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mercredi 26 janvier 2022

Galettes et pâte à pizza de panais et cèleri rave ( keto / ig bas)

C'est une peu la même base que la pâte à pizza au chou fleur ou la pâte au brocoli.
Cette fois je l'ai fait au panais et au cèleri rave.
J'ai fait aussi des galettes/ röstis que j'ai congelé, une garniture inédite et ça change de pommes de terre.


Super facile à faire si vous avez un bon robot mixeur comme moi, le plus dur c'est d'éplucher le céleri-rave.

Ingrédients:
  • 1 panais
  • 1/2 cèleri rave
  • 80 gr parmesan
  • 2 œufs
  • 1 c à s de sauce persillade maison
  • 3 c à s de farine low carb
  • sel, poivre

Préparation:
Préchauffez le four à 200 ° C.
 
Epluchez et coupez en morceaux les légumes
Mixez les morceaux des légumes à pulsion.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez à nouveau.
Sortez la composition, assaisonnez et mélangez.
Étalez le mélange obtenu sur une plaque huilée ou couverte de papier de cuisson.
Pressez et étalez le bien avec les mains.

Avec le reste j'ai fait des petites galettes et mis sur une plaque huilée.
Huilez légèrement la surface avec un pinceau.
Faites cuire la croûte pendant 20 minutes et les galettes 30 minutes.
Sortez la croûte et ajoutez votre garniture: sauce avjar, jambon, gruyère râpé, olives pour moi .
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu 10-15 minutes.
Très sympa et ça change !

Recette vidéo ici:





Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

dimanche 23 janvier 2022

Foies de volailles sautés et purée de céleri rave

Une recette parfaite pour les régimes keto, ig bas et pas que, à condition que vous aimez le foie de volaille. J'en fais rarement mais chaque fois je me dis que je devrais faire plus souvent.
Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.
Perso je l’achète chez mon volailler , je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge.
Ingrédients: pour 3 personnes
  • 300 g de foie de volaille
  • 30 g huile d'olives
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g  double concentré de tomate
  • sel, poivre, paprika
  • herbes de Provence

  • 1/2 céleri rave
  • sel
  • herbes de Provence
  • 1 bonne c à s de crème fraîche
  • cumin

persil frais pour le décor


Préparation:

vendredi 21 janvier 2022

Porc au citron

Si vous aimez le citron c'est pour vous !
Une recette rapide à faire, vous pouvez mariner la viande 2-3 h avant , je ne l'ai pas fait et elle était tendre et délicieuse.
J'avais du citron séché au deshydrateur , j'ai ajouté quelques tranches mais vous pouvez utiliser des tranches de citron frais à la place.
Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :

Battle Orange c/Lemon ou Orange c/Citron

 …  Une dose de vitamines pour bien commencer l’année 

Ingrédients: 2 portions
  • 2 côtes échine de porc
  • 1 c à c de baies roses
  • 1 gousse d'ail 
  • bouquet garni
  • 1/2 cube de volaille
  • 150 ml d'eau 
  • 2 c à s d'huile de colza
  • poivre du moulin
  • 1/2 citron bio coupé en tranches fines ou  citron séché 
  • jus d'un petit citron jaune non traité

Préparation :

mercredi 19 janvier 2022

Choux de Bruxelles rôtis au four

 J'ai vu l'idée sur le joli blog de Samar ici.

Le chou de Bruxelles est présent en ce moment sur les étales et c'est un légume de saison. 
La récolte du chou de Bruxelles débute dès les premières gelées de septembre jusqu'en à mars, lorsque les "pommes" ont atteint entre 2 et 4 cm de diamètre.
Perso j'adore et pour moi c'est une garniture idéale.
Vous pouvez les blanchir avant, pour enlever leur amertume, je ne l'ai pas fait il suffit de les couper en 2 et de les cuire ainsi.

Ingrédients:
500 gr de chou de Bruxelles
2 c à s d'huile de colza
1 gousse d'ail
1 c à s de sauce persillade fait maison
1 c à s de sauce concentrée de tomate
1/2 poivron rouge (optionnel)
sel, poivre

Préparation:

dimanche 16 janvier 2022

Gratin de butternut et fromage à raclette

C'est comme une tartiflette mais faite avec du butternut au lieu des pommes de terre et avec du fromage à raclette au lieu de reblochon.
Quel régal et j'adore cette courge butternut appelée doubeurre ou parfois appelée courge cacahuète en raison de sa forme !
J'avais vu une idée similaire ici chez Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Elle a fait un gratin de butternut au camembert, une idée vue chez sa copine Viviane du blog « Quoi qu’on mange? ».
Voici une bonne occasion de vous inviter de visiter ces 2 jolis blogs gourmands.
Moi j'avais du fromage à raclette, mon fils aime bien se faire de temps en temps, alors j'ai eu cette idée de faire un gratin au butternut avec. Dans le même temps j'ai cuit de pomme de terre et fait un gratin de pommes de terre à raclette pour mes garçons
Si vous voulez des autres idées avec ce fromage vous avez des endives à la raclette ou des frites de cèleri rave à la raclette.



Ingrédients: 2 portions
  • 1/2 butternut
  • 75 gr lardons fumé
  • 1 oignon petit
  • 3 c à s d'huile de colza
  • 4 tranches de fromage à raclette
  • 1 conne c à s de crémé fraiche entière
  • sel, poivre
  • paprika fumé
Préparation:

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