Tartine Tomate Mozzarella au Ninja Airfryer

Il n’y a rien de meilleur que les saveurs simples et authentiques, surtout quand elles viennent directement du jardin et de la fromagerie locale. 

En plein cœur de la saison des tomates, j’avais envie d’une recette rapide, savoureuse, et qui mette en valeur la fraîcheur de mes produits du jour : des tomates gorgées de soleil cueillies le matin même, et une mozzarella artisanale achetée chez mon fromager.

Et quoi de mieux qu’un bon pain croustillant, quelques herbes, et un passage au Ninja Airfryer pour sublimer tout ça en quelques minutes ? 

Cette tartine tomate-mozzarella est à la fois rustique, fondante et pleine de caractère. Parfaite pour un déjeuner léger, un apéro entre amis ou un dîner improvisé.

Ingrédients (pour 2 tartines) :

• 2 belles tranches de pain (type campagne ou pain rustique)
• 1 tomate mûre du jardin
• 1 boule de mozzarella artisanale (bufflonne si possible)
• sel, poivre
• origan ou basilic (frais ou séché)
• un peu de pesto maison à tartiner sur le pain

Preparare: :

Nems ratatouille mozzarella au Ninja AirFryer

Voici une manière originale et savoureuse de revisiter les nems traditionnels.

Je vous propose une recette de nems à la ratatouille et à la mozzarella, cuits de manière rapide et croustillante grâce au Ninja AirFryer. 

Parfait pour un repas léger, ce plat associe les saveurs méditerranéennes de la ratatouille à la douceur fondante de la mozzarella, le tout enveloppé dans une pâte croustillante sans friture. 

Faciles à préparer, c’est une excellente option pour un apéritif ou un repas végétarien plein de goût.

Une excellente façon de donner une seconde vie à vos ingrédients, j'ai utilisé un reste de ratatouille, une recette anti-gaspillage qui allie plaisir et économie.

Ingrédients:

• 6 galettes de riz
• 6 bonnes c à s de ratatouille
• 6 c à s de mozzarella râpée
• 2 c à s d'huile

.

Préparation:

Galettes de courgette aux 2 fromages : mozzarella et cheddar

Quand il m'en reste des courgettes je fais souvent des galettes ou des gaufres avec.

C'est vraiment bon, il faut les associer avec du fromage et c'est parfait. J'ai fait à la feta, à la ricotta au gruyère c'est toujours un régal.

Cette fois j'ai mis de la mozzarella et du cheddar.

Idéales à servir comme apéritif, ou avec une salade verte en entrée.

Ingrédients : 12 croquettes

• 1 belle courgette jaune du jardin 500 gr environ
• 1 oignon
• 125 gr mozzarella
• 70 gr cheddar râpé
• 1 œuf
• 50 gr flocons d'avoine mixés
• Sel , poivre.
• 5-6 c à s d'huile de colza

.
Préparation :

Pizza thon oignon

Une excellente pizza maison avec des oignons confits, thon et mozzarella !
J'ai utilisé de la sauce tomate maison - la recette est ici.

N’hésitez pas de faire votre pizza maison, c'est incomparable avec les industrielles achetées. 

Ingrédients :

Pour  la pâte:
250 g de farine
1/2 sachet de levure sèche du boulanger Briochin
3 cuillères a soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
15 cl d'eau tiède

Pour la garniture:
3 oignons
1 boite thon nature (170 g)
20-25 cl de sauce tomates maison - recette ici

3 c à s d'huile

thym séché 

100 g mozzarella

70 g gruyère râpé
10 olives noires

Préparation: pour 2 personnes

Galette courge-courgette et mozzarella - avec le robot I-Companion Touch XL

J'aime beaucoup les galettes de courgettes.
C'est pratique comme garniture et ça change de pommes de terre.

J'avais mis un poulet au four avec des pommes de terre au tour (pour mes garçons) et j'ai réfléchi à une garniture low-carb pour moi.

J'avais un morceau de courge congelé et une petite courgette au frigo. Me voici faire une grande galette au four- autre variante uniquement aux courgette ici.

Comme 'farine' j'ai utilisé de la préparation pour pain hamburger Energus10. . Vous pouvez bien sûr mettre la farine de votre choix ou poudre d'amandes.

Ce pain est plus riche en glucides que le pain Energus10 qui cuit contient uniquement 5,9 g glucides pour 100 g de pain cuit (14,8 g glucides pour le pain hamburger cuit /100 g) mais toujours plus bas que la baguette normale (55 g des glucides dans 100 g de baguette).
Il s’approche beaucoup du pain complet un peu brioché, perso je suis séduite- voir le résultat ici.
Cette préparation convient à une alimentation low carb ou ig bas.
Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).

Ingrédients: pour 2-4 personnes

1 courgette - 150 gr
175 gr de courge
3 petits oignons nouveaux
1 gousse d'ail

1 œuf
2 c à s de préparation pour pain hamburger Energus10. 
3 c à s de mozzarella râpée
huile d'olive ou de colza
sel, poivre

Préparation:

Salade poivrons grillés, mozzarella et fraises

Une salade aux couleurs d'Italie.

J'adore les poivrons grillés, assaisonnés avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique c'est juste délicieux. 

Cette fois je les ai accompagnés de la mozzarella de bufala , des fraises et du basilic frais .

Un régal cette recette, légère et gourmande à la fois.

Je participe avec cette recette aux poivrons et aux fraises au défi  https://recettes.de/defi-fraise-ou-poivron


Ingrédients: 2 portions
125 gr mozzarella
2 beaux poivrons rouges
2 c à s d'huile d'olive
vinaigre balsamique au gout
4 fraises
basilic frais
sel noir de Hawaii
poivre 

Préparation:

Galettes / croquettes de courgette et mozzarella (sans gluten)

Une recette improvisée, j'avais une courgette et de la mozzarella.
Super simple à faire, il faut uniquement une bonne poêle.

Mon fils a beaucoup aimé.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition et Sofia du joli blog  Plume & Prose et le thème

choisi est :

                 Say Cheeeeeeese.....

Ingrédients:
1 courgette râpée
100 gr de mozzarella
1 œuf
2 c à s de farine de pois chiches
sel, poivre
3-4 c à s d'huile

Préparation:

Salade complète aux quinoa et boulgour

Une recette aux 3 quinoas et au boulgour aujourd'hui.
Ces deux céréales que nous retrouvons dans nos assiettes sont en fait consommées depuis des années voir des siècles. 

Le quinoa est aussi appelé le riz des Incas. Cette plante est cultivée depuis plus de 5000 av. J.C sur les hauts plateaux d’ Amérique du Sud. On dit que le quinoa est une pseudo-céréale car à l’inverse de toutes les autres céréales, ce ne sont pas des graminées. Peu consommé à partir du XVe siècle, il retrouve sa popularité à partir des années 1970, il est aujourd’hui de plus en plus présent dans nos assiettes.
Sans gluten, le quinoa est riches en nutriments, c’est une pseudo-céréale très protéinée (environ 15%), elle est également très riche en fer , en zinc et en fibres

Le boulgour est un dérivé du blé, on a juste retiré le son du blé, il est très rependu au Moyen-Orient. 

Le mot boulgour signifie d’ailleurs «blé dur concassé». Il peut s’acheter sec ou précuit, à la dégustation on peut percevoir un léger goût de noisettes.

Le boulgour a également de nombreux bienfaits pour la santé, il est riche en phosphore et en zinc.C’est une céréale avec un indice glycémique bas, elle se digère donc plutôt lentement et reste très nourrissante.
Le quinoa contient 120 kcal pour 100 g et le boulgour (cuit) est moins calorique avec environ 90 kcal pour 100 g. (source: https://www.750g.com/)

Le  quinoa est l'ingrédient choisi par Charlotte du blog Les recettes de la débrouille la marraine du défi Recette autour d'un ingrédient # 73.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

J'ai utilisé pour faire cette salade un mélange acheté de 3 quinoas et de boulgour.
C'est assez fade une fois cuit à l'eau, n'hésitez pas d'agrémenté des ingrédients qui feront toute la différence et d'assaisonner à votre gout.

Ingrédients:

120 gr de quinoa gourmand @Tipiak (mélange quinoa / boulgour)
125 gr mozzarella 120 g blanc de dinde
10 g de beurre
3 c à s d'huile d'olive

1-2 c à s de vinaigre de cidre
1 tomate
sel, poivre
menthe fraiche

piment d'Espelette


Préparation:

Cake mascarpone, pomme et chocolat (recette low carb)

J'ai adapté la recette de Tahiti cake keto en remplaçant la poudre d'amandes avec une préparation

reçue de la part de mon partenaire  Panadis / Rietmannn France.

La préparation DeliChia 50% est un mélange riche en graines (chia, tournesol, courge, lin) pour faire du pain. Elle et utilisée d’habitude mélangée avec de la farine de blé .

Vous avez ici ma recette de pain DeliChia.
La préparation contient 34,8 glucides et 12,8 g de fibres /100 g et convient à une alimentation ig bas/low carb.

Cette préparation est déjà salée et idéale donc pour de cake salés.
Me voici faire un cake 'sucré' avec du chocolat noir 100% , une pomme et un peu d'édulcorant naturel.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : 

Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et 

Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est: 

Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’

Ingrédients: pour 8 personnes/16 tranches
4 œufs
100 g de mascarpone
70 g de préparation pain Delichia 
1 pomme petite
30 g de noix de coco râpée
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
50 g de beurre
2 belles c à s d'édulcorant naturel érythritol

50 gr de chocolat noir 100% coupés en morceaux

Préparation:

Quiche chou, lardons et mozzarella (sans pâte, sans gluten, ig bas)

J'aime beaucoup le chou cuit au four.

Cette fois j'ai fait une quiche avec, c'est original et ça change !

Ingrédients: 

• 1/2 chou 
• 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
• 100 g de lard fumé 
• 2 gousses d'ail 
• 3 œufs 
• 200 g de crème fraîche 
• 2 c à s de concentré de tomate 
• 150 g de mozzarella
• sel, poivre noir moulu
• paprika fumé 
• muscade
• herbes de Provence

moule à tarte de 26 cm

Préparation :

Pâte / Croûte à pizza au chou-fleur et mozzarella (sans gluten, keto, low carb, lchf)

On l'appelle 'la pizza la plus saine au monde' et j'ai suivi la recette vue sur la célèbre chaine Youtube de Dr Berg  

Une recette très répandue sur la blogosphère culinaire et j'ai vu différentes façons de faire .

D'ailleurs vous avez ici 2 recettes : une avec de la mozzarella et la 2éme avec un mélange de 3 fromages, une réussite les 2.

C'est super rapide à faire, il faut uniquement mixer le chou-fleur, râper la mozzarella , les mélanger, étaler le mélange obtenu sur une plaque couverte de papier de cuisson , le cuire 15 minutes, le garnir ensuite à votre souhait et le recuire pour que le fromage de la garniture soit bien fondu.
J'ai utilisé comme lui les mesures cup américaines mais j'ai pesé pour vous 😊.

Adoptée cette pizza, à refaire sans faute et en plus on est en plein saison du chou fleur.  

          
Ingrédients: 1 pizza grande 2-4 portions

Pâte:

• 2 cups de chou-fleur finement mixé - 215 gr
• 2 cups de fromage mozzarella râpé - 200 gr 
• 2 œufs
• herbes de Provence

Garniture:

• sauce tomate maison- recette ici
• speck
• mozzarella
• poivrons
• chou fleur

Préparation:

Haricots verts à la crème, mozzarella et jambon sec

J'aime beaucoup cuisiner les haricots verts ou jaunes frais avec de la crème et/ou du fromage.

Cette fois j'avais du jambon sec fumé et de la mozzarella alors voici une nouvelle recette improvisée

Ça change et c'est super goûteux .

Toutes mes recettes avec ce légume de saison  ici.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 500 g de haricots verts frais
• 3 c à s de crème entière
• 50 g de mozzarella (mettez plus si vous en avez 😉)
• 1 échalote
• 1 belle gousse d'ail
• 3 tranches de jambon sec fumé Foret Noir
• paprika fumé
• sel, poivre
• 3 c à s d'huile

Préparation: