Caviar d'aubergine au Ninja AirFryer

Le caviar d’aubergine est une recette simple, saine et pleine de saveurs qui sent bon l’été.
Ici, je vous propose une version express grâce au Ninja AirFryer, qui permet de cuire l’aubergine rapidement tout en conservant son moelleux et son goût fumé.

Les avantages de la cuisson à l’AirFryer :

• 🔥 Cuisson rapide : l’aubergine est prête en 20 minutes, sans préchauffage long.
• 🌡️ Chaleur maîtrisée : cuisson homogène, sans brûler la peau ni dessécher la chair.
• 🧴 Sans ajout de matières grasses : un résultat savoureux, plus léger et sain.
• 🕒 Gain de temps : pas besoin de surveiller constamment, on lance et on oublie !
• 💡 Économie d’énergie : consomme moins qu’un four classique.
• 🍆 Saveur préservée : la pulpe reste tendre, avec un délicieux goût légèrement rôti.

Parfait en tartinade à l’apéritif, en accompagnement léger ou même en base de sandwichs végétariens, ce caviar se prépare en quelques gestes avec des ingrédients du quotidien. 

Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou simplement à la recherche d’une idée fraîche et savoureuse, cette recette va devenir un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou 1 c. à soupe de mayonnaise ou de fromage blanc)
• sel

Préparation :

Lavez l’aubergine, puis piquez-la à l’aide d’un couteau.

Coupez éventuellement le bout, puis placez-la dans votre AirFryer. 

Lancez la cuisson en mode Roast à 190°C.
Au bout de 10 minutes, retournez l’aubergine et ajoutez la gousse d’ail entière, non épluchée.
Poursuivez la cuisson encore 10 minutes, soit 20 minutes en tout.
Une fois cuits, sortez l’aubergine et l’ail. Pelez-les et récupérez leur pulpe.

 

Écrasez finement la pulpe à l’aide d’un couteau (en bois ou en silicone de préférence) ou mixez-la pour obtenir une purée lisse.

 
Salez, ajoutez le jus de citron, puis incorporez l’huile d’olive.

 
Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.

 
Je participe avec cette recette au défi C Végé proposé par Elodie du blog Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine !

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Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

Gâteau au yaourt grecque et aux abricots

Quand les beaux jours arrivent, on a envie de douceurs simples, légères et pleines de soleil. 

Ce gâteau au yaourt grec et aux abricots est exactement cela : une recette facile, naturellement sucrée avec du xylitol, et sublimée par la douceur acidulée des abricots mûrs.

Moelleux grâce au yaourt grec, peu sucré mais très parfumé, ce dessert est idéal pour accompagner un café glacé, un brunch estival ou même un goûter sain pour toute la famille. En plus, il ne demande que quelques ingrédients de base et se prépare en un clin d’œil.

Que vous utilisiez des abricots frais ou des fruits au sirop bien égouttés, ce gâteau est un vrai concentré de soleil et de gourmandise — sans culpabilité !

Ingrédients :

• 350 g de yaourt grec
• 3 œufs
• 80 g de xylitol (ou autre édulcorant naturel)
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6 g)
• 1 c. à café de vanille liquide ou en poudre
• 10 à 12 abricots frais
• 30 amandes entières 
• un peu de beurre et farine pour le moule (ou papier cuisson)

 
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
Dans un saladier, battez les œufs avec le xylitol jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.
Ajoutez le yaourt grec et la vanille, puis mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Lavez, coupez et dénoyautez les abricots.

Coupez-les en quartiers ou en moitiés, selon la taille.

Beurrez votre moule (ou utilisez du papier cuisson).
Versez la pâte dans le moule, puis disposez les abricots dessus (côté bombé vers le haut).

Parsemez les amandes entières.

  
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Surveillez la cuisson : un couteau planté au centre doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

💡 Astuces :

• Pour une touche dorée, saupoudrez légèrement le dessus du gâteau de xylitol ou d’un peu de cannelle 
• Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, des prunes ou des framboises.
• Ce gâteau se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante. 

Je participe avec cette recette aux abricots  au défi Bataille Food #140 .

La précédente marraine de la Bataille Food #138 était Natalia du blog Sucre et épices

La marraine de cette édition c'est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et son thème choisi est :

Crus ou cuits, les abricots sont mes amis.

Liste de participants:

1. Martine – Kilomètre-0
2. Isabelle – La cuisine d’ici et d’ISCA
3. Viviane – Quoi qu’on Mange?
4. Maïté – Passeport pour la cuisine
5. Christalie – Les folies de Christalie
6. Michelle – Plaisirs de la Maison
7. Irisa – Cuisine et Couleurs
8. Nessa – Baking with Nessa
9. Alicia – Bal des saveurs
10. Mam’s – Notre cahier de recettes plein de miettes
11. Vanessa – Popote de petit_bohnium
12. Isabelle – Cooking Julia
13. Natalia – Sucre et épices
14. Christine – Pause nature
15. Ewa – Les horizons d’Ewa
16. Catalina - Le Blog de Cata
17. Michèle – Croquant Fondant Gourmand

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Confit de poivrons rouges kapia au citron vert

Envie d’une touche méditerranéenne et acidulée dans vos apéritifs ou vos entrées ?

Ce confit de poivrons rouges kapia au citron vert est une recette simple, colorée et pleine de caractère.

La douceur naturellement sucrée des poivrons kapia rôtis s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur vive du citron vert, relevée d’une pointe d’ail et d’un soupçon de thym. Servi froid, sur une tranche de pain grillé ou en accompagnement de grillades, ce confit est une véritable invitation au soleil. Parfait pour un repas léger, un apéritif dînatoire ou même pour garnir des tartines gourmandes.

Découvrez cette préparation toute en finesse, à la fois rustique et raffinée, qui sublime un légume de saison avec très peu d’ingrédients — mais beaucoup de gout.

Ingrédients :

• 7 poivrons rouges kapia
• 2 citrons verts (limes)
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate bien mûre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 brin de thym
• Sel, poivre

Préparation :

Confiture d'abricots au Monsieur Cuisine Plus (sans vrai sucre)

 Voici une recette simple et efficace de confiture d'abricots au robot Monsieur Cuisine Plus, parfaite pour profiter des fruits d'été tout en gardant un contrôle sur le sucre.

La recette sans robot est ici.

L'avantage du robot: pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Voici une recette sans vrai sucre, testée depuis plus de 3 ans, ça se garde sans problème une année si les bocaux sont bien fermés.

Ingrédients (pour ~3 pots) :

• 1 kg d’abricots bien mûrs
• 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille

Préparation :

Salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre est un plat à base de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal.C'est l'un des plats les plus populaires dans la cuisine allemande (Kartoffelsalat).
L'addition de la vinaigrette ou de toute sauce à base d'huile se fait quand les pommes de terre sont tièdes afin qu'elles l'absorbent facilement.

Consommer des pommes de terre refroidies présente un avantage nutritionnel intéressant, notamment grâce à un phénomène appelé amidon résistant.

👉 Avantage de manger des pommes de terre froides :

1. Formation d’amidon résistant

Lorsque les pommes de terre cuites sont refroidies, une partie de leur amidon se transforme en amidon résistant. Ce type d’amidon :

• N’est pas digéré dans l’intestin grêle,

• Arrive intact dans le côlon, où il est fermenté par les bonnes bactéries (effet prébiotique),

• Aide à réduire le pic glycémique après le repas (meilleur contrôle de la glycémie),

• Peut favoriser une meilleure santé intestinale,

• Peut prolonger la satiété.

2. Indice glycémique plus bas

Une pomme de terre cuite et consommée chaude a un indice glycémique élevé (libération rapide de sucre dans le sang), mais une pomme de terre refroidie a un indice glycémique réduit grâce à l’amidon résistant. Cela peut être bénéfique pour :

• Les personnes surveillant leur glycémie,

• La gestion du poids,

• La prévention du diabète de type 2.

✅ Astuce santé :

Pour bénéficier au mieux de l'amidon résistant :

• Faites cuire vos pommes de terre (à l’eau ou à la vapeur),

• Laissez-les refroidir plusieurs heures au réfrigérateur (idéalement une nuit),

• Servez-les en salade froide (avec un peu de vinaigre, des herbes, des oignons, etc.).

👉 Petit bonus : le vinaigre utilisé dans la vinaigrette peut réduire encore plus l’index glycémique du repas.

Ingrédients: 4 portions

• 5 pommes de terre
  
• 4 œufs
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon rouge pas trop grand
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• sel, poivre

Préparation:

Gratin de courgette et Courgette farcie

J'ai récolté une courgette énorme dans mon jardin après 2 semaines de vacances.

Je l'ai bien épluché, coupé en 2, enlevé les graines... la chaire était blanche et moelleuse on dirait de la pomme.
Me voici faire un gratin et une courgette farcie.
                                    
Ingrédients:

• 1 courgette XXL ou 4 courgettes
• 500 gr farce a tomates
• 300 gr bœuf haché
• 2 tomates
• 2 oignons
• 2 carottes
• 3 gousses d'ail
• 3 c à s d'huile de colza
• 300 ml de sauce tomate maison
• 3 œufs
• 2 belles c a s de crème fraiche
• gruyère râpé
• sel, poivre
• thym séché
• 2 feuilles de laurier
• huile

Préparation :

Gâteau à la ricotta et aux nectarines

Quand les journées s’allongent et que les marchés débordent de fruits juteux, rien de tel qu’un gâteau léger pour accompagner une pause gourmande. 

Ce gâteau à la ricotta et aux nectarines est la parfaite alliance entre moelleux et fraîcheur. La ricotta apporte une texture fondante et délicate, tandis que les nectarines, légèrement caramélisées à la cuisson, ajoutent une note acidulée et parfumée.

Facile à préparer, il est aussi joli à regarder qu’à déguster, idéal pour un goûter d’été ou un dessert léger en fin de repas. Suivez la recette pas à pas pour faire entrer un peu de soleil dans votre cuisine !

Ingrédients:

• 4 feuilles de pâte filo
• 125 gr ricotta
• 175 ml de lait ribot
• 2 nectarines
• 3 œufs
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou 100 gr de sucre
• vanille
• 20 g de beurre fondu

.
Préparation :
Dans un bol, mélangez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes
Ajoutez la vanille , la ricotta, le lait ribot et mélangez.
Coupez (à la main) en morceaux 1 feuille filo et ajoutez les dans la composition au fromage.
Dénoyautez et coupez en tranches les nectarines.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans votre moule beurré posez 2 feuilles filo.
Ajoutez la composition au fromage préparée. Mettez les tranches de nectarines.
Placez dessus la dernière feuille filo et badigeonnez la de beurre fondu.
Faites cuire pendant 35 ou 40 minutes. 

Une fois cuit, retirez le du four, laissez refroidir un peu et coupez le en morceaux encore chaud.

Régalez-vous !.

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Haricots beurre à la crème et à la pancetta

Un plat facile et plein de goût à préparer en quelques minutes : les haricots beurre se marient à merveille avec une crème onctueuse et la pancetta dorée. 

Une recette simple et efficace, parfaite pour les soirs de semaine !

La texture fondante des haricots s’allie à la richesse de la crème et au croustillant salé de la pancetta pour une combinaison aussi rustique que raffinée.

Vous pouvez remplacer la pancetta par des lardons fumés ou des cubes de jambon cru.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 600 g de haricots beurre frais 
• 150 g de pancetta
• 1 échalote (ou petit oignon)
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide, selon la texture désirée)
• 1 noix de beurre
• Sel, poivre
• (Facultatif) Quelques feuilles de persil frais pour la touche finale

Préparation :

Crumble aux pêches et flocons d’avoine

Septembre dernier j’avais mis de côté, au congélateur, des pêches de mon jardin coupées en tranches. Quel bonheur de pouvoir les ressortir en toute saison ! 

Il suffit de les laisser dégeler tranquillement, et elles conservent tout leur parfum. 

Que ce soit avec un yaourt, en gâteau,en tarte ou comme ici en crumble, elles restent savoureuses et pleines de soleil.

Voici l'utilisation du dernier sachet des pêches congelées!

Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ».
Le crumble a été créé au Royaume-Uni : durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre. L’adjectif anglais crumbly signifie « friable ».

En Pologne et Slovénie, on prépare depuis le XIXe siècle des pâtisseries avec cet émietté (mélange de farine, sucre et beurre). (source: wikipedia)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pêches mûres ou congelées en tranches
• 3 c à s pleines de flocons d’avoine
• 40 gr de beurre
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol 
• vanille 
• amandes entières 

Préparation