Sandwich tradition aux boulettes

Un sandwich rapide et facile à faire.

J'avais fait des boulettes maison et j'ai profité pour faire un sandwich avec.

Ingrédients : pour 1 sandwich

• 1/3 de baguette tradition
• 4-5 boulettes maison 
• 2 toastinettes cheddar
• 2 feuilles d'endives
• 1 c à s de ketchup
• oignon rouge

Préparation :

Croque-monsieur-omelette rapide

Voici une variante rapide, un sandwich toasté (croque-monsieur) aux œufs et au jambon fait à la poêle.

Il suffit de laisser  deux tranches de pain cuire au-dessus d’une omelette pendant quelques minutes avant d’ajouter du jambon et / ou fromage puis de retourner les pains et enfin, de les plier l’un sur l’autre.

A servir en toutes occasions: au  petit déjeuner,  comme encas, ou au déjeuner/ diner avec une belle salade.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est : 

Battle ‘Burger c/Croque’

Ingrédients: pour 1 croque monsieur

• 2 tranches de pain Energus 10- recette maison ici
• 2 c à s de gruyère râpé
• 2 œufs
• 1 tranche de jambon blanc
• 10 g de beurre
• sel, poivre

Préparation:

Sandwich Energus 10 (pain low carb, ig bas)

Je suis sur une alimentation low carb et je ne fais plus du pain normal.
Alors j'ai testé pour moi et pour vous la préparation pour sandwichs Energus10. 

Je vous ai parlé de mon partenariat avec Panadis / Rietmannn France..

J'ai été ravie de recevoir des produits low carb mais particulièrement une préparation pour faire du pain. 

Le pain ENERGUS10 est à disposition comme produit fini dans les supermarchés et boulangeries parfois et il a été recommandé par le nutritionniste Jean Michel Cohen. Vous avez ma recette ici.

Cette fois j'ai testé une autre préparation le pain pour sandwich Energus10. 

Ce pain est plus riche en glucides que le pain Energus10 qui cuit contient 5,9 g glucides pour 100 g de pain cuit (18, 5 g glucides pour le pain Sandwich cuit /100 g) mais toujours plus bas que la baguette normale (55 g des glucides dans 100 g de baguette).
Il s’approche beaucoup du pain complet, perso je suis séduite.

Cette préparation convient à une alimentation low carb ou ig bas. 

Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).

Ingrédients: pour 7 sandwichs de 150 g environ
500 g de pain pour sandwich Energus10
20 g levure boulangère fraîche
420 g d'eau chaude

2 c à s d'huile

2 c à s de mélange 3 graines (tournesol, lin, sésame)

Préparation:

Croque-monsieur avec sauce de Cyril Lignac et pain Energus10 (recette low carb, ig bas, keto, lchf)

Je n’arrête pas de faire cette recette en ce moment, très pratique à manger et facilement transportable.
Mon fils prend ces sandwichs avec lui au lycée pour le déjeuner de midi et il fait 'déjeuner sur l'herbe' au parc avec ses collègues.
Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #80 très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna. L' administratrice du jeu est Valérie du blog 123Dégustez .

                                           

Le thème choisi par Arthur du blog Laclac, la Cuisine sans Lactose le parrain de cette édition est:  Un déjeuner sur l’herbe !

Ingrédients: pour 6 beaux croques monsieur

• 12 tranches de pain Energus 10- recette maison ici
• 200 g de gruyère râpé
• 120 g de crème fraîche
• 1 c à s de moutarde
• 2 œufs
• 4 tranches de jambon blanc /+ ou- du salami
• ciboulette
• 50 g de beurre
• sel, poivre

Préparation:

Onigirazu au thon (Sushi Sandwich)

Appel à tous les amateurs de sushis!

Avez-vous déjà entendu parler d'onigirazu, également connu sous le nom de sandwich à sushi? 

