Mini cheesecake au citron et fromage blanc (sans sucre, ig bas)

Un dessert rapide simple, frais et citronné.
Je me suis inspirée de ma recette Cheese Cake au fromage blanc et citron de Menton et je l'ai fait sans biscuits et sans vrai sucre.

C'est très bon, j'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel pour avoir une recette ig bas.

J'ai utilisé du fromage blanc lissé 40% que j’achète chaque dimanche chez mon fromager.

Ingrédients: pour 3 portions

• 300 g fromage blanc lissé 40%
• 50 g lait d'amande non sucré
• 3 feuilles de gélatine
• 30 g de jus de citron
• zeste d'un citron bio
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• amandes, noix de coco rappée

Préparation:

Körözött (tartinade au fromage frais et au paprika)

Le körözött (prononcer Keureuzeut) est une préparation fromagère hongroise.
Elle se déguste en apéro, en entrée, avec des bâtonnets de crudités, avec des gressins, du pain complet...

Les Hongrois farcissent avec des tomates et des poivrons crus évidés.

Voici donc une recette hongroise facile, rapide, idéale pour un apéro original. 

Le paprika donne du goût et  de la couleur et c'est l'épice nationale en Hongrie.

Savez-vos qu'en 1928, à partir d'un paprika hongrois frais (et non dans la poudre), qu'il ne souhaite pas manger un soir et emporte dans son laboratoire, qu'Albert Szent-Györgyi trouve la vitamine C, ce qui lui vaut le prix Nobel de médecine en 1937 ?

Pour s'approcher de la recette hongroise j'ai fait du fromage frais maison. J'en fais souvent vous avez deux modes de faire ici ou ici . Vous pouvez le remplacer avec du fromage cottage cheese et ajouter du fromage de chèvre frais ou du St Môret.

Les graines de carvi son un plus et c'est diffèrent du cumin mais c'est optionnel si vous n'en avez pas.

Ingrédients :

• 200 g de fromage frais maison ou cottage cheese
• 75 gr de fromage de chèvre frais
• 2 c à s de crème fraîche
• 1 c à s de paprika doux ou fumé
• 1 c à c de moutarde forte
• 1/2 c à c des graines de carvi (j'ai mis des graines de cumin car je n'en avais pas)
• 1 échalote
• sel

Préparation :

Gâteau au fromage blanc (sans gluten, ig bas, low carb)

Vous connaissez mon faible pour les desserts au fromage blanc 😊.

C'est bon et léger .

La nouveauté c'est le psyllium mis à la place de la farine. Un gâteau très léger parfait après un repas gourmand.

Le psyllium est un ingrédient utilisé dans les préparations sans farine de blé donc sans gluten. Ça aère et donne de légèreté aux gâteaux.

Le psyllium est également connu sous le nom de plantain des Indes ou d'ispaghul. 

Régulateur de satiété (grâce à l'hémicellulose), donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, laxatif. Abaissement du taux de cholestérol, abaissement de l'index glycémique.
Plus de 10 siècles avant J.-C., les médecins égyptiens employaient déjà le psyllium comme laxatif et pour traiter les inflammations des voies urinaires. Il est également connu depuis des siècles en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. En Inde et en Chine, le psyllium était traditionnellement employé pour traiter la diarrhée, les hémorroïdes et l'hypertension.(https://www.doctissimo.fr/)

Une recette légère et saine comme j'aime.

Ingrédients:pour 6 personnes
400 g de fromage blanc lissé 30% (de chez mon fromager)
100 g crème liquide à 30%
2 œufs
5 c à s de édulcorant naturel (ou 60 g de sucre brun)
1 c à c de zeste de citron
1/2 c à c d’arôme naturelle de vanille
3 c à c de psyllium bio*(ou 2 c à s de farine)
1 bonne c à s de crème +1 c à s d'édulcorant



Préparation:

Cheesecake glacé au citron (low carb, keto, ig bas)

Top chrono 15 minutes à faire ! C'est mon dada en ce moment, un dessert assez léger, sans cuisson et rafraîchissant. Il faut attendre uniquement 4-5 h avant de le servir.

J"ai utilisé  des rondelles de citron bio séchées au déshydrateur.

Je les garde dans une boite au frigo et je les utilise pour parfumer mon thé et mes gâteaux comme ici.

Si sont bien séchées vous pouvez les garder dans une boite hermétique sans le mettre au frigo. 

Moi je préfère, ça se garde bien et longtemps, même si redeviennent humides ensuite.

C'est très puissant en gout .
Vous pouvez mettre du citron frais à la place, zeste et jus. Parfumez et sucrez à votre gout.  

Je participe avec cette recette sans cuisson au défi https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four

Ingrédients: 6 portions
300 gr de fromage blanc battu
150 gr de mascarpone
1/2 citron séché
50 gr d'édulcorant naturel érythritol

3 biscottes au fibres @Wassa
décor: noix de coco râpée

Préparation:

Charlotte aux radis et fromage blanc

Un cake-charlotte salé aujourd'hui léger et délicieux au fromage blanc frais,

J'ai profité de l'arrivée des radis pour me lancer et au lieu des biscuits cuillères j'ai mis des feuilles d'endive.

Pour donner du gout j'ai mariné de l'échalote avec de l'huile d'olive et mis un peu de poivron rouge et du basilic séché.

Une recette faite au robot I-Companiont Touch XL mais vous avez le mode de faire sans aussi.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #86

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'Isca l

Le  thème choisi par Lilly du blog La cuisine de Lilly la marraine de cette édition est: 

" LES CHARLOTTES !"

La liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients;

• 350 g de fromage blanc 40%
• 12 cl de crème liquide
• 1/2 botte de radis roses
• 1/2 poivron rouge
• 1 échalotte
• 3 feuilles de gélatine (6 g)
• 2 c. à s d’huile d’olive
• 1 endive 
• sel et poivre blanc
• piment, paprika
• basilic séché
• noix

Préparation :

Pierogi au fromage blanc (sans gluten) / Coltunasi cu branza (fara gluten)

Je suis partie de la recette classique, j'ai remplacé uniquement la farine de blé avec de la Farine d'avoine Instant Oat Vegan reçue de la part de mon partenaire Eric Favre® Nutrition Expert.

Du fait de sa richesse nutritionnelle l’avoine est une céréale polyvalente pouvant être conseillée à de nombreuses personnes, pour des usages multiples : sportifs, petit déjeuner et/ou encas healthy, personnes au régime ...  

La consommation de fibres d’avoine contribue au contrôle du poids du fait de son effet satiétant.

Une recette de tradition aujourd'hui !

Les Polonais, les Tchèques, les Slovaques, les Biélorusses, les Russes, les Ukrainiens, les Estoniens, les Lettons ainsi que les Lituaniens consomment tous ce plat, bien qu’ils le désignent sous des noms différents. Les pierogi s’appellent kalduny en Biélorussie, pirukad en Estonie, pīrāgi en Lettonie, koldūnai en Lituanie, et varenyky en Ukraine.

L'équivalent hongrois des pierogi est le derelye, une sorte de ravioli fourré avec du jambon ou toute autre viande. Il est servi lors d'occasions spéciales comme un mariage.

En Roumanie le plat similaire aux pierogi s'appelle colțunași . Il se présente souvent sous forme de dessert fourré avec de la confiture (généralement de la confiture de cerise) ou avec du fromage .

Les pierogi polonais sont souvent fourrés avec du fromage blanc, des pommes de terre et des oignons frits.

Perso je préfère la variante sucrée, c'est ma madeleine de Proust'  souvenir de mon enfance de la cuisine délicieuse de ma maman. Elle se réveillait très tôt vers 5 h chaque matin pour nous préparer parfois des bons colțunași au fromage blanc. Et oui, des pierogi au petit déjeuner ça existe dans les pays de l'Est et je vous assure c'est bien mieux et plus sain que les sucreries achetées 😉  Nostalgie... et quelle régalade ce joli souvenir.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition et Soulef du joli blog  Amour de cuisine et le thème

choisi est :

« Chacun sa madeleine de Proust« 

Ingrédients: 14-15 pièces

Pour la pâte :
200 g de farine d'avoine Instant OAT
1 œuf
sel
180 ml d'eau environ +/-
1 c à s de farine d'avoine Instant OAT

Pour la farce :
180 gr de fromage twarog ou cottage / fait maison pour moi
1 œuf

1 c à s d'édulcorant Sukrin gold

vanille

1 c à s beurre de coco, 1 c à c d'édulcorant

Préparation: 

Mini-gâteaux aux pomme et fromage blanc (recette sans gluten, keto, ig bas/ low carb)

J'ai voulu faire des pancakes à la base mais impossible de retourner le premier. 

J'ai obtenu donc un scrambled pancake (pancake brouillé) qui était très goûteux .

Pas grave car la composition est bonne et j'aime bien rattraper les ratages .

J'ai sorti le moule à muffins et me voici vous proposer des petits flans très peu sucrés, mais délicieux.

Fromage blanc et pomme c'est une association que j'aime beaucoup, c'est léger et frais.

