Semoule au lait, à la compote de poires et aux mirabelles

Avec l'arrivée des beaux jours, je profite pour finir mes fruits et compotes congelés l'automne dernier. 

La compote de poire est particulièrement savoureuse, et j'ai eu l'envie de l'incorporer dans une semoule au lait.

Le résultat est un mélange délicieusement parfumé, légèrement sucré et tout simplement délicieux.

Ingrédients: 2-4 portions

• 350 ml de lait
• 150 gr de compote de poire
• 35 gr de semoule de blé fine
• 10 gouttes d'édulcorant naturel stévia à la vanille 
• mirabelles congelées 

Préparation:

Semoule au lait crémeuse

Une recette vraiment facile à faire, légère et délicieuse.

Souvenir de mon enfance, c'était souvent le repas léger du soir.

Pas la peine d'acheter au supermarché, fait maison c'est bien meilleur.

Avec la version maison, vous choisissez vos ingrédients, évitant ainsi les additifs, les arômes artificiels, et les conservateurs souvent présents dans les versions industrielles.

Vous pouvez la personnaliser,  'sucrer' plus que moi, ajoutez du rhum etc.

Autre gâteaux, desserts, plats à la semoule ici.

Ingrédients:

• 550 ml de lait
• 30 gr de beurre
• 50 gr de semoule de blé fine
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s de raisins secs
• extrait de vanille

.
Préparation:
Chauffez le lait dabs une casserole anti adhésive.
Ajoutez le beurre, l'édulcorant et mélangez pour bien dissoudre.
Versez la vanille et semoule et mélangez avec un fouet.
Faites bouillir sans cesser de remuer.

La composition doit s'épaissir au bout de 3 minutes environ. 

Ajoutez les raisins secs , mélangez et versez dans des ramequins/ gobelets...

Laissez refroidir avant de servir.

Un petit dessert gourmand, nutritif et réconfortant, parfait pour les petits comme pour les grands !

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Semoule exotique au café

Une semoule au lait exotique aujourd'hui, parfumée au café et agrémentée de noix de coco râpée et d'un bonbon de goyave colombien, le bocadillo. 

Le bocadillo de guayaba est un bonbon typique colombien.

Créé à base de goyave et de panela, à Velez, en Colombie, il a une importante valeur nutritionnelle et énergétique. Cette friandise est enrobée dans une feuille de Bijao.

C’est quoi la feuille de Bijao ? c’est une plante qui peut atteindre la taille de 3 mètres, on l’a retrouve du Mexique jusqu’en Amérique du sud, elle pousse aussi bien dans les zones marécageuses que dans la forêt. Une fois ses feuilles récoltées et séchées, elles servent donc à enrober nos bocadillos.

Un dessert maison simple et facile à faire.

Ingrédients:

• 600 ml de lait
• 55 gr de semoule de blé fine
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 1/2 c à c d'extrait de café
• 1 sachet de café soluble
• 2 c à s de noix de coco râpée 
• 1 bonbon de guyave/ bocadillo

.

Préparation:

Gâteau de semoule aux myrtilles

9 ans de blog ça se fête et c’est aujourd'hui !!!

HAPPY BIRTHDAY 

 Le Blog de Cata !

Un dessert simple mais délicieux aujourd'hui.

Un petit bilan :
- 142 publications en 2023 (moins active 😉)
-  1 million de pages vues - 7 435 000 au 01/02/2024 (133 000 au 01/02/2016, 515 546 au 01/02/2017, 1 280 000 au 01/02/2018, 1 935 000 au 01/02/2019, 2 620 000 au 01/02/2020, 3 792 000 au 01/02/2021,  5 115 000 au 01/02/2022, 6 480 000 au 01/02/2023)

-  2 630 abonnés sur ma petite chaîne YOUTUBE soit +200 en 2023 , petit progrès sans faire de la pub :) (abonnez-vous si ce n'est pas encore fait )

- nouveauté 2023 des recettes au Ninja ayr fryer - liste ICI

- des recettes au robot I-Companion Touch XL- la liste des recettes est ICI
- je continue de faire des recettes sans gluten, low carb/ ig bas et keto, liste disponible ICI, ainsi que des recettes du monde ....
....pas mal du tout cette année 2023  et j'en suis toujours très fière de mon petit blog. 

Merci à vous tous de me suivre !

J'adore ce type de dessert, j'évite la semoule de blé car assez glucidique mais de temps en temps on peut de faire plaisir.

Voici une recette sans vrai sucre faite au robot I-Companion Touch XL.
Idéal ce robot pour faire ce type de préparation, plus besoin de mélanger et de surveiller.
J'ai adapté ma recette classique sans robot et avec sucre disponible ici. Vous pouvez le parfumer à votre souhait (vanille, fleur d'oranger, cannelle etc) , vous avez ici une variante au rhum épicé que j'ai beaucoup aimé .

Ingrédients : pour 6 personnes

• 1 litre de lait entier
• 90 g de semoule très fine
• 60 g d'édulcorant naturel Xylitol ou sucre
• vanille
• 125 gr de myrtilles

Préparation :

Semoule au lait, café et chocolat

Après la recette classique au lait je vous propose une variante au chocolat et parfumée au café.

Une recette sans vrai sucre faite au robot I-Companion Touch XL.
Idéal ce robot pour faire ce type de préparation, plus besoin de mélanger et de surveiller.

Une recette classique sans robot et avec sucre est disponible ici. 

 Ingrédients : pour 4 portions

• 500 ml litre de lait
• 50 g de semoule très fine
• 25 g d'édulcorant naturel 
• 50 gr chocolat 60% low carb @torres
• 2 sachets de café instantané

Préparation :

Gâteau à la semoule parfumé au rhum épicé

J'ai vu un superbe gâteau de semoule ici chez Michelle du joli blog Plaisirs de la maison.

J'ai été tentée et ça faisait une éternité que je n'ai pas fait ou mangé de la semoule au lait pourtant j'adore ça.

Voici une recette sans vrai sucre faite au robot I-Companion Touch XL. 

Idéal ce robot pour faire ce type de préparation, plus besoin de mélanger et de surveiller.

J'ai adapté ma recette classique sans robot et avec sucre disponible ici. Vous pouvez le parfumer à votre souhait (vanille, fleur d'oranger, cannelle etc)  ici j'ai mis du rhum épicé et j'ai beaucoup aimé .

Ingrédients : pour 6 personnes

• 1 litre de lait entier
• 90 g de semoule très fine
• 60 g d'édulcorant naturel Xylitol
• 2 c à s de rhum épicé 

Préparation :

Soupe de poulet aux boulettes de semoule

Souvent il vous en reste du bouillon et des légumes si vous préparez un pot au feu ou un risotto au poulet . Surtout ne jetez pas le  bouillon restant.
Moi je fais de la soupe aux petites pâtes pour mon garçon ou 'supă de găluște' (soupe aux boulettes) comme ici pour moi.

C'est est une soupe traditionnelle roumaine et moldave avec des 'boulettes' très légères de semoule.
Une recette donc souvenir de mon enfance que je vous propose aujourd'hui !

Ingrédients: pour 3-4 portions
1,5-2 l de bouillon de volaille maison (voir recette pot au feu ici)
1 œuf
50 gr de semoule fine
1 c à c d'huile
sel
2 carottes cuites (optionnel)

Préparation:

Gâteau de semoule aux amandes

C'est une recette chypriote partagée par Erotókritos ANTONIADIS.
Dans cet article, il nous dévoile  sur son île natale, 10 recettes traditionnelle de sa maman.
Une très jolie découverte ce gâteau, perso j'adore à refaire sans hésitation.

Ingrédients: j'ai utilisé comme mesure un verre à moutarde-15 cl (une tasse dans la recette d'origine)
1/2 verre de beurre fondu et refroidi
1/2 verre  de sucre
2 œufs (3 pour une tasse)
1 verre de farine
1 verre de semoule très fine
1 c à s de levure chimique
1 verre d'amandes en poudre
amandes entières (mondées ou avec la peau)
4 c à s de lait (pas de lait dans la recette d'origine)

Sirop:
1 verre d'eau +1 verre de sucre
(1 tasse et 1/2 de chaque dans la recette d'origine)

Préparation:

Baghrir express ou crêpes "mille trous"

Voici une recette très originale qui était sur ma "to do" liste  depuis longtemps.
Jolie découverte j''ai adoré faire ces crêpes "mille trous" et quelle joie quand des bulles se forment et éclatent :) 
 Le baghrir (بـغـريـر), terme utilisé au Maghreb, est une crêpe préparée à base de semoule, de farine, de levure et de sel, servie chaude et imbibée de beurre et de miel. On la connaît aussi sous le nom de « mille trous » en français.

Crêpes légères et spongieuses, les baghrir ne sont cuites que sur une seule face ; à la cuisson, de nombreuses petites cavités d'un ou deux millimètres apparaissent sur la face supérieure.
Au Maghreb, ce type de crêpe peut être désigné par différents termes :
- khringo en Oranie (nord-ouest de l'Algérie) et dans le Rif oriental (nord-est du Maroc), où on l'appelle aussi hatita ;
- tibouajajin ou tighrifine en Kabylie ;
- korsa à Constantine et Skikda ;
- ghrayef dans l'est algérien (Annaba, Jijel, Mila, Skikda et Sétif) et en Tunisie ;
- thoudfist dans l'Aurès.

Le baghrir se mange sucré ou salé. La version sucrée, qui accompagne le thé ou le café, se déguste de différentes manières selon les régions. Elle est arrosée d’un sirop traditionnel à l’eau de fleur d'oranger et cannelle appelé cherbet ; en Kabylie, elle est badigeonnée d’huile d'olive et saupoudrée de sucre ; dans le reste du pays, elle se déguste accompagnée de beurre et de miel.

En Kabylie et à Ghardaïa, il existe une version salée, qui consiste à mettre une crêpe par-dessus l’autre et à les fourrer d'oignons et de tomates avec de la viande ou du kaddid.

Je me suis inspirée de la recette de Samar que j'ai respectée à la lettre :)
J'ai utilisé mon robot multifonction Kitchenaid pour faire la pâte mais vous pouvez utiliser un blender.

Ingrédients: 8-10 crêpes
1 verre de 15 cl
2 verres de semouline- 250 g
1 verre de farine- 130 g
3 verres d'eau tiède
1 c. a s de levure sèche active
1 sachet de levure chimique
1 c. a c de sel

beurre, miel, sucre

Préparation:

Bouchiar galette berbère

Bouchiar, Chiar désigne une galette fine, un pain berbère ultra moelleux et léger à mi-chemin entre le crêpes Msemen (Melloui) et le pain Batbout marocain.

Elle est préparée à base d'un mélange de farine de blé et de semoule de blé extra fine. 

Ce sont des pains qui nous viennent de la région Chaouia au Maroc, une région agricole connue avec plusieurs sortes de pains maison à la poêle.
Le nom de la Chaouia provient du mot berbère chaoui, qui veut dire « éleveur de moutons » ; le terme Chaouia signifie alors « pays des éleveurs de moutons »

C'est aussi une recette algérienne très connue venant des Aures ou on parle la langue berbère chaoui .

Ingrédients:

200 g de semouline (semoule extra fine)
300 g de farine
1 œuf
1 c à s de levure sèche boulangère

1 c à s de levure chimique
1 c à s de sucre
2 c à s d’huile
1 c à c de sel
300 ml d’eau tiède environ (selon l’absorption de la farine et la semoule)

Pour la cuisson:
un peu de semouline
de l'huile de tournesol

Pour servir:
miel, beurre fondu

Préparation:

Bougatsa (Pâtisserie grecque)

Aujourd'hui 25 mars c'est la fête nationale de la Grèce.
La fête nationale grecque commémore la révolution du 25 mars 1821, qui libéra la Grèce de l'occupant turc (l’Empire ottoman).
C’est une révolution qui allait terminer très mal pour les centaines de milliers de Grecs face à une très grande armée turco-égyptienne. Finalement soutenus par les grandes puissances France, Royaume-Uni et Russie, la Grèce, lors de la bataille de Navarin le 20 octobre 1827 au Péloponnèse, réussit à obtenir son indépendance de l’Empire Ottoman.

Il y a une deuxième fête nationale en Grèce le 28 octobre.

Cette journée de fête nationale commémore la journée du 28 octobre 1940 au cours de laquelle le général grec Ioannis Metaxas a répondu « Ochi » (« Non ») aux troupes italiennes de Mussolini. Celle-ci souhaitaient en effet traverser le pays pour se rendre en Russie, et l'Italie avait lancé un ultimatum à la Grèce. La Grèce célèbre le refus de cet ultimatum, l'acte de bravoure et l’esprit patriotique dont il est le reflet. Défilés d’écoliers et d’étudiants, cortèges religieux et défilés militaires ont lieu un peu partout en Grèce. 
Cette journée symbolise l'esprit patriotique grec. Source : http://www.routard.com/ 

A cette occasion je vous propose une pâtisserie grecque, très facile à faire, légère et parfumée.
Bougatsa est originaire de la ville de Serres, et c'est une pâtisserie apportée par les immigrants de Constantinople. Elle est très populaire à Thessalonique, en Macédoine centrale région du nord de la Grèce.

On utilise de la pâte filo et le remplissage le plus commun est une crème à la semoule. Après la cuisson la pâte peut être légèrement saupoudrée de sucre en poudre et de cannelle .
Suivant la tradition grecque, ce dessert est servi au petit déjeuner.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Je me suis inspirée des 2 recettes:
-de ma très chère amie Patty du blog Je cuisine donc je suis, vous pouvez la voir ici. et
- d'une  authentique recette grecque que j'ai traduit- ici.

Ingrédients:
4 feuilles de pâte filo
30 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
90 g de semoule très fine
1 œuf
1 c à s de zeste d’une orange bio
30 g de beurre
60 g de sucre semoule
du beurre fondu pour imbiber la pâte

Décoration:
sucre glace
cannelle

Préparation: