Une excellente alternative à la quiche traditionnelle. Parfaite pour un repas rapide en semaine, un pique-nique ou même un apéritif dînatoire, cette recette allie la douceur des courgettes à la gourmandise du jambon, le tout sans la lourdeur d’une pâte.
Facile à personnaliser selon les envies, elle convient aussi bien aux petits qu’aux grands !
Quand j'achète un paquet de pâte filo, je fais chaque fois plusieurs recettes.
Il suffit de prendre les feuilles qu'on a besoin, de le fermer soigneusement et de le garder au frigo. Vous avezici des variantes salés ou sucrés. Cette fois j'ai opté pour des pastillas individuelles. Avec une salade c'est super bon.
Une recette apéro faite avec un reste de de pâte feuilletée. J'ai eu une petite idée fleurie donc voici ma recette improvisée. Sympa de partager à l'apéro !
Pas de fêtes de fin d'année sans salade russe chez moi .
Voici les salades préparées pour le Réveillon 2021-2022. Une variante classique aux pommes de terre et une variante ig bas au chou fleur, décorées en forme de terrine. Les recettes sont déjà en ligne, pour les quantités je fais plus ou moins à l'œil car je la fais souvent aux anniversaires, aux invités... c'est comme le sarma/ sarmale et le strudel aux pommes ce sont mes recettes fétiches.
Autres variantes ici: au saumon, végétarienne etc.
Le décor est festif et diffèrent chaque fois.
Ingrédients : pour 10 personnes - 10 pommes de terre
- 400 g de chou fleur cuit 'al dente' - 6 carottes (colorées pour moi)
- 1 panais (facultatif)
- 1 boîte de petit pois extra fins - 300 g jambon coupé en dés - 1 poivron rouge
- 1/2 poivron orange
- 1/2 poivron jaune - 15 cornichons - 6-7 c. à soupe de mayonnaise- @Lesieur pour moi - 1 c. à c de moutarde - sel - poivre
Après ma recette classique au béchamel, voici une version ig bas /low carb, keto . J'ai mis uniquement de la crème fraîche cette fois et parsemez du gruyère râpé.
C'est trop bon, mon mari qui est fan de la version classique au béchamel à beaucoup aimé .
Autre recettes avec des endives ici.
Je lui achète chez mon volailler ou il y a des vrais, des faits maison. Ils sont bons rien avoir avec les industriels mais ils ne sont pas donnés ( j'ai payé 19 euros pour 6 pièces).
Comme j'avais acheté des escalopes de dinde, j'avais du jambon , des toastinettes j'ai décidé de lui faire maison et il a été ravi.
Le cordon bleu, ou parfois cordon-bleu, est un plat préparé avec une escalope (de veau, de porc, de poulet ou de dinde) roulée autour de jambon et de fromage, puis panée.
L'origine du nom est sujette à discussions : - cordons bleus utilisés par les cuisiniers des origines pour tenir entre elles les tranches d'escalope ; - recette inventée par un fin cuisinier (un « cordon bleu »).
D'après Patricia Bunning Stevens, le Chicken Cordon Bleu (« cordon bleu de poulet ») serait une invention américaine assez récente s'appuyant sur deux recettes traditionnelles européennes : le poulet à la Kiev, authentique plat ukrainien fait de blancs de poulet aplatis, garnis de beurre assaisonné, panés et frits. Le Chicken Kiev devint populaire aux États-Unis dans les années 1960 après avoir été une spécialité des restaurants raffinés. Des variations ont alors proliféré avec le Veal Cordon Bleu de Suisse ou le Schnitzel Cordon Bleu d'Autriche. Dans ces deux cas, il s'agit d'escalopes de veau aplaties entourant de fines tranches de jambon et d'emmental ou de gruyère, puis panées.
Les Chicken Cordon Bleu résulteraient alors d'un mélange du cordon bleu de veau et du poulet à la Kiev. (source: wikipedia)
Bon j'ai regretté que j'ai mis des toastinettes, on voit souvent cela dans les recettes de cordon bleu.
En plus j'avais un joli morceau de bon gruyère dans mon frigo acheté chez mon fromager.
Changez et améliorez ce point!
Ingrédients: 4 portions 2 beaux escalopes de dindes 2 tranches de jambon 3-4 tranches de toastinettes ou gruyère
1 œuf
4-5 c à s d'amande en poudre
20 g de beurre demi-sel
sel, poivre
Préparation:
Faites bien aplatir les escalopes, salez, poivrez.
Sur chaque escalope mettez un tranche de jambon et des toastinettes.
Refermez le tout en pliant en deux.
Battez l'oeuf avec un peu de sel et mettez la poudre d'amande sur une assiette.
Passez les cordons bleu dans l'oeuf battu et ensuite dans la poudre d'amande.
Les faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre.
J'ai coupé un en deux pour que ça entre dans la poêle.
Vous pouvez les couper avant de les passer dans la panure car ils sont grands.
Placez ensuite au four temps de 20 minutes à 180°C. Retournez à mi-temps !
Mon fils qui est spécialiste 'cordon bleu' a dit que c'est très bon mais qu'il manque de fromage !
Je confirme aussi.
Dégustez immédiatement avec une salade verte, frites ....
ou dans une tortilla low carb (7 g glucides/ grande tortilla) comme nous.
Des tartelettes salées improvisées , parfaites le soir avec une salade !
J'ai refait des gressins Keto et en regardant la pâte je me suis dit pourquoi pas faire 2 tartelettes ?
Cette pâte contient de la farine sans glucides Szafi qui contient de fibres de bambou, de psyllium, acide citrique et comme agent épaississant de la gomme de konjac. Cette farine peut être utilisée telle quelle ou mélangée avec d'autres types de farine. Je pense que c'est préférable au niveau goût et ici elle est mélangée avec du fromage et du pavot.
Je participe avec cette recette au défi de juin du site recettes.de
Elles sont bonnes ces tartelettes et on peut les garnir à souhait !
Pas contente toutefois de l'aspect final, je pensais que le fromage en tranche fonde plus joli, la preuve que j'ai improvisé et que je ne l'utilise pas souvent hi hi
Pourtant j'avais du bon gruyère de mon fromager dans mon frigo....
Ingrédients: 2 portions Pâte : 1/4 de cette recette
Garniture:
1 tomate
1 oignon vert 1 tranche de jambon blanc 2 tranches de cheddar ou autre fromage en tranche
Préparation:
Préparez la pâte, étalez la et placez la dans les moules beurrés.
Coupez l'oignon finement et la tomate en tranches.
J'ai mis sur la pate des tranches de tomates, oignon vert dessus , 1/2 tranches de jambon et une tranches de fromage.
J'ai décoré avec les chutes de la pate et enfourné 30 minutes à 180°C.
La longue liste de participants est à la fin de l'article.
Ingrédients : 3 portions 300 g de chou fleur cuit 'al dente' 1 petite carotte cuite
2 tranches de jambon blanc 1/2 poivron rouge 1/2 petite boîte de petit pois extra fins (130 g) 8-10 petits cornichons 3 belles c à s de mayonnaise 1 c à c de moutarde sel, poivre décor: 1 c à s de mayonnaise, 1 œuf dur, poivron rouge, vert
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