Roulé de courgette au fromage à tartiner ail et fin herbes

Vous ne savez pas quoi faire avec vos courgettes ?

Voici une recette sympa, facile à faire et avec un joli résultat.

Ingrédients :

• 600 gr de courgettes (1 grande courgette verte)
• 1/2 oignon grand
• 2 petites carottes
• 2 œufs
• 3 c à s de flocons d'avoine
• Sel, poivre
• Thym séché
• 40 gr de gruyère râpé

Garniture:

• 80-100 gr de fromage à tartiner ail et fin herbes
• 10 tomates cerises

Préparation:

Roulade apéritif aux sardines pimentées (sans farine, sans gluten)

Hello, hello...
Je voulais une recette apéritif rapide et j'ai pensé à ma recette Crêpes aux 2 ingrédients faite uniquement avec des œufs et du mascarpone.

Cette fois j'ai ajouté un peu de fromage 'vache qui rit' dans la pâte et pour la garniture j'ai utilisé des sardines apportée de mon voyage au Lisbonne.
Je ne savais pas et j'ai découvert pendant ce voyage que la sardine est l’un des symboles de la capitale portugaise. On la cuisine dans tous les restaurants, on l’a prépare au barbecue dans les rues (notamment lors des fêtes de Lisbonne en juin) et puis on l’achète et on la consomme en conserves. La première usine de fabrication de boîtes de sardines a même vu le jour dès 1879 dans la ville de Vila Real de Santo António, en Algarve.
J'ai pris plusieurs sortes et cette fois j'ai ouvert une boite à l'huile pimenté.
J'ai utilisé que les sardines et pas l'huile car ça arrachait grave hi hi
Pour les 'calmer' un peu j'ai mélangé la chair des sardines avec un peu de crème liquide.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #64.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Samar du blog Mes inspirations culinaires  et le thème choisi est:

Le Mascarpone !

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 2 portions

Pour la pâte:

50 g de mascarpone 

3 portions de fromage 'vache qui rit'

2 œufs 

15 g de huile de coco 

sel, piment d’Espelette

Garniture:

1 boite de 125 g de sardines à l'huile pimenté (sans l'huile)

3 c à s de crème liquide 30%

2 c à s de gruyère râpé

Préparation:

Roulé au cacao et crème au beurre de cacahuètes (keto, ig bas, sans gluten)

Joyeuses Pâques à tous! 

Aujourd'hui c'est le Pâques catholique mais aussi le Pâques juif soit la fête de Pessa'h qui à commencé le soir de 8 avril et qui dure 7-8 jours.

Le Pâques orthodoxe est fêté cette année le dimanche 19 avril sauf pour les églises orthodoxes  d'Orient qui ont conservé le calendrier julien et pour qui la date de Pâques tombe cette année le samedi 2 mai 2020.

Le chocolat est de tradition à Pâques, alors je vous propose un gâteau roulé au chocolat, très parfumé, vraiment délicieux et avec peu de glucides.

Mon fils m'a dit plusieurs fois ' Il est bon ton gâteau maman' et il n'est pas au régime low carb comme moi, donc c'est bon pour tous.

J’avais fait un gâteau roulé à la confiture pour mes garçons et je me suis dit pourquoi pas un roulé sans vrai sucre et sans gluten comme ça je peux profiter aussi.
Je suis parti de ma recette de génoise au chocolat et je l'ai étalé plus finement. Impeccable !

Pour la farce j'ai été inspiré par une recette de mon amie Sophie qui a fait un Cheesecake aux cacahuètes. Rien avoir finalement mon roulé avec sa recette au mascarpone, mais cette idée de parfumer la crème fouettée avec du beurre de cacahuète m'a tenté grâce à sa recette et c'est juste trop bon.
J'ai mis un peu de fromage Philadelphia pour que la crème ait une bonne tenue mais pas vraiment nécessaire. Sans c'est  plus light, avec c'est plus gourmand 😜
Idéal à servir avec un café ou un thé vert.

Ingrédients: 8 portions
Pour le biscuit au cacao:
3 œufs
20 gr cacao non sucré
30 gr de poudre d'amandes + 1 c à c de psyllium bio* (ou 3 c à s de farine)
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou de sucre)
2 c à s d'eau
2 c à s d'huile

1 c à s de levure chimique
arôme naturelle de  vanille

Pour la crème:
200 ml crème liquide 30%
50 gr de fromage Philadelphia
3-4 c à s d'édulcorant érythritol
1 bonne c à s de beurre de cacahuètes  @LYSA & CO

Préparation: 

Roulés de porc au cheddar

Une recette rapide et économique.
Je vous avez déjà dit, j'aime beaucoup faire des roulés (roulades) de viande.
Nouvelle farce= nouvelle recette 😃les possibilités de déclinaison sont pratiquement illimitées .
Normalement 2 côtes de porc c'est pour 2 personnes mais cuisinés ainsi on obtient une recette pour 4.

C'est bon, rapide  et finalement pratique et joli. 
Le cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé au lait de vache. Il est originaire du village anglais de Cheddar dans le Somerset. Le goût prononcé se développe avec le temps, suffisamment pour inciter les producteurs à mentionner sa « force » : doux, moyen, fort et extra-fort, ou sa période de maturation.

Ingrédients: pour 3-4 personnes
2 côtes de porc sans os
80 g de viande haché de bœuf

4 tranches de cheddar pour burger
1 gousse d'ail
1 oignon échalote
15 tomates cerises
sel, poivre
paprika doux, thym
2 c à s de sauce soja black aux champignons
2 c.à s d'huile

Préparation:

Roulé aux 2 chocolats et chantilly

Un roulé rapide et gourmand ça vous dit?
Voici une recette de weekend improvisée et vite faite :)

C'était très bon mais je vous conseille d'imbiber un peu la génoise.
Je ne l'ai pas fait et je trouve que si imbibée avec un coulis de fruits rouges ou un sirop ça aurait été plus que parfait :)

C'est une recette pour le défi Foodista Challenge33 .
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de ce mois est Virginie du très joli blog Tea Time & Delicatessen et le thème choisi est:

 « Roule ma poule !»

C’est parti pour des roulés, rouleaux, torsades, spirales à foison !! Sucré ou salé, mais du roulé…et un des ingrédients principaux devra commencer par la lettre C. En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.

Ingrédients:

Pour le biscuit génoise:
4 œufs
1 pincée de sel
6 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de farine
1 cuillères à soupe de levure chimique

Pour la garniture:
150 g de chocolat noir+ 2 c à s de lait
100 g de chocolat blanc  + 2 c à s de lait
25 cl crème entière Elle&Vire
3 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

Bûche au citron meringuée

J'ai déniché cette recette à l'occasion du Tour en cuisine 414 chez Délphine du blog : Oh, la gourmande.
Son blog est génial et j'ai eu beaucoup de mal à faire mon choix car il y a plein des recettes superbes.
Finalement cette bûche au citron m'a fait craquer ...je vous la conseille c'est un régal !!!

Je recopie la recette telle qu'elle apparaît sur son blog, car c'est ainsi que je l'ai reproduit -sa recette ici.
Et pour ce tour en cuisine c'est Virginie du blog Bienvenue dans la cuisine de la fée qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Le Lemon Curd est à préparer la veille pour qu'il soit bien froid.

Ingrédients:
Pour le Lemon Curd:

le jus de 4 citrons assez gros et bio de préférence...(environ 190g de jus)
4 œufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena
50 g de beurre ou margarine

Pour la génoise:
6 œufs
70 g de farine
100g de sucre
1 cà c de sucre vanillé
1 pincée de sel



Pour la meringue


90g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)
150g de sucre glace

Tartines au yaourt

Après la recette des Tartines façon Antipasti, je vous propose une variante sucrée cette fois.
C'est une recette sympa et très ludique -  à faire avec les enfants pour le goûter ou comme dessert.
J'ai fait  cinq types des tartines: au raisins secs, au Nutella, au miel et pistaches torréfiées, au chocolat noir et aux fruits rouges, mais les options sont quasiment illimitées !

Le terme yogourt est un emprunt au turc yoğurt, mot qui lui-même dérive du verbe obsolète turc yoğmak signifiant « cailler, coaguler », yogourt signifie donc « caillé ». La lettre ğ était traditionnellement rendue par gh dans les translittérations latines d'avant 1928, époque où l'alphabet arabe fut abandonné pour l'alphabet latin-turc.

