Coquillettes gourmandes à la dinde et crème de champignons

Voici  un plat réconfortant et simple, parfait pour un repas en famille ou entre amis. 

Facile à préparer, elle revisite un classique des pâtes en y ajoutant une touche de gourmandise

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 
  300 g de coquillettes 
• 300 g de filet de dinde 
• 250 g de champignons de Paris 
• 20 cl de crème fraîche 
• 1 oignon petit
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• sel et poivre 
• persil frais (facultatif) 

Préparation : 

Coupez le filet de dinde en petits morceaux. Émincez l'oignon et coupez les champignons en lamelles. : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes. 

Incorporez les champignons à la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 

Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes pour que la sauce s'épaississe un peu. 

Salez et poivrez selon votre goût. 

Pendant ce temps faites cuire les coquillettes : Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les coquillettes selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les.

Ajoutez les coquillettes cuites à la poêle et mélangez pour bien enrober les pâtes de sauce. 

Parsemez de persil frais haché si vous le souhaitez et servez bien chaud ! 

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème de cette édition est: 

La Pasta aime les légumes

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Tartine Tomate Mozzarella au Ninja Airfryer

Il n’y a rien de meilleur que les saveurs simples et authentiques, surtout quand elles viennent directement du jardin et de la fromagerie locale. 

En plein cœur de la saison des tomates, j’avais envie d’une recette rapide, savoureuse, et qui mette en valeur la fraîcheur de mes produits du jour : des tomates gorgées de soleil cueillies le matin même, et une mozzarella artisanale achetée chez mon fromager.

Et quoi de mieux qu’un bon pain croustillant, quelques herbes, et un passage au Ninja Airfryer pour sublimer tout ça en quelques minutes ? 

Cette tartine tomate-mozzarella est à la fois rustique, fondante et pleine de caractère. Parfaite pour un déjeuner léger, un apéro entre amis ou un dîner improvisé.

Ingrédients (pour 2 tartines) :

• 2 belles tranches de pain (type campagne ou pain rustique)
• 1 tomate mûre du jardin
• 1 boule de mozzarella artisanale (bufflonne si possible)
• sel, poivre
• origan ou basilic (frais ou séché)
• un peu de pesto maison à tartiner sur le pain

Preparare: :

Gratin de courgette XXL à la viande

J’ai récolté une courgette XXL dans mon jardin !
Sa chair blanche, tendre comme une pomme, m’a donné envie d’en faire un bon gratin maison.

Ingrédients :

• 1 courgette XXL (ou 3 à 4 courgettes moyennes)
• 400 g de farce à tomates
• 150 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à s. d’huile de colza
• 50 g de concentré de tomates
• 2 œufs
• 2 belles c. à s. de crème fraîche
• gruyère râpé (quantité selon vos goûts)
• sel, poivre
• thym séché
• 2 feuilles de laurier
• un filet d’huile pour le plat et pour la courgette

  
Préparation :

Riz au lait au robot I-Companion Touch XL

Redécouvrez un grand classique de notre enfance, le riz au lait, dans une version simplifiée et rapide grâce au robot I-Companion Touch XL. 

Les avantages de la cuisson au robot I-Companion Touch XL :

Zéro surveillance
Plus besoin de rester devant la casserole : le robot remue en continu et cuit à température contrôlée. Fini le riz qui attache au fond !

Résultat parfaitement homogène
Grâce au fouet et au mélange constant, le riz au lait est crémeux, lisse, sans grumeaux ni croûte.

Température précise
La cuisson à 95°C assure une texture idéale sans risque d’ébullition excessive ou de débordement.

Gain de temps et d’énergie
Vous préparez tous les ingrédients, vous lancez le programme, et vous pouvez vaquer à vos occupations pendant la cuisson.

Cuisson programmable
Idéal pour anticiper un dessert ou une collation : vous pouvez programmer la cuisson et revenir quand tout est prêt.

Pour un effet visuel raffiné, versez le riz au lait encore chaud dans un moule à charlotte.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit si vous voulez les démouler après et obtenir une tenue parfaite.

Ce dressage en charlotte apporte une touche rétro et élégante, parfaite pour un repas de famille ou un dîner entre amis. 

Cette recette onctueuse, parfumée à la vanille, est réalisée sans sucre raffiné, remplacé ici par un édulcorant naturel, le xylitol, pour une touche plus légère.

Ingrédients : 6 portions

• 1 litre de lait
• 150 gr de riz
• 80 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• essence de vanille

Préparation :

Gâteau à la banane et au chocolat

Les bananes bien mûres apportent une douceur intense et un parfum tropical à ce gâteau moelleux, tandis que le chocolat noir lui donne profondeur et caractère. 

L’édulcorant naturel (ou le sucre, selon la préférence) permet d’équilibrer les saveurs sans masquer la fraîcheur des fruits, et une cuillère généreuse de Nutella apporte une touche gourmande et fondante qui ravira les amateurs de chocolat. 

Simple à réaliser et réconfortant, ce gâteau se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert, accompagné d’un café ou d’une boule de glace vanille.


Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 170 g de beurre
• 3 œufs
• 60 gr d'édulcorant naturel Xylitol +1 c à s (ou 100 g de sucre)
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de chocolat noir 85%
• 1 bonne c à s de @Nutella

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6 ).

Tartinade courgette, tomates et feta

Envie d’une tartinade légère, colorée et pleine de soleil ?

Cette recette à base de courgettes fondantes, de tomates parfumées et de feta salée est parfaite pour l’été. À déguster sur du pain grillé, en apéro, en pique-nique ou en accompagnement de vos plats de saison, cette tartinade végétarienne marie simplicité et saveurs authentiques.

Facile à préparer et riche en goût, elle plaira autant aux amateurs de cuisine saine qu’aux gourmands en quête de nouveauté. Un blender, quelques légumes, un filet d’huile d’olive… et voilà une idée originale pour changer des classiques houmous et guacamoles !

Utiliser l’AirFryer pour préparer cette tartinade présente plusieurs avantages. 

D’abord, la cuisson des légumes (courgettes et tomates) est rapide et uniforme, sans dessécher leur chair. 

Grâce à la circulation d’air chaud, ils deviennent fondants à l’intérieur tout en développant des arômes légèrement rôtis — parfait pour une tartinade pleine de goût. 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petite courgette
• 1 tomate moyenne mure
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 gr de feta
• poivre

Préparation :

Crème de maïs antillaise

Un petit-déjeuner, goûter ou dîner tout en douceur, comme aux Antilles…

La crème de maïs, aussi appelée crème de farine de maïs, est une recette créole ancestrale, transmise de génération en génération dans les foyers antillais. Simple et réconfortante, elle rappelle les bols fumants préparés par les mamies ou les mamans pour leurs enfants, à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, en dessert, ou même pour un dîner rapide et nourrissant. 

À base de farine de maïs fine (type polenta), de lait, de sucre et d’épices, cette crème onctueuse est une invitation à la douceur. On peut la personnaliser selon ses envies : avec un soupçon de rhum, une touche d’amande amère ou quelques fruits secs macérés… Un vrai délice, plein de nostalgie.

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• 100 g de farine de maïs (polenta fine)
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 50 cl de lait
• Le zeste d’un citron vert (en ruban, prélevé à l’épluche-légumes)
• ½ c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de muscade râpée
• ½ c. à café de cannelle en poudre

Préparation:

Caviar de courgettes à l'AirFryer

Vous cherchez une recette simple, savoureuse et idéale pour l’été ou pour un apéritif improvisé ? 

Ce caviar de courgettes cuit au AirFryer est exactement ce qu’il vous faut ! 

Facile à préparer avec des ingrédients de saison, il offre une texture fondante et un goût frais relevé par l’ail et le citron.

À déguster sur du pain grillé, avec des crackers ou même en accompagnement d’un poisson ou d’un plat végétarien, cette préparation est aussi saine que gourmande.
Et ce n’est pas tout : vous pouvez la personnaliser selon vos envies, en y ajoutant une touche de fromage frais, des épices, des poivrons grillés ou encore des tomates confites. 

Prêt(e) à régaler vos invités ou simplement à vous faire plaisir ? Suivez les étapes ci-dessous !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 courgettes moyennes
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 3 quartiers de tomates séchées
• 1 c à s de fromage blanc
• sel et poivre

 
Préparation :

Panna Cotta légère au confit d'abricots et romarin

Envie d’un dessert à la fois raffiné, léger et plein de fraîcheur ?

Cette Panna Cotta légère au lait, accompagnée d’un confit d’abricots parfumé au romarin, est parfaite pour terminer un repas en douceur sans alourdir. 

Revisite subtile d’un grand classique italien, cette version allégée sans crème mise sur la délicatesse du lait et l’aromatique du romarin pour séduire les papilles. Le confit d’abricots, à la fois fruité et légèrement acidulé, vient sublimer la douceur lactée de la panna cotta dans un équilibre parfait. 

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 ml de lait (entier ou demi-écrémé selon vos préférences)
• 6 g de gélatine (soit 3 feuilles environ)
• 4 c. à soupe de xylitol (ou autre édulcorant naturel)
• 1/2 gousse de vanille
• 10 abricots mûrs
• 1 branche de romarin frais (+ un peu pour la déco)

Préparation :

Clafoutis aux mirabelles et limoncello (sans gluten , low carb)

Cette année, les mirabelles sont particulièrement généreuses dans nos vergers, et il serait dommage de ne pas en profiter.

J’ai donc eu envie de revisiter un grand classique de la cuisine française : le clafoutis.
Mais pas n’importe lequel ! Une version légère, sans gluten, à faible indice glycémique, et subtilement parfumée au limoncello pour une touche estivale pleine de fraîcheur.

Parfait pour les gourmands qui veulent se faire plaisir sans culpabilité, ce clafoutis s’invite aussi bien au goûter qu’en dessert, avec une texture fondante et des saveurs délicieusement fruitées.
Suivez-moi en cuisine !

Ingrédients:

• 400 g de mirabelles dénoyautées
• 3 œufs
• 4 c. à s. de xylitol (édulcorant naturel)
• 60 g de poudre d’amande
• 40 cl de lait (végétal ou animal selon préférence)
• 4 cl de limoncello
• un peu de beurre pour le moule
• édulcorant glace pour la décoration

Préparation:

Caviar d'aubergine au Ninja AirFryer

Le caviar d’aubergine est une recette simple, saine et pleine de saveurs qui sent bon l’été.
Ici, je vous propose une version express grâce au Ninja AirFryer, qui permet de cuire l’aubergine rapidement tout en conservant son moelleux et son goût fumé.

Les avantages de la cuisson à l’AirFryer :

• 🔥 Cuisson rapide : l’aubergine est prête en 20 minutes, sans préchauffage long.
• 🌡️ Chaleur maîtrisée : cuisson homogène, sans brûler la peau ni dessécher la chair.
• 🧴 Sans ajout de matières grasses : un résultat savoureux, plus léger et sain.
• 🕒 Gain de temps : pas besoin de surveiller constamment, on lance et on oublie !
• 💡 Économie d’énergie : consomme moins qu’un four classique.
• 🍆 Saveur préservée : la pulpe reste tendre, avec un délicieux goût légèrement rôti.

Parfait en tartinade à l’apéritif, en accompagnement léger ou même en base de sandwichs végétariens, ce caviar se prépare en quelques gestes avec des ingrédients du quotidien. 

Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou simplement à la recherche d’une idée fraîche et savoureuse, cette recette va devenir un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou 1 c. à soupe de mayonnaise ou de fromage blanc)
• sel

Préparation :

Gâteau au yaourt grecque et aux abricots

Quand les beaux jours arrivent, on a envie de douceurs simples, légères et pleines de soleil. 

Ce gâteau au yaourt grec et aux abricots est exactement cela : une recette facile, naturellement sucrée avec du xylitol, et sublimée par la douceur acidulée des abricots mûrs.

Moelleux grâce au yaourt grec, peu sucré mais très parfumé, ce dessert est idéal pour accompagner un café glacé, un brunch estival ou même un goûter sain pour toute la famille. En plus, il ne demande que quelques ingrédients de base et se prépare en un clin d’œil.

Que vous utilisiez des abricots frais ou des fruits au sirop bien égouttés, ce gâteau est un vrai concentré de soleil et de gourmandise — sans culpabilité !

Ingrédients :

• 350 g de yaourt grec
• 3 œufs
• 80 g de xylitol (ou autre édulcorant naturel)
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6 g)
• 1 c. à café de vanille liquide ou en poudre
• 10 à 12 abricots frais
• 30 amandes entières 
• un peu de beurre et farine pour le moule (ou papier cuisson)

 
Préparation :