Ingrédients : 8  pièces
2 œufs
220 g de fromage blanc battu

80 g de fromage St Môret

25 grammes farine de coco
1/2 c à c  de levure chimique
1 c à s édulcorant naturel
1 pomme

poudre quatre épices

Préparation:

Gâteau au fromage blanc et quetsches (sans gluten, ig bas, low carb)

Un gâteau rapide et simple.

C'est le genre de dessert léger que j'aime et le fromage blanc associé aux fruits c'est trop bon..
Vous connaissez mon faible pour le fromage blanc, je l'achète au marché chez mon fromager. 

Du coup quand j'ouvre le frigo je vois des quetsches, 2 œufs et du fromage blanc.

Pas besoin de recette, c'est parti 15 minutes top chrono !

Il était beau et bien gonflé au four mais une fois refroidi il est devenu un peu fin et aplati.
Important est que c'est bon hi hi

Je participe avec cette recette aux quetsches au défi Recette autour d'un ingrédient # 77.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La prune est l'ingrédient choisi par Céline du blog "La cuisine de Silena" la marraine de cette édition .

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 6 personnes

• 350 g de fromage blanc lissé 20% (de chez mon fromager)
• 2 c à s de crème entière
• 2 œufs
• 4-5 c à s de édulcorant naturel érythritol 
• 1/2 c à c d’arôme naturelle de vanille
• 250 gr quetsches

Préparation:
Préchauffez le four à 180° C.

Lavez, dénoyautez les quetsches et coupez les en 2.
Mélangez l'édulcorant avec les œufs 5 minutes.
Ajoutez le fromage, la crème, la vanille et fouettez au robot 5 minutes.

Beurrez votre moule (20/25 cm) et versez la composition.

Placez les quetsches dessus.

Placez au four 35-45 minutes.

Simple et bon !

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Une recette compatible avec une alimentation low carb, ig bas (même keto).
Calcul 1 portion fait avec carb manager:

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Liste participants  Recette autour d'un ingrédient # 77.:

1) Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen avec Carrés à la prune

2) Céline du blog La cuisine de Silena avec Gâteau de skyr aux mirabelles

3) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Confiture de prunes

4) Soulef du blog Amour de Cuisine avec tarte tatin aux prunes et thym citronné

5) Jackie du blog Jackie Cuisine avec Cake aux prunes

6) Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Retour d'Alsace

7) Viviane du blog Quoiquonmange avec Prunes d'Ente au miel de sarrasin, croûte de pistaches et sarrasin grillés, crème glacée au sarrasin

8) Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo avecTartelettes de Mirabelles

9) Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc et quetschs

10) Martine du blog Kilomètre-0 avec Travers de porc mariné aux prunes

11) Sofia du Blog Plume & Prose avec Far aux Prunes

12) Fabienne du blog Le blog de Kekeli avec liqueur aux noyaux de prunes

13) Vanessa du blog popote de petit_bohnium avec Tarte aux mirabelles et amandes

14) Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte crumble aux prunes

15) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Travers de porc aux prunes Black Amber

16) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau aux prunes de Paul Boccuse

17) Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec tarte briochée aux prunes et aux poires.

18) Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec biscuit aux mirabelles

19) Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Gâteau lorrain aux quetschs

20) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Tatin de mirabelles

21) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec verrine prunes et caramel au beurre salé

22) Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur avec Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto

23) Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Chutney de prunes aux épices

24) Lina du blog Le chaud patate avec Gâteau de prunes à la noix de coco

25) Assia du blog Gourmandise Assia avec Compote de pêche plate et prune rouge

reteta in romaneste aici

Fromage type 'Boursin' à l'oignon vert (fait maison et sans yaourtière)

J'ai refait car la recette Fromage 'Boursin' ail - ciboulette maison m'a beaucoup plu.
Finalement pourquoi acheter et ne pas le faire maison ?
J'ai fait un petit cette fois avec 500 ml de lait au lieu d'un litre et j'ai ajouté un peu de crème fraiche à la fin et pas au début comme dans la recette ail-ciboulette.
Le résultat est un peu plus humide, mais il est aussi bon et moi j'aime bien le tartiner sur du pain Energus 10 fair maison.

Je l'ai fait avec de l'oignon vert, j'aime bien acheter en cette période et l'utiliser dans mes plats.

L’oignon vert est une plante aromatique qui, parfois, est improprement nommée « ciboule ». Sa saveur se situe entre celle de l’oignon et de la ciboulette. La partie blanche de l’oignon vert s’utilise comme l’oignon, tandis que la partie verte est généralement considérée comme une fine herbe.- https://www.passeportsante.net/

Ingrédients :
500 ml de lait entier
le jus d'un demi citron
1 oignon vert

sel

1 c à s de crème fraîche

piment d'Espelette

Préparation: