Ragoût de bœuf de Soudan (Moulah)

Bonne année 2020 les amis ! 

Je profite pour vous présenter tous mes vœux de bonheur et de santé.

Une recette de Soudan aujourd’hui car le 1er janvier ce jour de fête nationale dans ce pays  et je continue mon tour de monde de recettes culinaires.
Le nom du Soudan vient de l'arabe : bilād as-sūdān , qui signifie littéralement "le pays (bilad) des Noirs", terme se référant à la région plus largement présente au sud du Sahara. Désormais, le pays est parfois appelé le Soudan du Nord pour le distinguer du Soudan du Sud.
Le 1er janvier on fête l'Indépendance du Royaume-Uni proclamée en 1956.

Ce ragoût traditionnel est habituellement servi avec de l'assida - polenta africaine.
J'aurais bien voulu la faire car j'adore ça mais pour le moment la farine est bannie de mon alimentation avec peu de glucides.
Le Moulah est un ragoût de viande souvent appelé sauce à la tomate et à la viande .
Comme ce n'est pas la saison des tomates fraîches j'ai utilisés mes conserves maison de tomates pelées. Bonne idée non ?

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine et à son association Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:


600 gr de viande de bœuf
600 gr de tomates entières en conserve
3 oignons
4 gousses d'ail
 poudre de piment
4 c à s  d'huile
sel et poivre
2 verres d'eau

Préparation :

Macarons soudanais / Ful Sudani (sans vrai sucre, ig bas)

Je voulais faire cette recette soudanaise en janvier déjà pour la fête nationale du Soudan mais je n'ai pas eu le temps , me voici la faire maintenant pour la fête nationale du Soudan du Sud.
Le Soudan du Sud a obtenu son indépendance récemment en 2011, et a été reconnu par la communauté internationale.  Ce pays est né de la sécession du Soudan après une très longue période de guerre civile extrêmement meurtrière, et une décision réglée par un référendum en janvier 2011 qui a forcé les dirigeants soudanais à s'incliner. Néanmoins les problèmes ne sont pas réglés pour autant entre les deux pays, l'un ayant l'amont du Nil sur son territoire et des richesses en hydrocarbures et l'autre ayant l'accès à la Mer Rouge et la force militaire. Pour l'instant, le nouvel état est en construction, économiquement, socialement et y compris son administration politique. Depuis juillet 2013, des rivalités au sommet de l'état ont plongé le jeune pays dans un état de guerre civile, qui risque de compromettre encore davantage ses chances de développement (source http://herald-dick-magazine.blogspot.com/). 

 Une recette très pratique J'en avais 3 blancs d’œuf dans mon frigo et comme je n'aime pas jeter j'ai fait 2 types des biscuits cette recette aux cacahuètes et  j'ai refait la recette de Merzapani ou macaron Corses en remplaçant toutefois le vrai sucre avec un édulcorant naturel. Le monde est petit et il y a des macarons partout !

Pour la recette soudanaise il vous faut des cacahuètes non salées sans peau (ou vous pouvez les décoquiller).
Une recette que Julie du joli blog Passion cuisine de Julie  l'a fait pour mon challenge #CataCookingChallenge06 , à mon tour de la reprendre et de la tester.

Merci Julie, vous pouvez voir sa recette  ici !

Je l'ai fait sans vrai sucre avec un édulcorant naturel -érythritol-que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80 % à poids égal)1, mais présente deux avantages : il contient moins de calories que le sucre de table (0,2 kcal/g contre 4 pour le sucre), et ne cause pas de caries.

Ingrédients : pour 15 biscuits
190 g de cacahuètes non salées
50 g blanc d’œuf (environ 1 et 1/2)
50 g d'édulcorant naturel érythritol
1/2 c à c d’arôme naturelle de vanille

Préparation:

#CataCookingChallenge06 - récapitulatif de juin 2017 (Algérie, Egypte, Languedoc-Roussillon, Libye, Maghreb, Mali, Maroc, Mauritanie, Midi-Pyrénées, Nigéria, Sénégal, Soudan, Tchad, Tunisie)

Voici le récapitulatif de 124 recettes publiées pour le défi de juin 2017.

Une superbe édition, c'est le record absolu :) avec des magnifiques et délicieuses recettes !

Merci à toutes !!!

La championne est Sissi , suivie de très prés de Samar et de Sophie.
Un grand merci à toutes les autres participantes : Zika,  Patty,  Martine, Christelle,  Hélène, Julie, Ludmilla, Isabelle, Jackie, Lucie, Samia, Sandrine, Claudine, Laurence, Jenelly,  Nathalie, Gabrielle, Dyen, Marion, Brigitte, Michelle, Sylvie et Michèle.
Mention spéciale  à Sophie qui a fait le tour de tous les pays.

J’espère que vous avez fait des belles découvertes grâce à ce défi , moi j'ai découvert et appris plein de choses.

Merci beaucoup à Samar pour son soutien et ses jolies participations. 

J'ai été très honorée de l'avoir comme marraine. 

Grâce à elle j'ai découvert de très jolies recettes et je me suis régalée.

Dans les 124 recettes, il y a :
- 18 recettes de Sissi
- 17 recettes de Samar
- 16 recettes de Sophie
- 10 recettes de Zika

- 10 recettes de Patty
- 7 recettes de Martine
- 7 recettes de  Sandrine
- 3 recettes de Marion
- 3 recettes de Julie
- 3 recettes de Jackie
- 2 recettes de Brigitte
- 2 recettes de Ludmilla
- 2 recettes de Claudine
- 2 recettes de Nathalie
- 2 recettes de Michèle
- 1 recette de Dyen, Christelle, Isabelle, Lucie, Hélène, Jennelly, Michelle, Sylvie, Laurence, Gabrielle, Samia,
- 9 recettes du Blog de Cata (les miennes)

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Juin - voyage en Afrique du Nord et en 2 régions de France

1.   Samar du blog Mes inspirations culinaires
"L’Algérie détient un riche patrimoine culinaire, ainsi durant le mois de Ramadan nous aimons varier les soupes Chorba ou harira, chacun y va de sa région, j’ai eu la chance d’être bercée dans la cuisine algéroise et oranaise".

Chorba au poulet algérienne

2.   Sophie du blog La tendresse en cuisine
"La cuisine marocaine est réputée comme l’une des plus parfumées qui soit."

Haricots verts à la tomate (Maroc)