Haricots verts aux tomates cerises

Un régal chaque fois les haricots verts. 

Une recette simple et classique à la tomate. Au lieu des grandes tomates j'ai mis cette fois des tomates cerises et j'ai parfumé avec de la sauce chermoula.

Préparée à l'avance, la sauce chermoula se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal fermé.
J'ai acheté  une botte de persil et j'ai fait une variante rapide sans cumin, citron : 1 botte de persil, 3 gousses d'ail, 1 c à s de gros sel, 1 c à s de concentré de tomate , 4 c à s d'huile d'olives. Mixez le tout et gardez  au frigo dans un bocal fermé.

Ingrédients: pour 3 portions

• 500 gr de haricots verts frais
• 2-3 oignons nouveaux
• 15 tomates cerises
• 1 bonne c à s de sauce chermoula
• 2 c. à s d'huile
• 1 gousse d'ail
• 1 c à s de concentré de tomate.
• piment d'Espelette
• herbes e Provence
• sel, poivre

Préparation:

Mi-cuit au chocolat au I-Companion Touch XL (sans gluten, low carb)

Mon fils adore ça.

J'ai adapté la recette classique en ligne ici et fait une variante ig bas et sans gluten.

Super simple et rapide à faire, j'ai utilisé cette fois le robot I-Companion Touch XL.

On ne sent pas la farine de coco ni l'édulcorant, vraiment délicieux.

L'insert au chocolat praliné donne de la gourmandise (5 gr/ muffin) on dirait de la célèbre pâte à tartiner.

Comme édulcorant j'a utilisé cette fois le Xylitol.

Le Xylitol est une alternative naturelle au sucre, produit à partir du xylose, qui est contenu dans l’écorce de bouleau. Le Xylitol est aussi appelé « sucre de bois ou sucre de bouleau ». On le retrouve aussi en petites quantités dans certains fruits et légumes tels que les prunes, fraises et citrouilles !

Ingrédients : pour 10 mi- cuits/muffins

• 50 g de beurre
• 130 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de farine de coco -11  g
• 3 œufs
• 50-60 g d'édulcorant naturel de bouleau Pure Via - Xylitol
• 10 petits carrés de chocolat de chocolat de votre choix  (soit 50 g chocolat praliné pour moi)

Préparation:

Brochettes de bacon au gruyère

J'ai vu l'idée  ici sur le joli blog Sucre et épices de Natalia .
C'est une recette très simple à faire et le résultat est délicieux. Au lieu de bacon vous pouvez utiliser bien sûr du carpaccio de bœuf comme dans la recette d'origine. 

J'ai utilisé un faux sirop d'érable le Sirop d'érable - Good Good  reçu via mon partenariat avec  Allmyketo.

C'est un sirop à base d'édulcorant riche en fibres et c'est aussi une excellente alternative au sirop d'érable ordinaire. Il contient 6 g glucides/100 g et si ça vous intéresse vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 .

Ingrédients : pour 10 petites brochettes

• 10 tranches fines de bacon (100 g)
• 200 g de gruyère
• 1 c à s d'huile
• un peu de sésame pour saupoudrer (optionnel)
• 10 petits pics à brochettes 

 

Marinade :

• 2 c à s de sauce soja
• 1 c à s de miel ou de sirop d'érable sans sucre Good Good

• 1 c à s d'huile
• 1 c à c d'huile de sésame

 

Préparation :

Encornets sautés à l'ail, sauce soja et au gingembre

Prêts pour l'apéro ?

Je vous propose des encornets (petits calamars) sautés, c'est délicieux.

Pour avoir une jolie présentation il faut les quadriller et bouillir 1 minute .
Il faut entailler la face interne du manteau, le morceau va s'enrouler ensuite à la cuisson.
Ce quadrillage n'a pas que des vertus décoratives, il permet une cuisson rapide, tendre et lui donne une texture très agréable en bouche.

N'hésitez pas de regarder sur Youtube 3 découpes possibles.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition est ma chère Zika – Cuisine Bônoise de Zika  et le thème choisi est :

                 « La cuisine de l’été »

Ingrédients: 4 portions

• 500 gr encornets frais
• 1 gousse d'ail
• 1/2 c à c de gingembre poudre
• 2 c a s de sauce soja 
• 1 c à c d'huile de sésame 
• 2 c à s d'huile d'olive 
• graines de sésame 
• persil frais 

Préparation;

Smoothie framboises, citron vert et lait fermenté

Simple, rapide et bon 😉 une recette parfaite sur ces chaleurs ...

Ingrédients : pour 2 portions

• 60 gr framboises congelées
• 180 ml lait fermenté
• 2 boules de sorbet au citron vert

Préparation:

Salade radis, concombre, sauce au lait ribot

J'ai commencé à faire une salade classique aux radis et concombre et j'ai pensé de faire une partie façon 'tzatizki' .

La recette classique de tzatziki est au concombre et au yaourt - voir recette ici . 

J'ai aussi une variante aux radis avec du fromage blanc - recette ici.
Cette fois au lieu de fromage blanc ou de yaourt j'ai utilisé du lait fermenté ribot.

Ingrédients: 1 portion

• 
• 100 gr de radis
• 1/2 concombre
• 3 c. à s de lait fermenté ribot
• 1 c. à s de jus de citron
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre
• basilic frais

Préparation:

Semoule au lait, café et chocolat

Après la recette classique au lait je vous propose une variante au chocolat et parfumée au café.

Une recette sans vrai sucre faite au robot I-Companion Touch XL.
Idéal ce robot pour faire ce type de préparation, plus besoin de mélanger et de surveiller.

Une recette classique sans robot et avec sucre est disponible ici. 

 Ingrédients : pour 4 portions

• 500 ml litre de lait
• 50 g de semoule très fine
• 25 g d'édulcorant naturel 
• 50 gr chocolat 60% low carb @torres
• 2 sachets de café instantané

Préparation :

Croustillants pomme-rhubarbe au beurre de cacahuètes

Recette végétale, un dessert rapide et facile à faire.
L'avantage de la feuille de brick c'est qu'elle croustille et qu'elle est très fine 16 g une feuille soit 8 g pour un croustillant. C'est une info utile pour les personnes qui comptent les glucides ou les calories, ensuite il faut regarder sur le paquet acheté.

Il m'en restait de la rhubarbe congelée, j'ai ajouté une pomme et pour la gourmandise 1 bonne cuillère de beurre de cacahuètes.

Vous avez une autre variante plus classique pomme-poire ici.

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #98

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..
La marraine de cette édition. est Amélie du blog Cuisine de famille et l'ingrédient choisi est: 

                    La Rhubarbe

La longue liste des participants est à la fin.

Ingrédients :

• 300 gr rhubarbe
• 1 pomme
• 1c à s pleine d'édulcorant Sukrin
• 1  bonne c à s de beurre de cacahuètes
• 1 c à s d'huile de noisettes
• 10 gouttes de stevia à la vanille

Préparation:

Panna cotta au chocolat noir et chantilly au café (keto, low carb/ ig bas)

Simple à faire la panna cotta et toujours délicieuse.
J'aime bien faire ce dessert quand je suis en télétravail (3 jours /semaine en ce moment) car c'est raisonnable, frais et ça calme mes envies sucrés 😀
Pour ajouté de la gourmandise j'ai fait une chantilly au café

Ingrédients: 4-6 verrines

• 500 ml lait d’amande
• 200 gr crème de coco
• 6 feuilles de gélatine
• 3 bonne c à s d'édulcorant naturel érythritol*
• 50 gr chocolat noir 100%
• 75 gr chocolat noir 85%

Chantilly au café:

• 20  cl de crème 30%
• 2 g de café soluble
• 1 c à s d'édulcorant naturel érythritol

Préparation: