Pâtes aux noix et chapelure maison (recette sucrée)

Les saveurs de l’enfance ont ce pouvoir unique de nous transporter instantanément vers des moments précieux et chaleureux. 

Parmi ces délices, la recette des pâtes aux noix et chapelure maison occupe une place spéciale dans mon cœur. 

Ce plat sucré, traditionnel en Roumanie, mêle la douceur des noix croquantes à la texture légèrement croustillante de la chapelure dorée, le tout enveloppé dans des pâtes fondantes. 

Simple et réconfortant, il évoque les repas partagés en famille, les rires et la générosité des cuisines d’antan. 

Je vous invite à découvrir ce trésor culinaire, empreint de nostalgie et de gourmandise.

Ingrédients :

• 100 g de pâtes maison (spaghettis fines)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 c à s de chapelure maison
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xulitol
• 1/2 c à c de cannelle
• 100 gr de noix
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou une noix de margarine à tartiner

Préparation :

Compote de poires à la cannelle au I-Companion Touch XL

La compote de poires à la cannelle est un dessert simple et délicieux, parfait pour savourer les saveurs naturelles des fruits. 

La douceur des poires se marie parfaitement avec la chaleur épicée de la cannelle, créant une harmonie de saveurs réconfortantes.

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer une compote parfumée qui accompagne merveilleusement bien les crêpes, yaourts ou tout simplement dégustée seule. 

Ingrédients:

• 1 kg poires épluchées et coupées en morceaux
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 1 c à s de cannelle en poudre

Préparation: 

Bricks aux pommes et au miel

Un dessert rapide aujourd'hui.

C'est une variante de strudel aux pommes, réalisée cette fois avec des feuilles de brick en rouleau et parfumée au bon miel de fleurs produit en Sarthe.

Les pommes sont achetées directement chez un producteur de Picardie, je profite pour mettre les liens et faire la pub à nos producteurs français.

Ingrédients : 4 portions

1 rouleau de feuilles de bricks (1,5m soit 90g)
2 grandes pommes
30 g de beurre

2 c à s de miel
2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
1 c à s de cognac
1 c à c de cannelle en poudre

Préparation :

Croustade pommes - cannelle

Les gâteaux croustillants aux pommes sont  toujours des desserts réconfortants et très bons.

Une recette simple et rapide à faire, j'ai laissé la peau des pommes car achetées chez un producteur de Picardie. Il suffit de bien les laver .

La peau des pommes contient des antioxydants, des fibres et des polyphénols. Ces éléments aident à la prévention de certaines maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. La peau des pommes peut également aider à réguler la glycémie et à favoriser la satiété.

En revanche, cette dernière peut aussi contenir des résidus de pesticides. Cependant, de nombreuses études montrent qu’il y a plus d’avantages sur la santé à en manger la peau, que de risques à cause des pesticides. (source: https://lasanteauquotidien.com/bien-etre/faut-il-manger-la-peau-des-pommes/).

Ingrédients :

• 8 feuilles de pâte filo
• 5 pommes
• 50 g de beurre
• 80 g de d'édulcorant naturel Xylitol 
• 1 c à s de cannelle en poudre

Préparation :

Lavez et coupez les pommes en tranches/ morceaux.
Faites fondre 30 gr de beurre dans une poêle, ajouter les morceaux des pommes, l'édulcorant et la cannelle.

Laissez cuire 5 à 8 minutes en mélangeant.
Beurrez votre moule 20/25 cm et faites fondre le beurre restant.
Commencer par mettre 2 feuilles de pâte filo au fond de votre moule en faisant dépasser les feuilles du moule. Beurrez-les.
Ajoutez dessus moitié des pommes (sans le jus laissé), couvrez les pommes avec 2 feuilles de pâte filo pliées en 2, beurrez les feuilles. 

Ajoutez dessus les pommes restantes (sans le jus laissé).

Rabattre les cotés des feuilles qui dépassent vers le milieu. Finissez en couvrant le tout avec 2 feuilles de pâte filo pliées en 2.
Versez dessus le jus de cuisson laissé par les pommes.

Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180° en surveillant la coloration en fin de cuisson. Coupez la croustade en portions à la sortie du four.

Servez tiède.

Bon dessert!

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Toutes mes recettes keto, ig bas , sans gluten sont ici.

Pain d'épices au beurre de coings (sans gluten, sans lactose, ig bas)

Bientôt Noël et comme chaque année on prépare des pain d'épices, des bredelle etc

Cette année je vous propose une recette légère sans beurre. J'ai remplacé le beurre avec du beurre de coings fait maison. 
Le résultat est parfumé et moelleux.

Une recette sans lactose car j'ai utilisé du chocolat noir 85% (d'après la description ce chocolat contient: pâte de cacao, cacao maigre, beurre de cacao, cassonade et vanille. Il contient 19g glucides/100 g de produit). 

Sans gluten car sans farine de blé et ig bas car faite avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients :

• 200 gr de beurre de coings
• 100 gr de poudre d'amande
• 125 ml de lait de coco bio
• 80 gr d'édulcorant naturel érythritol
• 2 c à s de poudre quatre épices
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
• 50 gr amandes
• 40 g de pépites de chocolat 85%

décor: 2 c à s d'édulcorant en poudre, jus de citron , colorant

Préparation;

Rhubarbe à la cannelle, fleur d'oranger et chantilly maison (sans vrai sucre, ig bas)

C'est la saison de la rhubarbe. Après ma compote à la vanille - recette ici, je vous pressente cette fois une variante parfumée à la cannelle et fleur d’oranger.

Je l'ai servi avec une chantilly maison (crème+mascarpone). L'acidité de la compote avec la douceur de la chantilly ça donne un dessert parfait.


Une jolie recette parfumée aux saveurs et délices des 'milles et une nuits'.

« Les mille et une nuits » est le thème choisi par Sofia du joli blog
'Plume & prose' qui est la marraine du défi Foodista Challenge #63.

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La liste des participants est à la fin de cet article.


Ingrédients: pour environ 600-700 gr de compote/ 8 portions
900 g  de rhubarbe
90 g  d'édulcorant érythritol (ou  80-100 g de sucre)
3 c à s de fleur d'oranger
1 bâton de cannelle

Chantilly:
12 cl de crème entière liquide
50 g de mascarpone
2 c à s d'édulcorant érythritol

cerneaux de noix pour le décor

Préparation:

Cake aux pommes entières et fromage blanc (ig bas et sans gluten)

Un coup de cœur ce gâteau, fait un samedi après midi.

J'ai voulu adapté au début le gâteau aux pommes entières de ma maman en version ig bas et sans gluten. Après j'ai été attirée par le fromage blanc tvorog acheté dans une boutique russe découverte récemment.
Voilà donc une recette improvisée qui a beaucoup plu à mon mari.
Il faut dire aussi car j'ai été moins radine avec le faux sucre, pour lui c'était parfait pour moi un peu trop sucrée mais finalement super gourmand.

A refaire sans faute car ce mélange pommes, fromage blanc parfumé aux quatre épices est excellent.

Je propose cette jolie recette aux pommes à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de janvier.                                                         

Ingrédients: pour 8 portions

• 4 pommes golden
• 5 c à s d’édulcorant naturel érythritol (au lieu de 125 g sucre)
• 75 g beurre coupé en dès
• 1 c à c de poudre quatre épices
• 275 gr de fromage blanc tvorog ou cottage (très sec)
• 3 œufs
• 3 c à s d’édulcorant naturel érythritol (4-5 c à s de sucre)
• 8 -10 gouttes de stévia à l'amande amère
• 2 c à s de farine de coco
• 1 c à c d’arôme naturelle de vanille

Préparation:

  
Pelez les pommes, ôtez le cœur.
Dans une moule à cake mettez les pommes. remplissez les trous avec du beurre , parsemez dessus l'édulcorant et la poudre quatre épices.

Mettez au four à 200 °C pendant 30 minutes.

Préparez la composition suivante :


Séparez les jaunes des blancs d’œuf dans deux saladiers différents.
Dans celui contenant les jaunes, ajoutez le 'sucre', puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux .
Ajoutez le fromage, la farine de coco, les gouttes de stévia , la vanille et fouettez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige.
 

Puis incorporez-les doucement à la première préparation.

Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir 5 minutes.
Puis versez la préparation autour des pommes.
Enfournez pour 20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée.
Laissez- le refroidir un peu et ne pas démouler immédiatement.

Servir tiède simple ou pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille ou avec de la chantilly.

    



Bon appétit !!!!!
Une autre jolie recette aux pommes?
Pommes au four (recette ig bas/low carb)

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Une recette compatible pour les régimes low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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