L’onigirazu est un plat très populaire au Japon qui est dérivé du maki et de l’onigri. 
Il est principalement composé d’une grande feuille d’algue nori et de riz. Pour la suite, il ne reste plus qu’à laisser libre cours à votre imagination puisqu’on peut y ajouter ce que l’on veut : avocat, mangue, œuf, jambon, tofu, saumon, légumes, thon , poulet…

Il a l’avantage de se décliner selon ses envies et son régime alimentaire : végétarien, gluten free, version gourmande ou healthy…
Il est souvent consommé dans les célèbres bento (boîtes à goûter), lors de la pause du midi ou pour des pique-niques.

C'est une recette pour la Bataille Food #62  très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
L' administratrice du jeu et de la page Facebook est Valérie du blog 123Dégustez .
La marraine de cette édition est  Marion de Marion’s Bakery.
Le thème choisi est : "ITADAKIMASU !"
Une édition donc spécial Japon. À nous les sushi, les onigiri, les yakitori, les tempura, les gyoza, les mochi, les ramen et j’en passe !
La marraine de l'édition précédente était Maeva du blog Cook A Life! by Maeva.

La longue liste de participants est à la fin :

J'ai utilisé trois produits @Saitaku et @Ayam reçus de la part de mon partenaire Alfred Clouet.

Ingrédients: pour 5 personnes
5 feuilles des algues Nori

300 g de riz basmati Thaï pour moi
2 carottes râpées
5 feuilles de salade

1 belle échalote
2 œufs
1 c à s de gingembre mariné @Saitaku
2 c à s d'huile d'olive
1 boite de thon 200 g
3 c à s de mayonnaise végétalienne
sel, poivre
2 c à s de sauce Teriyaki @Ayam
2 c à s de sauce Mirin @Saitaku

pour servir: sauce soja

Préparation:

Club sandwich avocat, chèvre et sardines

Un club sandwich, rapide à faire le soir.
Les variantes comme les goûts sont illimitées tout dépend des ingrédients qu'on aime et qu'on a à disposition :).

J'avais un avocat bien mûr et une bûche de chèvre frais, alors j'ai pensé de suite à une mousse onctueuse qui va remplacer la traditionnelle mayonnaise. Et au lieu des communs poulet, bacon, jambon...pourquoi pas des sardines?
Le plus de cette recette est bien sur cette mousse avocat-chèvre qui est délicieuse, vous pouvez l'utiliser en verrines comme apéritif avec des crudités. 

Je participe avec cette recette au défi Battle Food #62 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".

La marraine de cette édition est Nathalie du très joli blog
UNE CUISINE POUR VOOZENOO
Le principe de la Battle Food ?
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est :  
       « Space club Sandwich »
La marraine de l'édition précédente était Lilie du blog La cuisine maison, Et pourquoi pas moi ?
Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.

Le club sandwich est un sandwich composé de deux étages de garniture, séparés par des tranches de pain. Il est normalement coupé en quartiers, qui sont disposés à la verticale, la pointe vers le haut, et retenus par des cure-dents.
Les ingrédients traditionnels du club sandwich sont le filet de dinde, le bacon, la laitue émincée et la tomate tranchée. Ce sandwich est normalement servi sur pain grillé et accompagné de mayonnaise et de frites. Du jambon peut se substituer au bacon ou s'y ajouter et la dinde peut être remplacée par du poulet. Au Québec, la version commune du club sandwich contient d'ailleurs du poulet plutôt que de la dinde. On peut également y retrouver des tranches de fromage à pâte dure, principalement du cheddar ou du fromage suisse.
Le club sandwich aurait été inventé dans un club de paris sportifs huppé, le Saratoga Club-House de Saratoga Springs, New York au xixe siècle.(source: wikipedia)

Ingrédients: 4 portions

Pour la mousse de chèvre à l'avocat:
1/2 bûche de chèvre - 90 g
1 avocat mur
1/2 citron vert
1 échalote
sel
moulin à poivre

Pour les sandwiches:
1 boite de sardines à l'huile
6 tranches de pain suédois
2 jolis quartiers de tomates confites

2 œufs durs

1 tomate 

des rondelles de concombre au vinaigre

Préparation:

Pain irakien Sammoun

Aujourd'hui le 3 octobre Irak fête son indépendance.

Proclamé le 23 août 1923, le royaume d'Irak est placé sous tutelle britannique. 

Il obtient son indépendance le 3 octobre 1932 en adhérant à la Société des Nations, malgré les réticences britanniques à l'abandonner.

Quelques années plus tard, l'Irak est victime de plusieurs coups d'État et sombre dans l'instabilité politique peu avant la Seconde Guerre mondiale. 

Le royaume prit fin en 1958.

Le samoon/sammoun est aux Irakiens ce que le baladi est aux Egyptiens, la baguette aux Français. Une sorte de pain passe-partout, qui se glisse dans tous les recoins de la journée, qui peut caler tous les creux, toutes les faims, accompagner tous les mets, qu’on mange donc comme on respire, et qui, bien que produit de nos jours industriellement, reste un des fleurons de la boulangerie irakienne.

Sa forme aide alors à l’identifier aux côtés des galettes grandes et petites qu’on trouve, ici comme ailleurs, en très grand nombre. On découpe au couteau ou au rasoir, des losanges dont on arrondit légèrement les extrémités. Les losanges de pâtes sont alors mis à pousser près du four avant d’y être enfournés. Si les ingrédients sont de qualité, ces simples gestes respectés, il est difficile de « rater » un samoon. Et pourtant. Ici comme ailleurs, c’est l’expérience qui fait la différence et le samoon confectionné par un boulanger de Bagdad n’aura pas la même saveur que celui que vous aurez confectionné chez vous.

La taille des samoons (de 10 à 15 cm) nécessite en général qu’on s’en procure un certain nombre pour passer la journée, surtout si la famille est nombreuse. Très bon marché, les samoons sont donc fourrés dans de grands sacs en plastique par les boulangers qui les retirent, poignée par poignée, de grands plateaux de bois qui, tout au long de la journée, les accueillent, fournée après fournée.


Cette fête d'independance c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients :
3 tasses de farine (550 g)
1 tasse d'eau chaude tiède (25cl -30 cl)
1 c à s de sel
3 c à s d'huile
2 bonnes c à s de levure sèche

Préparation;

Arepa de Pabellón (plat vénézuélien )

Après les arepas, le Pabellón est le plat le plus prisé du Venezuela. 

La combinaison des deux est exquise.
Une arepa de Pabellón est composée des ingrédients suivants :
- du bœuf haché, des haricots noirs et des bananes plantains frites. Ceci est la version la plus classique,
- de bons morceaux de bœuf, des haricots et des bananes plantains frites avec un œuf sur le plat et du fromage est le nec plus ultra. (source: wikipedia).

Voici une petite variante sans banane plantain en forme de sandwich - j'essaie d'imiter Patty, la spécialiste en matiere :) 

Si vous voulez voir des magnifiques sandwichs allez visiter son joli blog  Je cuisine donc je suis.

Ingrédients: pour 2 -3 personnes
1 boite des haricots noirs- 400 g
4 arepa do queso- galettes de mais recette ici
2 tranches de rôti de bœuf
2 œufs
1 oignon vert
1/4 de poivron rouge
un peu de féta
2 c à s d'huile
sel, poivre

Préparation:

Petits pains à hot dogs

Aujourd'hui c'est le Jour de l’Indépendance (en anglais : Independence Day ou Fourth of July), la fête nationale des États-Unis commémorant la Déclaration d'indépendance du 4 juillet 1776, vis-à-vis du Royaume de Grande-Bretagne.

Le jour de l'indépendance est un jour férié national marqué par des événements patriotiques. Les célébrations ont souvent lieu en extérieur. En tant que jour férié au niveau fédéral, les institutions fédérales non nécessaires (comme les services postaux) sont fermées. Beaucoup de politiciens profitent de ce jour pour apparaître en public et louer l'héritage national, historique, la société, et les individus.Les décorations utilisées sont généralement rouges, blanches ou bleues, pour rappeler le drapeau américain. Les parades ont souvent lieu le matin, tandis que les feux d'artifice ont lieu le soir.
Les feux d'artifice sont souvent accompagnés par des chansons telles que « The Star-Spangled Banner », « God Bless America », « America the Beautiful », « My Country, 'Tis of Thee », « This Land Is Your Land », « Stars and Stripes Forever », et, localement, « Yankee Doodle » au nord-est et « Dixie » dans les États du sud. Certaines des paroles rappellent la guerre d'indépendance ou la guerre de 1812.
Un coup de feu est tiré dans chaque base des États des États-Unis, appelé le « salute to the union » (en français : « salut à l'Union »)3.
Alors que les officiels observent toujours le 4 juillet, le niveau de participation varie en fonction du jour de la semaine sur lequel tombe le 4. Si le jour férié tombe au milieu de la semaine, certains feux d'artifice ou certaines célébrations sont reportés au week-end.

En France, l'ambassadeur des États-Unis se rend traditionnellement au cimetière de Picpus à Paris afin de rendre hommage au marquis de Lafayette, cérémonie officielle à laquelle assistent également diverses autorités françaises.(source; wikipedia)

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Par cette initiative Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Connaissez-vous l'histoire du hot-dog?

La légende dit qu'un vendeur de saucisses new-yorkais, qui avait l’habitude de servir les saucisses chaudes en donnant à ses clients une paire de gants en plastique pour éviter qu’ils ne se brûlent, manqua un jour de gants et demanda à un boulanger de lui fabriquer rapidement des petits pains blancs sur lesquels il déposa la saucisse. Une autre version relate qu'en 1904, lors d'une foire organisée en Louisiane, un exposant Bavarois, Anton Feuchtwanger, aidé de son beau-frère boulanger, présenta les saucisses chaudes dans un morceau de pain, pour les transporter d'un bout à l'autre de l'exposition, sans se brûler. Ce qui est certain, c'est qu'en 1871 déjà, un boucher d’origine allemande, Charles Feltman, servait des saucisses dans du pain, dans son kiosque de Coney Island, petite station balnéaire de New-York. 

Du chien chaud au hot-dog Quant au terme "hot-dog", il viendrait d'une suite de déformations. Tout commencerait à cause du chien apporté également par les immigrants allemands : le teckel. Cet animal, souvent comparé à une saucisse, aurait donné son nom à la saucisse vendue dans la rue, pour railler l'origine douteuse de la viande. De fait, vers 1890, les stands ambulants étaient appelés "dogs carts". Il est facile d'imaginer les vendeurs de cette "saucisse de chien" en train de proposer leur sandwich chaud en clamant "Hot dogs ! Hot dogs !".
Ingrédients: pour 16 petits pains :
20 cl de lait
12 cl d'eau
1 œuf
1,5 c à c de sel
2 c à s de sucre
60 g de beurre pommade
650 g de farine
1 sachet de levure sèche boulangère

1 jaune d’œuf+ 2 c.à s de lait

Préparation:

Sandwich avocat, mozarella, tomate et bacon

Eh oui... j'ai succombé à la puissance mortelle de la suggestion!

J'ai  repéré ce sandwich sur Pinterest. Je voyais sa photo et je devais l'avoir hi hi! 

Je suis si faible.... mais c'était délicieux! Et maintenant je peux partager cette recette  avec vous! :))

Ingrédients: pour 2 grands et 8 mini
4  tranches de pain de mie
16 petits toasts de pain brioché

1 avocat bien mûr 

1-2 tomates
200 g mozzarella
125 g de poitrine fumée en fines tranches
beurre, thym, graines de pavot

Préparation: 

Dénoyauter l'avocat et couper le en fines tranches.
Dans une poêle antiadhésive, placer et griller les tranches de poitrine.
Découper en tranches fine la tomate et le mozzarella.