Charlotte royale exotique (sans gluten, ig bas)

Un gâteau fait pour mon anniversaire.

Le vrai sucre je l'ai remplacé avec de l'édulcorant et de la confiture de mandarines.

J'avais un pot de confiture à écouler alors j'ai profité pour l'utiliser et parfumer ainsi mon gâteau.

Le biscuit roulé est sans gluten, j'ai mixé des amandes finement et mis ainsi au lieu de farine ou de la poudre d'amandes.

Dans la crème j'ai mis des graines de grenade et de la mangue, des fruits exotiques pour participer avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition et Muriel – Petites marmites et compagnie et le thème choisi est :

« Comme une envie de fruits exotiques …« 

Ingrédients:
Le biscuit roulé :

6  œufs 

60 g d'édulcorant érythritol (ou 100 gr de sucre)

70 g des amandes mixées ou poudre d'amande 

25 g de cacao en poudre

1/2 pot -130 g de gelée ou confiture de mandarines

La crème exotique :
40 cl de crème entière fluide

4 feuilles de gélatine

60 g de confiture de mandarines ou 80 g d'édulcorant érythritol (ou 100 g de sucre)

2 c à s d'édulcorant 

1 belle mangue mure, graines de grenade 

Préparation:

Cheesecake fraises framboises (sans cuisson, ig bas,/low carb)

J'avais fait 2 pots de confiture fraises-framboises sans sucre. J'ai utilisé un pot de suite et l'autre je l'ai fermé bien chaud est gardé dans un placard comme on fait pour la vraie confiture.
Après 3 mois je l'ai regardé, pas de moisissure car bien stérilisé. Le pot a fait clic à l'ouverture et le contenu était impeccable. Vous pouvez voir dans la vidéo en bas de l'article comme il se présente.

J'ai décidé de l'utiliser pour faire ce cheesecake frais sans cuisson .
C'est parti !

Ça tombe bien cette recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

Octobre 2020 célèbre la 27ème campagne d'information sur le dépistage précoce et de lutte contre les cancers du sein !
Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.
Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie.http://www.cancerdusein.org .

Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose

J'avais déjà fait une recette aux raisins (sans vrai sucre aussi) que j'ai beaucoup aimé , vous avez la recette ici alors je l'ai adapté avec de la confiture.

Ingrédients:
250 gr de confiture fraises framboises keto
500 g de fromage blanc 3%

50 g de cream cheese Philadelphia

4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
4 feuilles de gélatine
vanille
décor framboises, grains de grenade

Préparation:

Avocat avec salsa verte, feta et grenade

J'avais un avocat bien mûr, de la bonne feta et des herbes fraîches de mon potager.

J'achète de la grenade et je congèle les graines, c'est pratique et joli pour décorer et parfumer ensuite les recettes.
Une recette rapide de soir, c'est rapide à faire et délicieux.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Manon du blog « Les jolies framboises »

Elle nous propose comme thème :
Mettons-nous au vert

Ingrédients: 2 portions
80 gr de feta
2 petits avocats mûrs ou 1 grand
1/2 petit bouquet de persil
6 feuilles de menthe

8 feuilles de basilic
1/2 petit bouquet de ciboulette

3 c à s d'huile d'olive
2 c à soupe de graines de grenade
1 c à s de jus de citron frais
1 c à c de mélange 3 graines (lin, tournesol, sésame)

sel, paprika

Préparation:

Shafout à la menthe et à la grenade

Voyage au Yémen aujourd'hui car c'est jour de fête nationale, on célèbre le Jour de l'Unité Nationale .
Le 22 mai 1990, la République arabe du Yémen (Yémen du Nord) et la République démocratique
populaire du Yémen (Yémen du Sud) ont fusionné pour ne plus former qu’un seul État.

Le Yémen est l'un des plus anciens centres de civilisation du Moyen-Orient, dans l'antiquité le pays était un territoire du Royaume de Saba. Il est aussi l'une des premières nations à adopter l'Islam et important centre de la théologie Chaféite.
L'Arabie saoudite, depuis 2015, a lancé un blocus qui empêche l'importation de produits alimentaires, déclenchant la plus grande crise humanitaire du moment.
Yémen signifie en arabe « la droite ». En effet, les anciens sémites avaient pris l'habitude de s'orienter en regardant le soleil levant, c'est-à-dire vers l'est. Le sud était alors situé à leur droite, tandis que le nord était désigné sous le terme de ash-shamal, qui dérive du mot al-ashmal signifiant « la gauche ».
Le terme arabe « al-yiumna » qui signifie « prospérité », expliquerait aussi l'interprétation selon laquelle le sud en général et le Yémen en particulier seraient associés à la richesse, d'où le surnom d'« Arabie Heureuse » qui lui a été attribué jadis. Il se trouve, en effet, que le Yémen est l'une des zones les plus irriguées de la péninsule arabique. (sources: routard, wikipedia)
Shafout/Shafoot également connu sous le nom de shafuta , est un apéritif traditionnel et très populaire au Yémen .

Il est principalement composé de pain arabe coupé, de "Hakeen" ( babeurre traditionnel ) ou de yaourt . Shafout est principalement mangé lors d'événements religieux, en particulier pendant le mois de Ramadan.

Cette recette m'a plu de suite et je peux vous dire que c'est frais et délicieux. Je vais la refaire sans faute cette été . Cette sauce est top avec des légumes grillés.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

L'association « Cuisiner pour la paix »  nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: 2-3 portions
350 g de yaourt grecque
100 ml de lait
menthe feuilles
1/2 poivron rouge
jus de 1 citron
1 oignon vert- cébette
1 gousses d'ail émincée
piment d’Espelette
une pincée de cumin
sel au goût
graines de grenade
2 morceaux de lahoh ou de pain plat arabe

Préparation:

Dôme bavarois à la grenade

Ce qu’il y a d’extraordinaire avec la grenade c’est le décalage entre sa forme et son aspect extérieur, la forme de ses grains, comment ils se logent à l’intérieur, le goût amer de sa pulpe et sucré et acidulé de ses grains. 

Hippocrate recommandait le jus de la grenade contre la fièvre et comme fortifiant contre la maladie. Les prophètes anciens prédisaient même que la grenade nettoyait de «Satan et des accès mauvais » pour une période de 40 jours. Aujourd’hui, nous utiliserions plutôt les termes de substances toxiques et de déchets que nous accumulons dans nos cellules graisseuses.


En fait la grenade est sans doute le fruit d’Adam et Ève et on retrouve cette "pomme à grains" dans de nombreux passages de la Bible. Il faut presque toujours sous-entendre la grenade lorsqu’il est fait mention d’une pomme dans les mythes et dans les usages populaires qui se rapportent au mariage.
Les Phéniciens et les Romains faisaient figurer les fleurs et les fruits du grenadier dans leurs cérémonies religieuses. Il est cité deux fois dans l'Odyssée par Homère sous le nom de roa ou roia. On raconte aussi que lorsque le fameux colosse grec Milon de Crotone serrait dans sa main une grenade, aucun homme ne pouvait desserrer sa main ni abîmer le fruit !
Bouddha la considère comme un don précieux car dans la légende, le fruit a rassasié une démone qui ne dévora plus jamais d’enfants.

Ce sont bien les graines rouges qui sont comestibles et la pulpe blanche qui est toxique et indigeste.
Enfin, essayons d’oublier la signification guerrière de la grenade, cette bombe porte sans doute le nom du fruit du fait que ce dernier lorsqu’il est trop mûr tombe de l’arbre et explose en libérant les grains sur le sol. (source : http://chacamclejo.pagesperso-orange.fr/)

Vous vous rappelez pourquoi le printemps arrive? Parce-que Perséphone captive de dieu des enfers Hadès avait mangé quelques grains de grenade- voir sa légende ici.

J'ai utilisé des moules en silicone en forme de demi sphères.

Ingrédients: pour 6 personnes
20 cl de lait ,
2 feuilles de gélatine
1/2 gousse de vanille fendue en 2 et grattée
75 g de sucre semoule,
2 jaunes d’œufs.
100 g de crème fleurette 35% MG,

1 grenade
6 biscuits sablés