En turc moderne, cette lettre est élidée devant une voyelle arrière, donnant ainsi la prononciation /joˈuɾt/, ce qui adapté à l'anglais ou au français a donné yaourt.
Dès le VIIe siècle avant notre ère, en Grèce, Homère rapporte dans l'Odyssée que le cyclope, après avoir trait avec soin les brebis et les chèvres bêlantes« aussitôt après, il fit cailler la moitié du lait, éclatant de blancheur, le recueillit et le déposa dans des corbeilles de jonc ; puis, il versa l'autre moitié dans des vases, pour la boire ensuite et en faire son repas du soir ».

Il s'agit donc de caillé (résultant probablement d'une fermentation spontanée) et de petit-lait, alors qu'Hérodote, au Ve siècle avant note ère, décrit une technique des Scythes, consistant à « remuer et agiter » le lait dans des vases de bois, pour séparer le beurre du babeurre.

Le yaourt grec – à ne surtout pas confondre avec un yaourt turc – est traditionnellement fabriqué non pas avec du lait de vache, mais de brebis. En France cependant, la plupart des produits portant cette appellation sont composés de lait de vache auquel est ajouté de la crème fraiche pour obtenir cette texture si onctueuse que recherchent les amateurs.
Produit de base dans l’alimentation des bergers grecs, cet aliment était particulièrement apprécié dans les montagnes de l’Epire au Nord du pays, où on le confectionnait dans des petits pots de bois. Ailleurs, les pots étaient plutôt en céramique, la porosité de ces récipients permettant au lactosérum du lait de s’écouler tranquillement pour obtenir la consistance bien dense du yaourt grec qui le caractérise. C’est cette confection qui a aujourd’hui les faveurs des grecs.
Largement consommé dans le monde entier, ce produit laitier est souvent proposé sur les tables helléniques en accompagnement des viandes grillées, du riz ou des légumes.
C’est aussi l’ingrédient clé du tzatziki, ce plat si rafraîchissant que l’on peut aussi réaliser soi-même avec du yaourt  «normal»  en y mêlant des concombres râpés, de l’ail, de l’huile d’olive et de l’aneth ou de la ciboulette, voire un pointe de miel.

«Aujourd'hui, plusieurs pays prétendent être les inventeurs du yaourt, mais aucune donnée claire ne permet de le savoir et il est possible qu'il ait été découvert indépendamment plusieurs fois »

(sources: Wikipedia, bravolapetitefleur.com)

Ingrédients:
-  4 tranches de brioche
-  1 yaourt grec à la vanille
-  1 c.à c de Nutella
-  1 c. à s de miel
-  raisins secs, pistaches torréfies, copeaux de chocolat noir
- 1 tranche de pain de mie sans croûte (plus de brioche), fruits rouges

Roulé aux fraises

C'est une recette anniversaire.....la recette n°100 que je publie sur la communauté Les Foodies.
Les membres de cette communauté sont de passionnés de cuisine qui offrent leurs nouvelles recettes et invitent les internautes à partager les leurs.

Je profites d'occasion pour remercier à tous mes amis Foodies :
Mamyloula, Jeanmerode, notre amour de cuisine,Giosia, oh la gourmande, Patalva, marylineH, Ma truffe2, fanfan, cuisine plaisir, Katcelau, BJM,  La popotte coeur de maman, Félicia, Rosinette, train22, ladyhel, perle en sucre, saralam, alexdavio, choupette two, mimine59, lavive31, marie-jo, dailys, lavive, kiyoshai, anettes, babou, campanule, léontine, pentrez, missvaness, lyly, soniflex, mafilotra, vece helena, ephemer, collad, titenanou, rosy, violette fru, lestroismadeleines, mamielilou, lolallola, julicotte, carmen, cec5690, Lamour,  Philo, saveur de ma recette, fatima4, poivré seb, Les petites idées culinaires de Chris Andco, dancetaria, cecimou, hiver, dimfourneaux,voh, sacha..............toutes mes excuses si j'ai oublié quelqu'un

Merci à tous pour votre accueil chaleureux et pour votre amitié.

Ingrédients: