piments forts (comme le poivron rouge), des poivrons rôtis , l'huile d'olive ,jus de citron , ail , yaourt ou origan . Il est généralement consommé dans le cadre d'un plat de mezze , ou seul, avec des tranches de pain pita chaud . Le plat a un goût épicé et salé, avec des nuances douces d'huile d'olive. 
[ source: wikipedia ]


Ingrédients: pour 3- 4  portions
  • 100 g de feta
  • 1/2 tomate
  • 4 quartiers de tomates séchées
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 3 c à s de crème fraîche (ou yaourt grecque)
  • 1 oignon vert 
  • 1 gousse d'ail
  • 2  c à s d'huile d'olive
  • ciboulette
  • fleurs de ciboulette
  • paprika fumé
  • piment d'Espelette
  • qq feuilles de basilic

Préparation:

vendredi 5 juin 2020

Fajitas au poulet et poivrons (recette low carb avec wrap Energus10)

Recette low carb car j'ai utilisé des wrap ENERGUS10.
Si vous voulez faire maison avec de la farine normale vous avez une recette ici.
 
Pour la farce c'est une garniture classique poulet, poivron ...
J'ai mangé qu'une fajitas car un wrap = 14 g de glucides (contre 31 g le wrap de la célèbre marque @Old el Paso).
Mes garçons n'ont rien remarqué de spécial ils sont donc similaires au gout aux wrap normaux . L'avantage est qu'ils sont plus sains car  pauvres en glucides.

Ingrédients:
8 galettes / wrap
450 gr de blanc de poulet
3 tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 oignon
1 c à s de double concentré de tomates
4 c.à s de gruyère râpé
1 c. à c de paprika
piment d’Espelette
herbes de Provence
2 c.à s d'huile d'olive
sel,poivre du moulin

Préparation:

mercredi 3 juin 2020

Crème de courgette et canard confit

Vous savez que j'aime la crème de courgette :)
Après la variante au poisson, voici une variante au canard confit.
Un plat vraiment délicieux et rapide à faire. N’hésitez pas, vous allez vous régaler.
Choisissez un bon confit de canard et des courgettes bio et le résultat est assuré.
Je suis partie de mon veloute de courgette qui est super bon qui a tout d'une recette ig bas ou keto.
et j'ai ajouté plus des protéines. 
C'est ça que c'est bien maintenant,  j'arrive à cuisiner et à adapter des recettes à ce nouveau mode de vie. On peut la varier avec du poulet, poisson ou la faire simple et la servir avec de la feta ou ricotta salée comme dans ma recette d'origine.
Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #62.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Christelle du blog La cuisine de Poupoule et le thème choisi est:

Le Paprika

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 2 personnes
2 cuisses de canard confit
2 courgettes
1 échalote
1 gousse d'ail
2 c. à s de beurre ou graisse de canard
3 portions fromage vache qui rit
sel gros au thym séché
sel, poivre
paprika fumé


Préparation:

lundi 1 juin 2020

Papaye au four au lait de coco vanillé

Voyage  aujourd'hui à Samoa dans l'archipel polynésien avec une recette populaire dans cette région avec 3 produits phares : la papaye, la vanille et le lait de coco.
Pour 5 millions d'habitants (dont 4,5 à Hawaï et en Nouvelle-Zélande, pour la plupart non-Polynésiens), la Polynésie compte 20 entités territoriales :
- sept États souverains : Îles Cook, Nouvelle-Zélande, Kiribati, Niue, Samoa, Tonga et Tuvalu.
- treize territoires dépendants :
Hawaii, Samoa américaines (États-Unis), Johnston, Baker, Howland, Jarvis, Palmyra (regroupées sous le vocable îles mineures éloignées des États-Unis) ;
- Polynésie française, Wallis-et-Futuna (France) ;
- îles Chatham, Tokelau (Nouvelle-Zélande) ;
- îles Pitcairn (Royaume-Uni) ;
- île de Pâques (Chili). 
Tour du monde culinaire
Aujourd'hui en Samoa on fête l’indépendance de Nouvelle Zélande proclamée en 1962.

Avec cette jolie recette j'ai fini le tour du monde culinaire en accompagnant  l'association Cuisiner pour la paix de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine .
L'association « Cuisiner pour la paix »  nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
232 recettes publiées pour cette initiative depuis le 31 août 2015.
Que des belles découvertes et des superbes voyages culturelles et historique.
Merci à Sophie pour cette superbe initiative ! 
Je vous conseille de faire ce tour du monde et de vous intéresser un peu à chaque pays, c'est si beau et enrichissant. 

C'est ma 2éme recette avec de la papaye, après ma recette salée de papaye gratinée.
Un dessert cette fois et je suis bluffée. Je vous recommande de tester ce dessert rapide à faire.
C'est trop bon et original, on voyage vraiment.
Le parfum de la vanille avec la douceur de la papaye gratinée, le tout servi  avec le lait de coco au beurre et au rhum  hummm j'ai été vraiment conquise.

Ingrédients: pour 2 personnes
1 papaye mûre
1 gousse de vanille
2 c à s de sucre brun ou d'édulcorant naturel (je n'ai rien mis la papaye est assez sucrée pour moi)
2 noisettes de beurre
2 c à s rhum-  arrangé pour moi recette ici
4 c à s de lait de coco


Préparation:

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