Bœuf aux carottes et chocolat noir /Estofado de carne

Du bœuf aux carottes avec du chocolat noir.

Bienvenue en Guinée Équatoriale où on fêté aujourd'hui l’indépendance de l'Espagne proclamée en 1968. C'est d’ailleurs la seule nation d’Afrique ou l’espagnol c'est le langue officielle. Par ailleurs aujourd'hui c'est aussi jour de fête nationale en Espagne, vous pouvez voir ma recette inédite de tortilla ici.

Pour info, le président Teodoro Obiang Nguema Mbasogo est à la tête du pays depuis 40 ans. Arrivé au pouvoir en août 1979 par un coup d’État, le plus ancien chef d’État africain en exercice a été élu cinq fois président de la République, toujours avec plus de 90% des voix.
No comment, vous savez par mon histoire que je n'aime pas les dictatures!

Cette recette avec des origines espagnoles je pense m'a intriguée de suite. Belle idée et c'est bon
Je n'ai pas mis de la bière mais j'ai mis un os à moelle.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:

1 kg de viande de bœuf (gite, paleron, joue de bœuf)
1 os à moelle (facultatif, cadeau de mon boucher)

4 c à s d'huile d'olive
2 oignons
4-6 carottes
2 belles gousses d'ail
1 feuille de laurier
1-2 c à s de farine
200 gr de champignons
25 cl de bière (j'ai mis de l'eau)
30 cl de sauce tomate (maison, recette ici)
2-3 c à s de crème fraîche
5 petits carrés de chocolat noir
persil frais haché
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation:

Croquettes africaines - du Mboa ou Chin Chin

Voici une recette de beignet croquette typique d'Afrique, à la fois croustillant et moelleux.Ils sont les amuses-gueules africains par excellence.
Les croquettes Africaines sont aussi connues sous le nom de Chin Chin au Nigeria, Ross ou Croquettes du Mboa au Cameroun et Gâteaux secs en Guinée.

Les ingrédients nécessaires pour préparer les chin chin sont la farine, le sucre, le sel, le beurre ou la margarine au choix, les œufs, le lait et l’huile avec en plus un parfum spécifique à chaque pays ou région.

Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
Le thème de ce mois est : Au bal masqué Ohé Ohé - On va baigner dans les beignets ce mois-ci ..


Ingrédients:

400 g de farine

100 g de sucre en poudre
une cuillère à café de muscade
1 œuf
un sachet de sucre vanillé
60 g de beurre fondu
un sachet de levure chimique
une cuillère à café de bicarbonate
100 ml de lait
l'huile

Préparation: