Croustillant aux courgettes et à la fêta

Une recette avec des bonnes courgettes du jardin.

J'aime beaucoup utiliser le feuille de pate filo comme support, je les utilise au fur et au mesure en gardant le paquet bien fermé au frigo.

Vous avez ici une autre variante en format tarte salée au fromage de chèvre ou ici une variante classique sucrée.

Ingrédients:

• 1 courgette jaune et 1 courgette verte- 450 gr
• 4 feuilles 
• 150 gr fêta
• 3 œufs
• 3 c à s pleines de fromage blanc
• sel, poivre
• 20 gr de beurre fondu
• herbes de Provence

Préparation:

Lavez et épluchez partiellement les courgettes si bio comme les miennes.

Coupez les en bâtonnets, salez et mettez un filet d'huile dessus.
Faites griller les bâtonnets de courgettes au four préchauffé a 200°C temps de 10-15 minutes ou comme moi au Ninja AirFryer 10 minutes ( en mode AirFryer).
Laissez-les refroidir.

Dans un bol, mélangez bien les œufs avec sel et poivre.

Ajoutez le fromage blanc et fouettez bien.
Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez votre moule (18/25 cm).

Placez 2 feuilles de pate filo pliées en 2. Beurrez-les.

Ajoutez les courgettes et parsemez dessus moitié de feta. 

Versez la composition d'œuf, parsemez le reste de feta et des herbes de Provence.

Placez dessus les dernières feuilles filo pliées en 2 et badigeonnez de beurre fondu.

Faites cuire pendant 35 ou 40 minutes.

Une fois cuit, retirez le du four, laissez refroidir un peu et coupez le en morceaux encore chaud.

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Cake aux myrtilles sans gluten ( farines de sarrasin et de caroube)

Un cake improvisé avec les restes de deux farines sans gluten que j'avais dans mon placard.

Recette réussie, il est consistent et il a une bonne tenue. La découpe est souvent le point faible des cakes sans gluten mais ici c'est parfait.

La farine de caroube apporte un gout chocolaté qui marche bien avec les myrtilles et la farine de sarrasin donne de la consistance, une tranche c'est suffisant.

J'ai fait un glaçage au chocolat noir, c'est facultatif mais ça décore et ça apporte de la gourmandise.

Une recette sans gluten riche en fibres grâce aux farines utilisées.

En matière de fibres, la farine de caroube est une championne ! Avec 40 g de fibres pour 100 g, elle se classe loin devant le son de blé (25 g pour 100 g), la chicorée (29 g pour 100 g) ou encore le cacao (33 g pour 100 g).

Le sarrasin ne contient pas de gluten et sa consommation ajoute un apport en fibres, en vitamines et en minéraux substantiel à l’alimentation.

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150 gr beurre
• 100 gr myrtilles congelés
• 95 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 80 gr farine de caroube
• 80 gr de lait
• 60 gr farine de sarrasin
• 1/2 sachet levure chimique

Préparation:

Fouettez les œufs entiers avec l'édulcorant temps de 5 minutes.

Incorporez les garines, le beure et la levure chimique.

Ajoutez le lait et mélangez.

Inccorporez 3/4 de myrtilles.

Versez dans un moule à cake beurré et décorez avec les myrtilles restantes.

Placez au four préchauffé à 180 °C temps de 35-40 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Recette vidéo:

Je participe avec cette recette de cake énergisant au défi de septembre Le goûter des écoliers, proposé par Florence du blog Dans ma p'tite cuisine rose

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Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

Tarte Bourdaloue rapide

La récolte des poires de cette année a été abondante. Impossible de ne pas faire une, deux .... tartes Bourdaloue.

Voici une variante rapide car faite avec de la pâte achetée.

J'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel Xylitol. 

Excellente, c'est vrai que la pâte maison est un plus mais j'étais trop occupée cette fois pour la faire et je ne regrette pas.

Vous avez si vous souhaitez la vraie recette classique ici.

Ingrédients:

• 1 pâte sablée pur beurre

Pour les poires pochées:

• 5-6 poires pas trop grandes
• 4 c à s de l'édulcorant naturel Xylitol
• vanille

Pour la crème aux amandes

• 4 c à s de l'édulcorant naturel Xylitol
• 100 g de beurre
• 100 g d'amandes en poudre
• 2 œufs
• vanille ou 2 c à s de rhum

Décor:

• amandes effilées- je n'ai pas mis

Préparation:

'Fontainebleau' au fromage blanc et aux abricots

Les desserts au fromage blanc sont mon péché mignon.
Voici une recette fraiche d'été comme un Fontainebleau aux fruits.

Simple, pas cher et délicieux!

Ingrédients: 2 portions

• 5 abricots
• 300 gr de fromage blanc frais
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylithol
• vanille
• noisettes grillées concassées
• 15 gr de beurre

Préparation:

Moelleux aux figues de Solliès au Ninja AirFryer .

Un dessert simple mais énergisant aujourd'hui.

Les enfants n'aiment pas trop les figues fraiches, voici une recette  avec des figues fraiches mixées qui pourra les plaire et donner de l'énergie

Moelleuse et sucrée, la figue est le fruit phare de septembre à intégrer dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. Elle est riche en antioxydants, en minéraux, en fibres… Une véritable mine de bienfaits santé pour un apport calorique raisonnable si elle est fraiche.

Ingrédients : 6 portions

• 300 gr figues de Solliès
• 90 gr flocons d'avoine
• 2 œufs
• 1 yaourt nature ou à la vanille
• 3 c à s édulcorant Pure Via
• 1 c à c de levure chimique
• 70 gr de beurre fondu

Préparation;