Grillade au beurre d'arachides

Voyage au Papouasie Nouvelle Guinée avec une grillade inédite.
La Papouasie-Nouvelle-Guinée est un pays situé en Océanie, au nord de l'Australie.
Le nom du pays provient de « papou », mot qui, d'après le naturaliste Alfred Wallace, est issu du malais puwah-puwah ou papuwah qui signifie « crépu ».

Nouvelle-Guinée est le nom qu'a donné au XVIe siècle un explorateur espagnol, en raison de la ressemblance qu'il trouve aux habitants avec la population de Guinée équatoriale en Afrique. 

Le pays a obtenu son indépendance en 1975, et est membre du Commonwealth of Nations.

Le mumu, mot toujours prononcé avec gourmandise par les Papouasiens, désigne plutôt un mode de cuisson que ce plat qui accompagne chaque cérémonie. Il s'agit d'une cuisson à l'étouffée avec des pierres chaudes, pratiquée jusqu'en Nouvelle-Calédonie, mais qui diffère dans chaque région. On chauffe d'abord les pierres sur un feu, puis on les dispose dans un trou. Ensuite, légumes, viande ou poisson, enveloppés dans des feuilles de bananier généralement, sont déposés sur le premier lit de pierres avant d'être recouverts de nouveau de pierres chaudes. Enfin, le trou est bouché hermétiquement et le repas cuit comme dans une cocotte-minute.
Le mumu est le plat de fête par excellence et aucune cérémonie ne saurait se passer d'un mumu de cochon.
La cuisine de la Papouasie Nouvelle Guinee est beaucoup influencée par la cuisine asiatique, surtout chinoise.

C'est jour de fête nationale aujourd'hui en Papouasie Nouvelle Guinée .

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Je n'ai pas fait un mumu  mais c''était l’occasion de faire un barbecue avec une marinade inédite façon 'satay'.  Privilégiez une viande de bonne qualité, c'est le seul secret de cette recette.
J'ai utilisé encore mon tapis de cuisson spécial barbecue.

Ingrédients : pour 3 personnes
1 belle grillade de porc -300 g
3 tranches de poitrine de porc

Marinade:
1 c à s de beurre d'arachide maison- voir ici
1 c à s de concentré de tomate

1 gousse d'ail écrasée

2 c à s de sauce de soja

sel, poivre

Préparation: