Gaufrettes fines et croquantes à l'avocat et au gruyère (sans gluten, keto, low carb, ig bas)

Après ma recette nature avec gruyère et crème fraîche voici une variante gruyère-avocat.
Simples à faire et le résultat est original. J'ai fait des grandes que j'ai coupé après en 4.

Coupez-les quand elles sont chaudes (attention c'est chaud!). 
Idéales pour l'apèro, mieux que les apéritifs industriels et au moins on sait qu'est qu'on croque.

Ça se garde dans une boite métallique, on peut les transporter ...

J'ai ajouté des graines de cumin, mettez l'épice que vous désirez.

Ingrédients: 7 gaufrettes grandes
100 g gruyère râpé
40 g de poudre d'amandes
1 œuf
1 avocat mûr - 70 g
1 c à c de graines des de cumin
sel

Préparation:

Gaufrettes fines et croquantes au gruyère (sans gluten, keto, low carb, ig bas)

Si vous aimez les gaufrettes au fromage industrielles , je vous conseille de les abandonner et de tester cette recette maison.

Simple à faire et le résultat est délicieux. J'ai fait des grandes et des petites, le plus rapide est de faire des grandes et de les couper en 4.

Si vous voulez faire des formes (rouleaux, paniers etc), il ne faut pas les cuire trop car cassables. Laissez-les blanches et mettez les de suite sous la forme désirée  (attention c'est chaud!).

J'ai fait un panier pour vous donner un exemple, avec de la salade de chou mariné, jambon et cornichons.  

J'ai adoré, c'est trop bon et si on a envie d'une fringale au moins on sait qu'est qu'on croque.

Ça se garde dans une boite métallique, on peut les transporter ...

C'est une recette roumaine les amis, le lien ou je l'ai trouvé ne fonctionne plus malheureusement. 

En Roumanie les gaufrettes au fromage et cumin - Sărățele sont une tradition . Elles sont bien-sur avec de la farine de blé et à l'époque de mon enfance et du communisme 😄 on le cuisait direct sur la flamme avec un appareil spécial.
Joli retour en enfance avec cette recette adaptée.

Ingrédients: 7 gaufrettes grandes ou 28 petites
100 g gruyère râpé
40 g de poudre d'amandes
1 œuf
3 bonnes c à c de crème fraîche épaisse
1 c à c de graines des de cumin
sel

Préparation:

Gaufrettes fines / Cigarettes russes (sans gluten, keto, low carb, ig bas)

Après les gaufrettes salées au gruyère je vous propose une variante sucrée.

Vous pouvez ajouter plus d'édulcorant si vous voulez, vérifiez après la première gaufrette si ok pour vous. Moi j'ai décoré avec du chocolat noir pour plus de gourmandise.

Sont faciles à faire et on peut les modeler rapidement. Une recette sans farine très originale et parfaite pour une alimentation keto, ig bas ou low carb.
Vous pouvez les garder dans une boite métallique.

Ingrédients: 8 cigarettes
25 g beurre
25 g de poudre d'amandes
1 œuf
1 c à s d'édulcorant (+/-)
vanille
décor: chocolat noir 85% (facultatif)

Préparation:

Gaufrettes aux noix et loukoum

Que c'est bon, des gaufrettes maison avec éclats croquants de caramel.

Gaufrettes ou Napolitaines?

Une gaufrette est un biscuit qui présente la forme d'une petite gaufre craquante.
Biscuit dont le nom est attesté dès 1536, il est une variante de petite taille de l'oublie médiévale.
Biscuit alvéolé, léger et friable, sensible à l'humidité, l'une de ses faces est parfois gravée d'un proverbe ou d'une petite phrase pour tenir la conversation à l'heure du thé.
Le plus souvent fourrée avec du chocolat, de la confiture, de la praline ou de la crème vanille, elle est généralement commercialisée en paquets.
En 1898, le chocolatier viennois Josef Manner rassembla sucre, huile de coco, cacao en poudre et noisettes de premier choix en provenance des plantations du Vésuve à Naples, pour créer quatre couches de remplissage entre cinq couches de pâte gaufrée.
C'est ainsi qu'est née la Manner Original Neapolitan Wafer n. 239, la plus célèbre des gaufrettes aux noisettes, universellement connue comme « napolitaine ».(wikipedia) 

Le Napolitain que nous connaissons aujourd'hui chez @Lu était au départ un gâteau @Vandamme.
Pour la petite histoire, en 1959, les chefs de fabrication de chez @LU mettent au point un gâteau multicouches qui rappelle la tranche napolitaine, d’où le nom de Napolitain.

Le plus dur c'est de trouver les "feuilles de gaufrettes" (je les achète dans les boutiques balkaniques), après il y a des nombreuses recettes: - voir ici ,au chocolat, au caramel et pistaches, au citron......

A défaut vous pouvez utiliser du papier azyme ou papier hostie.
Ingrédients:
2 feuilles de gaufrettes
2 œufs
250 g beurre à la température ambiante
150 g noix torréfiées
250 g sucre
75 g loukoum
75 g de raisins secs

1 sachet de sucre vanillé



Préparation:

Gaufres et Gaufrettes de pommes de terre

Je me suis inspirée de la recette de Maryline du blog lacuisineenamateur- merci Maryline....

Ingrédients:
600 g de pommes de terre
4 c.à s de crème fraîche
1 œuf
1 échalote
3 c.à s de farine
3 c.à s de gruyère râpé
125 g de lardons fumés
ciboulette
sel
poivre

En plus de gaufrier j'ai utilisé la machine à cornets pour faire des gaufrettes fines - j'ai obtenu 6 gaufres et 6 gaufrettes. 

Préparation:

Éplucher et laver les pommes de terre.
Les râper avec l'échalote et les mettre dans un saladier.

 

Ajouter l’œuf, la crème, la farine, le gruyère, la ciboulette coupée, les lardons, le sel et le poivre.

Mélangez le tout, pour obtenir un mélange homogène..

Gaufrettes Napolitaines caramel pistaches

Que c'est bon .....avec éclats croquants aux pistaches.
Gaufrettes ou Napolitaine?
Pour moi ce sont  des napolitaines. Voila pourquoi...
Une gaufrette est un biscuit qui présente la forme d'une petite gaufre craquante.

Biscuit dont le nom est attesté dès 1536, il est une variante de petite taille de l'oublie médiévale.
Biscuit alvéolé, léger et friable, sensible à l'humidité, l'une de ses faces est parfois gravée d'un proverbe ou d'une petite phrase pour tenir la conversation à l'heure du thé.
Le plus souvent fourrée avec du chocolat, de la confiture, de la praline ou de la crème vanille, elle est généralement commercialisée en paquets.
En 1898, le chocolatier viennois Josef Manner rassembla sucre, huile de coco, cacao en poudre et noisettes de premier choix en provenance des plantations du Vésuve à Naples, pour créer quatre couches de remplissage entre cinq couches de pâte gaufrée. 

C'est ainsi qu'est née la Manner Original Neapolitan Wafer n. 239, la plus célèbre des gaufrettes aux noisettes, universellement connue comme « napolitaine ».

Le Napolitain  que nous connaissons aujourd'hui chez @Lu était au départ un gâteau @Vandamme.
Pour la petite histoire, en 1959, les chefs de fabrication de chez @LU mettent au point un gâteau multicouches qui rappelle la tranche napolitaine, d’où le nom de Napolitain.
(wikipedia)
Le plus dur c'est de trouver les "feuilles de gaufrettes", après il y a des nombreuses recettes: au chocolat- voir recette ici , au caramel, au citron......
A défaut vous pouvez utiliser du papier azyme ou papier hostie- voir ici

Ingrédients:

2 feuilles de gaufrettes

3 oeufs
250g beurre à la température ambiante 

125 g pistaches torréfiées
300 g sucre
100 g raisins secs
vanille en poudre

Préparation:
Fouetter les œufs.

Gaufrettes Napolitaines au chocolat

Que c'est bon quand c'est fait maison!
Gaufrettes ou Napolitaine?
Pour moi ce sont  des napolitaines. Voila pourquoi...
Une gaufrette est un biscuit qui présente la forme d'une petite gaufre craquante. 

Biscuit dont le nom est attesté dès 1536, il est une variante de petite taille de l'oublie médiévale.
Biscuit alvéolé, léger et friable, sensible à l'humidité, l'une de ses faces est parfois gravée d'un proverbe ou d'une petite phrase pour tenir la conversation à l'heure du thé.
Le plus souvent fourrée avec du chocolat, de la confiture, de la praline ou de la crème vanille, elle est généralement commercialisée en paquets.
En 1898, le chocolatier viennois Josef Manner rassembla sucre, huile de coco, cacao en poudre et noisettes de premier choix en provenance des plantations du Vésuve à Naples, pour créer quatre couches de remplissage entre cinq couches de pâte gaufrée. 

C'est ainsi qu'est née la Manner Original Neapolitan Wafer n. 239, la plus célèbre des gaufrettes aux noisettes, universellement connue comme « napolitaine ».

Le Napolitain  que nous connaissons aujourd'hui chez @Lu était au départ un gâteau @Vandamme.
Pour la petite histoire, en 1959, les chefs de fabrication de chez @LU mettent au point un gâteau multicouches qui rappelle la tranche napolitaine, d’où le nom de Napolitain.
(wikipedia)

Le plus dur c'est de trouver les "feuilles de gaufrettes", après il y a des nombreuses recettes: au chocolat, au caramel, au citron......
Vous pouvez les trouver dans le boutiques balkaniques - perso je les achète dans XVéme arrondissement de Paris  - Chez Miha
A défaut vous pouvez utiliser du papier azyme ou papier hostie- voir ici

Ingrédients:
2 feuilles de gaufrettes
200 ml lait
200g beurre à la température ambiante
100 g chocolat
30 g sucre
250 g biscuits
100 g noix
50g loukoum ou raisins secs
1/2 c.à c d'essence rhum