Gâteau roulé très moelleux

Idéale cette recette pour vider vos pots de confiture.
Recette faite à la demande de mon mari car j'avais un pot de confiture aux myrtilles qui expirait bientôt.

Je l'ai coupé en 2  parts et farci avec du nutella aussi pour  faire plaisir à mon fils.

Si vous voulez un roulé ig bas sans vrai sucre et sans gluten mais chocolaté c'est par ici.

Ingrédients : pour 6 personnes

• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• confiture de votre choix  ou nutella

Préparation:

Biscuit génoise au cacao et aux blancs d'œufs (sans gluten, keto/ig bas)

Un biscuit génoise simple et rapide à faire, idéal pour votre bûche ou vos bûchettes.

Il m'en restait 5 blancs d'œufs de mon Kouglof et je devais faire une génoise pour une recette de bûche.

J'ai donc congelé mes blancs ensemble pour faire cette recette.

Vous ne pouvez pas séparer les blancs une fois que vous les avez mélangés, alors assurez-vous de les congeler de façon utile. Si vous n’avez pas de plan précis, congelez-les individuellement.

Ingrédients:

• 5 blancs d'œufs
• 3 c à s d'édulcorant érythritol (ou de sucre)
• 2 c à s d'eau
• 2 c à s d'huile
• 25 gr cacao non sucré
• 30 gr de poudre d'amandes 

Préparation:

Fraisier rapide

Un dessert français aujourd'hui avec des bonnes fraises cueillies à la ferme de Gally. 

Bonne fête nationale !

Simple à faire, il faut uniquement un peu d'organisation. C'est mieux de préparer la crème pâtissière un jour avant et la garder une nuit au frais. 

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #99

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..

La marraine de cette édition. est Silvie du blog Citronelle et cardamome et l'ingrédient choisi est: 

                    Les Fraises

La longue liste des participants est à la fin.

Ingrédients: 

400 g fraises

Pour le biscuit:                                                                                     

4 œufs
1 pincée de sel
6 c à s de sucre

5 c à s d'huile
6 c à s de farine
1 c à s de levure chimique

Pour la crème pâtissière:
600 ml de lait
3 jaunes d'œuf
vanille liquide
4 cuillères à soupe de maïzena
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
3 feuilles de gélatine

Sirop:
2 c à s de sirop de votre choix ou grenadine
10 cl d'eau

sucre glace blanc et rose

Préparation:

Bûche et Bûchettes de Noël façon Forêt noire (sans gluten, ig bas)

Joyeux Noël à tous !

Voici une bûche aux cerises façon forêt noire.

En juillet j'ai fait de la confiture de cerises sans vrai sucre et les cerises sont restées assez entières dans leur sirop dedans. J'ai utilisé donc les cerises de ma confiture que j'ai fait ensuite macérer dans un peu de liqueur Birlou parfumé aux pommes et aux châtaignes. 

Je me suis inspirée fortement de cette recette que j'ai adapté low carb. 

J'ai fait un biscuit au cacao sans gluten, et mis de l'édulcorant naturel au lieu de sucre. 

Pour le chocolat j'ai utilisé cette fois le noir à 70% au lieu d'habituel à 85%.

Ingrédients:  pour1 bûche grande et 4 petites individuelles

Pour le biscuit au cacao:
4 œufs
25 gr cacao non sucré
40 gr de poudre d'amandes + 1 c à s de psyllium bio (facultatif)
2 c à s pleines de Sukrin gold (ou de sucre)

1 c à c de levure chimique

2 c à s d'eau
2 c à s d'huile

Chantilly vanille :
300 ml de crème entière liquide
50 gr de mascarpone

2 bonnes c à s d'édulcorant en poudre
arôme de vanille
2 feuilles de gélatine (4 g)

Mousse chocolat :
150 g de chocolat noir 70%
60 ml de lait 
300 ml de crème entière liquide
75 gr de mascarpone

100 g de cerises au sirop ou griottines

2 c à s de liqueur  de votre choix (Birlou pomme châtaignes pour moi)

Préparation:

Gâteau Tiramisu glacé (sans gluten, keto, low carb)

J'aime beaucoup les tiramisu ou les parfaits glacés. 

J'ai plusieurs recettes de ce type : Bûche de Tiramisu Glacé, 

Parfait glacé au café façon tiramisu, Parfaits individuels au café (low carb et ig bas).

Cette fois je l'ai fait comme un gâteau avec 2 couches de biscuit génoise .

Le biscuit au cacao est sans farine et sans vrai sucre, vous avez la recette ici. 

J'ai utilisé ici moins de la moitié, le reste je l'ai coupé en 2 bandes et congelé pour les avoir déjà prêtes pour un prochain gâteau.

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #91 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food est Thithoad blog Les Délices de Thithoad

La marraine de cette édition est Isabelle du blog Une Petite Faim et son  thème choisi est: 

l’été sera chaud, l’été sera chaud…

La longue liste de participants est à la fin.

Ingrédients : pour 6 personnes

biscuit au cacao- j'ai utilisé moitié de cette recette
250 g. de Mascarpone
4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
3 œufs
3-4 c à s  de café fort
cacao amer en poudre
1 c à s de limoncello
amaretto, marsala

Préparation:

Gâteau aux gelée de coings et biscuit express

6 ans de blog ça se fête les amis et c’est aujourd'hui !!!

HAPPY BIRTHDAY 

 Le Blog de Cata !

Un petit bilan pour 2020 : 

- 280 posts  

- plus d'un million de pages vues   - 3 792 000  au 01/02/2021 (133 000 au 01/02/2016, 515 546 au 01/02/2017, 1 280 000 au 01/02/2018,  1 935 000  au 01/02/2019, 2 620 000 au 01/02/2020)

Les nouveautés de cette 6éme année:

- j'ai fini le tour du monde des recettes culinaires - 237 recettes du monde pour accompagner  l'association « Cuisiner pour la paix » .

- plus de 1 000 abonés sur ma petite chaîne YOUTUBE (abonnez-vous si ce n'est pas encore fait :))

- plus de  1 000 abonés sur Instagram aussi 😉

....pas mal du tout cette année 2020 (à part cette p.....n de virus COVID) :) et j'en suis très très fière.

Je vous ai fait un gâteau , un vrai hi hi c'est rare en ce moment sur mon blog.

J'avais un pot de gelée de coings  d'Isabelle du superbe blog La cuisine d'ici et d'ISCA .

Comme je suis au régime ig bas j'ai tardé à l'utiliser mais voici le temps de faire un gâteau rapide avec.

Pour la génoise j'ai utilisé toujours la préparation Délibiscuit achetée sur le site panadis.fr .

Cette préparation est pratique et le résultat est bon et moelleux.
Il ne faut pas ajouter du sucre, uniquement des œufs et de l'eau (pour info , elle contient 38,7 g glucides/100 g ). Elle n'est plus disponible en ce moment mais vous pouvez faire la génoise de votre choix.

Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).
Si vous voulez faire votre génoise classique maison vous avez une bonne recette ici.

Ingrédients: 8-9 portions

Biscuit:
220 g de mélange Délibiscuit 
3 œufs
60 g d'eau +2 c à s

Crème:
25 cl crème liquide
125 g de mascarpone
2 c à s d'édulcorant érythritol
100 gr de gelée de coings

Décor: framboises, 2 c à s de gelée de coings

Préparation:

Gâteau aux framboises et biscuit express Délibiscuit

Une recette très rapide à faire, réalisée un samedi matin sans occasion spéciale.
Un dessert de weekend sympa, délicieux , sans beaucoup des glucides et en plus pas cher.
Mes garçons n'ont rien remarqué de spécial en tout cas hi hi

J'ai utilisé toujours la préparation Délibiscuit achetée sur le site panadis.fr .
Après mon test de génoise dans la recette de Fraisier je reviens avec un test de biscuit.

Oui achetée , vous savez que j'ai reçu des produits Energus10 de ce partenaire et comme j'ai été convaincue je suis retournée sur leur site et j'ai acheté d'autres produits.
Si ce produit ainsi que les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).

Cette préparation est pratique et le résultat est bon et moelleux. 

Il ne faut pas ajouter du sucre, uniquement des œufs et de l'eau (pour info , elle contient 38,7 g glucides/100 g ).

Si vous voulez faire votre génoise classique maison vous avez une bonne recette ici.

Pour le reste de la recette j'ai fait comme pour une charlotte en mélangeant de la crème et du mascarpone. J'ai utilisé de l'édulcorant naturel pour alléger les glucides.

A la fin j'ai fait le calcul , c’est une recette low carb acceptable.

Ingrédients: 8 portions

Biscuit:

220 g de mélange Délibiscuit

3 œufs

60 g d'eau +2 c à s

Crème:

25 cl crème liquide

100 g de mascarpone

3 bonnes c à s d'édulcorant érythritol*

4 feuilles de gélatine

150 gr de framboises

Préparation:

Fraisier avec génoise Délibiscuit

Un fraisier que j'ai fait pour l'anniversaire de mon mari suite à sa demande.
Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise, de crème et souvent recouverte d'une mince couche de pâte d'amande (la plupart du temps rose).

Je publie cette recette française aujourd'hui pour la fête nationale de la France.
Bonne fête à tous !!!

C'était la bonne occasion aussi de tester la préparation Délibiscuit achetée sur le site panadis.fr . 

Oui achetée , vous savez que j'ai reçu des produits Energus10 de ce partenaire et comme j'ai été convaincue je suis retournée et achetée d'autres produits sur leur site.

Cette préparation est aussi moins glucidique que la farine normale il ne faut pas ajouter de sucre uniquement des œufs et de l'eau (elle contient 38,7 g glucides/100 g ).
Mon verdict à la fin de la recette.

Pour le reste de la recette soit la crème pâtissière et la chantilly  j'ai suivi ma recette classique de Fraisier (j'ai réduit toutefois le sucre, c'est mieux pour tous). Vous avez aussi la recette de la génoise classique à la farine normale dedans.

Cette recette française me donne l'occasion de m'associer encore une fois à l'initiative et l'association de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
L'association « Cuisiner pour la paix » nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.



Ingrédients:

Génoise:

300 g de mélange Délibiscuit

5 œufs

60 g d'eau

Pour la crème pâtissière:
600 ml de lait
3 jaunes d'œuf
vanille liquide ou en gousse
4 cuillères à soupe de maïzena
80 g de sucre en poudre
50 g de beurre
4 feuilles de gélatine

Pour la crème Chantilly:
20 cl crème liquide
2 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Sirop:
3 c à s de sirop de pèche
5 c à s de l'eau

Préparez la génoise: