Sorbet rapide ananas framboises

Envie d'un dessert frais, fruité et prêt en quelques minutes ? 

Ce sorbet rapide à l'ananas et aux framboises est la solution idéale.

Réalisé avec des fruits frais soigneusement découpés puis surgelés, il offre une texture onctueuse et un goût naturellement sucré, sans nécessiter de sorbetière. 

Parfait pour terminer un repas en légèreté ou pour se rafraîchir lors des journées ensoleillées, ce dessert allie la douceur exotique de l'ananas à la légère acidité des framboises pour un résultat aussi gourmand que coloré.

Ingrédients :

• 250 g d'ananas, coupé en petits cubes et congelé
• 125 g de framboises surgelées
• 125 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d'érythritol (édulcorant naturel)

Préparation:

Gâteau à l'ananas au Ninja AirFryer

Une recette test aujourd'hui, un gâteau cuit au Ninja AirFryer.
J'aime bien utiliser cet appareil pour cuire la viande et les légumes frites avec uniquement un filet d'huile.
Cette fois j'ai testé un gâteau à l'ananas sans gluten. 

 Pas conquise, il reste cru en-dessous, j'ai été obligée de le retourner pour bien cuire.
Je pense qu'avec de la farine de blé normale la cuisson doit fonctionner mieux.
Si non le gâteau est vraiment très bon, les flocons d'avoine donnent du gout et une texture moelleuse.

La cuisson au Ninja est pratique si on a pas de four et comme cet appareil chauffe beaucoup moins c'est parfait l'été.

Ingrédients: 6 portions

• 1/2 ananas frais
• 50 gr édulcorant Pure via + 1 c à s pleine
• 100 gr flocons d'avoine
• 20 gr poudre d'amandes
• 1/2 sachet levure chimique
• vanille
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 180 gr de lait ribot
• 100 gr de beurre + 10 gr

Préparation:

Jus de gingembre - Gabon

Voyage au Gabon aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.

La fête nationale du Gabon est célébrée le 17 août pour commémorer l’indépendance qui fut acquise le 17 août 1960. La France occupait cette région depuis 1855.

Je vous ai préparé à cette occasion une boisson gabonaise , un jus de gingembre à l'ananas.

Le gingembre est un excellent tonique général.

Ajoutez environ une cuillère à café de gingembre frais dans vos jus de fruits et légumes dès que possible.  Vous pourrez ensuite graduellement augmenter sa proportion selon votre goût. Le gingembre est certes piquant, mais il apporte beaucoup de caractère à un jus de fruits ou de légumes.
Le gingembre contient pas moins de douze types d’antioxydants, ce qui fait de lui un excellent allié pour lutter contre de nombreuses affections.
Comme d’autres épices, le gingembre est connu pour avoir des propriétés aphrodisiaques, et on l’utilise largement pour ses vertus médicinales.
Le gingembre contient des huiles essentielles, de la choline, de l’inositol, du silicone, les vitamines B5, B9, C, de la vitamine B3 en petite quantité et les minéraux et oligo-éléments suivants : calcium, phosphore, manganèse et fer.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
J'ai divisé les quantités par 2 et mis moins de gingembre que dans la recette gabonaise.
C'était très bon, mais trop pour moi toute seule. Faites moins si vous voulez uniquement goûter et essayer.

Une boisson idéale à préparer  pour un buffet ou un brunch.
Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème proposé est : C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Ingrédients : 6-8 verres
80 g de gingembre frais (150 g dans la recette
gabonaise)
40 g d'édulcorant naturel érythritol  (150 g de sucre en poudre dans la recette gabonaise)
1/2 ananas frais soit 250 g
1 citron vert
1 c à c de noix de muscade.

Préparation: 

Gâteau à l'ananas- Mexique

Les gâteaux à l'ananas sont très appréciés en Amérique du Sud et Centrale.
C'est normal car l'ananas est un fruit exotique originaire de cette région.

Légendes de l'ANANAS :

Chez les Indiens d'Amérique du sud, le feuillage épineux, désagréable et douloureux, devenait, dans les rituels du passage de l' adolescence à l'âge adulte, un obstacle que les jeunes devaient franchir avec courage et un masque d'indifférence.

A Madagascar, une femelle crocodile nageant avec sa progéniture dans les eaux saumâtres d’un estuaire rencontra un requin. Afin de mettre à l’abri ses petits, elle les projeta sur la terre ferme d’un coup de queue.   Lorsque les jeunes crocodiles retombèrent, leurs têtes s’enfoncèrent dans la terre. Ils agitèrent tellement leur queue pour se dégager que celle-ci se découpa en lanières et de leurs dents, des racines poussèrent. Une nouvelle plante était née : l’ananas. Et pour rappeler son origine, le fruit est recouvert d’écailles et ses feuilles sont épineuses

Je me suis inspirée de cette recette mexicaine faite avec de l'ananas en boite.
J'avais envie d'utiliser de l'ananas frais, par conséquent j'ai utilisé 1/3 d'un ananas frais et une petite boite d'ananas en tranches.

Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
La marraine de ce mois est ma très chère Sophie du blog La Tendresse en Cuisine et le thème est Voyage, voyage..
Sophie nous invite à aller fouiller sur le Web dans des sites étrangers et de partager nos découvertes : nouvelles recettes, techniques, goûts et mélanges. Devenir pour un mois des explorateurs et rapporter de l’originalité, du drôle, de l’inédit.
Merci Sophie pour cette découverte exotique :)

Ingrédients :
200 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu et refroidi
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 œufs
1 boite d'ananas de 220 g en tranches, sirop à mettre à part
1/3 d’ananas frais (acheté épluché et sans cœur)

cerises confites 

20 g de sucre 

sucre glace

Préparation:

Crevettes Sautées Sauce Aigre Douce

J'adore la cuisine asiatique et cette recette parfumée et colorée est un vrai bonheur.

 A déguster de toute urgence !

La cuisine chinoise est à la fois liée à la société, à la philosophie et à la médecine.

Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les aspects de la vie y compris dans la nourriture. Ceci exige un choix d’aliments équilibré, donnant une variété intéressante premièrement de couleurs,de formes, puis d’arômes, et finalement de saveurs et de textures. 

La sélection des ingrédients et du mode de cuisson est dictée par ce principe.
Un repas doit donc non seulement harmoniser les goûts, mais également trouver un équilibre entre le froid et le chaud, les couleurs et les consistances.

C'est une recette pour le défi Compile moi un menu organisé par.Seb du blog « Poivré Seb » et Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo ».

Le thème de ce mois est :  SPÉCIAL TOP MENU ESTIVAL 


« Compile moi un menu » fête son premier anniversaire !

42 recettes présentes dans les 12 TOP MENU du jeu sont mises à l'honneur. 

Le but est de reproduire une ou plusieurs de ces 42 recettes.

J'ai choisi de reproduire presque à la lettre :) la recette Crevettes Sautées Sauce Aigre Douce du joli blog Ma Cuisine Bleu Combava. 

Cette délicieuse recette a été choisie comme plat principal dans le Top Menu - Nouvel an Chinois. 

Ingrédients : pour 4 personnes
500 g de crevettes roses crues ou cuites
Marinade: 1 c à café bombée de farine, 2 c à café bombées de Maïzena, 1 c à café rase de sel, 1 blanc d’œuf (garder le jaune pour la suite)
150 gr d'ananas frais coupé en morceaux
1 poivron rouge BIO émincé en lanières
1-2 oignons émincés
200 gr de sauce aigre douce (vendue en magasin asiatique et en grande surface au rayon exotique)
1 jaune d’œuf
2 gousses d'ail nouveau broyées
de la farine pour la panure
l'huile de friture
ciboule ciselée

Salade de fruits frais au sirop de menthe

Un dessert frais très apprécié lorsqu’il fait chaud.

C'est aussi l'occasion d'utiliser mon sirop de menthe maison que j'aime tant hi hi

Ingrédients:pour 6 personnes
400 g de chair de pastèque
1/2 ananas
quelques framboises
6 c. à s de sirop de menthe maison- recette ici.
feuille de mente fraîches

Poulet aigre-doux à l'ananas

Un vrai bonheur à déguster de toute urgence !

La cuisine chinoise est à la fois liée à la société, à la philosophie et à la médecine.

Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les aspects de la vie y compris dans la nourriture. Ceci exige un choix d’aliments équilibré, donnant une variété intéressante premièrement de couleurs,de formes, puis d’arômes, et finalement de saveurs et de textures. 

La sélection des ingrédients et du mode de cuisson est dictée par ce principe.
Un repas doit donc non seulement harmoniser les goûts, mais également trouver un équilibre entre le froid et le chaud, les couleurs et les consistances.
La cuisine de Shanghai se caractérise par son emploi particulier de l’alcool et du sucre dans la préparation des mets. Les poissons, l’anguille, le crabe ou le poulet sont marinés (« soûlés ») dans l’alcool puis rapidement cuits ou servis crus. Les salaisons et les légumes en conserve sont souvent utilisés pour donner du goût au plat.

Le sucre est utilisé à quantité égale avec la sauce de soja, sans que sa présence ne se fasse nécessairement remarquer par un « goût sucré » le goût est plutôt rehaussé et rendu savoureux. Les non-initiés ont des difficultés à identifier l’ingrédient « secret ». Le plat le plus connu de ce type est les "travers de porc en sauce aigre-douce").
L'aigre doux est un mélange d'une saveur aigre et d'une saveur sucrée. C'est très souvent une sauce basée sur une réduction d'un mélange de fruits et/ou légumes auquel on ajoute du sucre et du vinaigre en fin de cuisson. Il arrive très souvent que l'on ajoute du piment et/ou que l'on épaississe la sauce à l'aide d'une farine (de maïs, blé ou pomme de terre). Le ketchup, les sauces à l'orange (mélange d'orange pressée, écorce d'orange, vinaigre, sucre) sont des exemples d'aigre doux. Les sauces tomates dans lesquelles on ajoute des vieux vins éventés et du sucre sont aussi des aigres doux.
(source:Wikipedia)


Je me suis inspirée de cette recette trouvée sur un blog que j'adore

et que je recommande à tous, le blog de Margot:

Recettes d'une Chinoise.

Comme Margot dit que c'est une recette de fête, je profite pour participer au défi Passe-plats entre amis #5.
Le thème proposé par Michèle du blog
Croquant, fondant… gourmand ! est:

« Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes »
La créatrice de ce défi est Corinne du blog Mamou & Co .
Chaque participant(e) devra publier une nouvelle recette sur ce thème en partant de la recette d’un autre blogueur dont le choix est totalement libre 

Une recette a refaire, c'est trop bon. Je ne mettrais pas le sucre roux la prochaine fois car un peu trop sucré à mon goût.

Ingrédients: Pour 6 personnes
600 g de filet de poulet
3 poivrons moyens, un vert, un jaune et un rouge
200 g d’ananas frais (environ 1 demi ananas)
4-5 c. à s d’huile pour la friture
1 gousse d’ail haché
5-10 g de gingembre haché
40 g  d'arachides crues sans peau (optionnel)

Pour la sauce à lier:
30 cl d’eau
1 c. à soupe de fécule de Maïzena
1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe de vinaigre de riz blanc (ou jus de citron)
2-3 c. à café de sucre roux
1 c à café de concentré de tomate

Pour la marinade de viande
1 c. à s de sauce de soja claire,
1 c. à soupe de vin de riz de ShaoXing (ou vodka)
sel et poivre
1 œuf
2 c. à soupe de Maïzena

Riz à l'ananas et au poulet- Khao phad sapparod

5 décembre c'est la Fête Nationale de la Thaïlande.

La vénération du peuple thaï envers son roi est un exemple quasi unique dans le monde moderne et l'anniversaire de Sa Majesté donne aux Thaïlandais l'occasion de lui exprimer leur attachement.
Tous les bâtiments publics et de très nombreux édifices privés sont décorés et le Grand Palais est illuminé de façon spectaculaire. 

Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine: Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples

Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse.

Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne est la plus fidèle accompagnatrice de Sophie-  allez vagabonder sur son merveilleux blog, c’est de la vraie cuisine comme j'aime.

Toutes les 3 nous vous avons concocté un Menu de Noël Thaï à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2015 organisé par Stéphane du site recettes.de .
Voici notre menu:
- entrée:   Soupe aux crevettes thaï - Sophie
- plat:       Riz à l'ananas et au poulet - Catalina
- dessert: Riz gluant à la mangue - Viane

Pour mon plat je me suis fortement inspirée de cette recette thaïlandaise.

Ingrédients; pour 6 personnes
500 g de blanc de poulet
3 échalotes hachées
1 ananas bien mûr
3 poivrons petits vert, jaune et rouge (ou 1/2 de chaque)
3-4 cuillerées à soupe d'huile
400 g de riz thaï
5 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillerées à soupe de sauce de poisson Nuoc Mam
1/2 cuillerée à café de piment en poudre (attention - optionnel)
40 g  d'arachides crues sans peau (noix de cajou si vous avez)

Mini strüdel tressé à l'ananas

Le strüdel c'est mon gâteau fétiche....je vous propose une variante très simple à l'ananas.
Pourquoi à l'ananas?

 

C'est une recette pour le Défi culinaire # 10 organisé par Florine du blog "Ma petite cuisine gourmande" .
La marraine de cette édition est Rosa du très joli blog La cuisine de Rosa.
Le thème choisi est : L'ANANAS

Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ».
L'ananas est une plante tropicale qui meurt si elle est exposée à une température inférieure à 10 °C : c'est pour cette raison qu'on ne doit pas conserver le fruit au réfrigérateur.

Histoire

Pompei : Au cours de fouilles archéologiques dans la villa de l'éphèbe à Pompéi, une peinture murale fut découverte, qui représentait un fruit ayant l'aspect de l'ananas. Cette œuvre d'art est à présent protégée dans le Musée archéologique de Naples.

Ce fruit était-il donc connu dans l'Antiquité romaine ? Si oui, qui furent les navigateurs qui rapportèrent ce fruit d'Amérique du Sud ? Il s'agit plus probablement d'une plante de l'Ancien Monde, à l'aspect proche de celui de l'ananas, comme le Cycas ou le Sagoutier.

Christophe Colomb découvrit ce fruit lorsqu'il arriva en Guadeloupe, en 1493. En effet, pour les habitants, la tranche d'ananas était un cadeau de bienvenue pour les navigateurs, afin qu'ils se désaltèrent, après le long voyage sur l'eau salée. Les Guadeloupéens se plaisaient aussi à en accrocher à l'entrée de leurs huttes, en signe d'hospitalité.
Selon Christophe Colomb : « Il a la forme d'une pomme de pin, mais il est deux fois plus gros, et son goût est excellent. On peut le couper à l'aide d'un couteau, comme un navet, et il paraît très sain. »
L'ananas voyagea ensuite vers toute l'Amérique tropicale pour arriver en Martinique, en 1548. Dans son Histoire générale des Antilles habitées par les Français en l'an 1667, le père Dutertre en vanta les qualités, en parlant de lui comme du roi des fruits, car Dieu lui a mis une couronne sur la tête.
Les Hollandais le firent connaître, sous forme confite, en Europe, et ils furent les premiers à le cultiver en serre, à Leyde. En 1672, ils le firent découvrir à Charles II, roi d'Angleterre. C'est d'ailleurs la ressemblance à la pomme de pin qui incita les Anglais à l'appeler pine apple.
Les Portugais le plantèrent en Inde, à Java, où le fruit a trouvé une terre d'asile, dont le climat était proche de celui de son continent d'origine, et il se propagea dans tout l'Extrême-Orient.
En France, on tenta de le cultiver à partir de 1702, et Louis XIV le fit cultiver à Choisy-le-Roi pour se rendre agréable à Madame de Maintenon, sa maîtresse. Abandonnée pendant un temps à cause de son coût, la culture fut reprise par Lenormand, le responsable du potager du château de Versailles, même si certaines rumeurs prétendaient que sa consommation rendait les femmes stériles.
Contrairement aux apparences, ce n'est qu'en 1790 que l'ananas fut introduit à Hawaii, et il a fallu attendre jusqu'au xxe siècle pour que les États-Unis deviennent un gros producteur d'ananas, via la société Dole Food Company, qui mit au point des méthodes industrielles de production, et fit produire à Hawaii, ainsi qu'aux Philippines, à très bas prix. 

Actuellement, il est également beaucoup exporté par la Côte d'Ivoire, la Thaïlande et le Costa Rica.
(source: Wikipedia)

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 ananas
- 3 c.à.s de sucre roux
- 1 c.à s de sucre
- 30 g de beurre
- cannelle, sucre glace