Gâteau à la banane et au chocolat

Les bananes bien mûres apportent une douceur intense et un parfum tropical à ce gâteau moelleux, tandis que le chocolat noir lui donne profondeur et caractère. 

L’édulcorant naturel (ou le sucre, selon la préférence) permet d’équilibrer les saveurs sans masquer la fraîcheur des fruits, et une cuillère généreuse de Nutella apporte une touche gourmande et fondante qui ravira les amateurs de chocolat. 

Simple à réaliser et réconfortant, ce gâteau se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert, accompagné d’un café ou d’une boule de glace vanille.


Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 170 g de beurre
• 3 œufs
• 60 gr d'édulcorant naturel Xylitol +1 c à s (ou 100 g de sucre)
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de chocolat noir 85%
• 1 bonne c à s de @Nutella

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6 ).

Pudding aux flocons d'avoine, bananes séchées et fraises

J'adore les puddings, on peut les varier à l'infini, c'est toujours bon, frais et léger.

Une recette donc rapide et sans cuisson !

Il suffit de le préparer quelques heures en avant ou le soir.

Le lendemain c'est prêt à consommer et ça peut vous servir comme petit déjeuner, gouter ou dessert.

Ingrédients : 2 portions

• 1/2 tasse flocons d'avoine
• 2 c a s de graines de chia, 
• 3/4 tasse de lait ou plus ( lait d'amandes, de coco etc)
• 1 c à s d'édulcorant naturel
• quelques bananes séchées 
• 5 fraises

Préparation :

Gâteau aux bananes (sans gluten, low carb / ig bas)

Un gâteau qui n'était pas prévu..

J'avais 2 bananes très très mûres, c'est mes garçons qui les mangent mais personne ne touche quand elles deviennent un peu noires.

Comme je déteste jeter mais j'aime cuisiner hi hi, j'ai improvisé un gâteau que j'ai réalisé avec le robot I-companion Touch XL. Je vous donne le mode de faire sans aussi.

Il est sans gluten et si vous ne mettez pas des bananes dedans est parfait compatible keto, si non ça reste bien low carb etc.

Je participe avec cette recette au café au défi Bataille Food #102 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food était Muriel du blog Petites marmites et compagnie.

La marraine de cette édition est Irisa du joli blog Cuisine et couleurs et son thème choisi est :

           La cuisine monochrome : Choisissez votre couleur !

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:

1. 

• 2 bananes très mures
• 200 g de fromage blanc battu
• 3 œufs à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 80 g de beurre
• 150 g de farine d'amandes bio
• 65 g d'édulcorant Sukrin Gold
• goog_11568706332 cuillères à café de levure chimique

Préparation:

Trio café-avocat-banane en verrine (keto /low carb)

 J'avais 2 bananes très très mures, un bon avocat bio et je voulais faire une recette au café :)

J'ai cherché et j'ai trouvé une bonne idée dans cette recette que j'ai modifié et adapté à mes ingrédients.

Excellente association, un dessert sans vrai sucre surprenant : une panna cotta au café à la base , une mousse avocat-banane au milieu et une onctueuse chantilly au café pour finir et décorer.

Je participe avec cette recette au café au défi Bataille Food #99 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food est Soulef du blog Amour de cuisine  .
La marraine de cette édition est Michelle du blog plaisirs de la maison et son thème choisi est :

           Le café !

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients: 3-6 portions
30-35cl de café serré expresso
3 feuilles de gélatine

1 avocat bien mûr

2 petites bananes mures 
1 bonne c à s de Sirop d’érable sans sucre

1 c à s de jus de citron

1 bonne c à s de mascarpone
120 ml crème fleurette entière
2 c à s d'édulcorant  Sukrin Gold

1 sachet de café instantané


Préparation:

Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.

Préparez le café expresso.

Ajoutez 1 c à s d'édulcorant et la gélatine essorée dans le café bien chaud et mélangez.

Répartissez dans 3 verrines (3 grandes ou 6 petites). Mettez à prendre au frais 1 à 2 h.

Mixez l'avocat avec les bananes , le jus de citron et le sirop d’érable.

Gardez au frais.

Quand la panna cotta est prise, répartissez la mousse dans les verrines. Remettez au frais.

Avant de servir, fouettez la crème fleurette bien froide  avec 1 c à s d'édulcorant, le café instantané et 1 c à s de mascarpone jusqu’à obtenir la consistance d'une chantilly.

Décorez les verrines avec la chantilly et servez immédiatement.

Très bon !

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Liste participants Bataille Food #99 :

Viviane du blog Quoi qu’on mange (https://quoiquonmange.wordpress.com)

Fabienne du blog Famoh (http://famoh.net/)

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka (https://www.chezpatchouka.com/)

Catalina du blog Le blog de Cata (https://www.leblogdecata.com)

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand (https://croquantfondantgourmand.com)

Coco de Nice du blog Cuisine en folie (https://cuisinenfolie.blogspot.com/)

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

 (http://cuisinetcouleurs.canalblog.com)

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad (https://lesdelicesdethithoad.com)

Epicurien du blog Epucurien (https://www.epicurien.be)

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » (https://keskonmangemaman.blogspot.com)

Samar du blog « Mes inspirations » (https://www.mesinspirationsculinaires.com)

Florence du blog « Flo en cuisine » (http://floencuisine.blogspot.fr)

Vanessa du blog « La popote de petit_bohnium » (https://petitbohnium.over-blog.com/)

Guy du blog « Bienvenue chez Guy59620 » (http://guy59620.wordpress.com)

Muriel du blog « Petites marmites et compagnie » (http://petites-marmites.com)

Méla du blog « Reflexions et Gourmandises » (https://reflexionsetgourmandises.com/)

Lina du blog « Chaud patate » (https://lechaudpatate.com)

Delphine du blog « Maman, k’est ce k’on mange ? » (https://mamankestcekonmange.blogspot.com)

Soulef du blog « Amour de cuisine » (https://www.amourdecuisine.fr)

Michelle du blog « Plaisirs de la maison » (https://www.plaisirs-de-la-maison.com/)

Une recette compatible avec une alimentation low carb, ig bas .

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Confiture rhubarbe-banane sans sucre (ig bas, low carb)

La rhubarbe j'adore en compote ou en crumble c'est toujours très bon.

Cette fois j'ai fait de la confiture. J'ai ajouté de la banane pour adoucir son gout et j'ai parfumé à la vanille.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots . 

Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est une réussite d'après moi. Il faut toutefois bien-sur bien fermer vos pots stérilisés .

Je l'ai fait en mai l'année dernière et j'ai utilisé le dernier pot en février cette année. J'ai attendu la publication pour pouvoir vous donner ce détail.

Ingrédients: 600 g de confiture environ
800 g de rhubarbe épluchée

1 banane (150 g)
4 c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou plus)
vanille
1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Gâteau au chocolat, banane et purée de potiron (sans gluten et ig bas)

L'association chocolat -butternut je l'avais déjà testé dans ma recette de Tartinade de butternut, chocolat et beurre d'arachides  et dans mon Gâteau au chocolat et purée de potiron (sans gluten et ig bas). 

Je savais que c'est super bon alors j'avais congelé 200 gr de purée de potiron pour refaire un gâteau.
Période de confinement on vide le congélateur et comme dans la recette il y avait plus de purée j'ai ajouté une banane très mûre et j'ai mis moins d'édulcorant (si vous voulez un gâteau bien sucré mettez plus moi je suis très radine à ce sujet hi hi ) .

Tous le monde a apprécié, pour les garçons j'ai mis du sucre glace dessus , c'était parfait !

Je participe avec cette recette au défi d'octobre du site Recettes.de -  Les courges

Ingrédients: pour 8  portions
150 g de chocolat noir  (mélange 80% et 95%) 
200 g de purée de potiron cuit (mélange courge spaghetti et butternut) 
4 œufs 
1 banane mûre 
2-3 c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou 60-80 g de sucre) 
40 g de poudre d'amandes 

10-15 noix de pécan 

Préparation : 

Chips déshydratés de fruits : pomme, fraise, citron, banane, kiwi, kaki, clémentine

Après les Herbes séchées au déshydrateur,  voici des chips des fruits faits avec mon déshydrateur Klarstein.
Je précise la marque car chaque déshydrateur est différent, il faut adapter le temps en fonction de votre appareil.
Je ne suis pas une spécialiste dans la matière , je vous partage uniquement mon expérience et mon mode de faire.
Idéal est de sécher à 40°C -50 °C pour éviter que l’aliment en question perde tout son goût et sa valeur nutritive.

Beaucoup des gens conseillent de commencer le séchage 1 h à 60°C et ensuite de réduire.

Mon choix après plusieurs tests : je commence 1 h à 60°C ensuite je continue à 50°C ou je sèche en continu à 50°C.

Ces chips de fruits séchés sont très bons et très goûteux. Mon mari qui aime beaucoup les chips de banane a dit qu'on sent plus le gout de banane que dans les chips achetés.
Perso je fais attention aux fruits comme la banane car elle contient beaucoup des glucides, je me rattrape sur les pommes vraiment très bons.
Les chips de citron sont aussi très bons pour parfumer votre thé par exemple.

Il faut surveiller et regarder l'état des chips chaque heure.

Important est de continuer à les sécher même si c'est long. 

Du moment que vos aliments contiennent de l’eau vous pourrez continuer à les déshydrater pour les conserver plus longuement et de manière plus écologique et naturelle.
Enlevez les chips séchés au fur et à mesure.
Une fois bien refroidis, conservez les dans des boites hermétiques.

Ne les laissez pas trop longtemps à l’air libre sinon ils vont perdre leur croustillant. 

En même temps ça ne devrait pas poser de souci de les faire disparaître rapidement.
La pomme a séché le plus rapidement.

Une fois les fruits déshydratés laisser les reposer deux heures à l’air sec sans recouvrir.

Ensuite on peut les conserver dans des bocaux hermétiques, de sacs fermés ou sous vide.
Perso je fais des petites quantités comme ici et ça part vite (il suffit de remplir le déshydrateur).
N'oubliez pas que ils ne contient pas de sucre ou autre produit qui aide à la conservation.
Idéal de les prendre comme encas au travail par exemple .

Ingrédients:

• 3 pommes AOP du Limousin - temps séchage : 1h30 à 60°C et 3-4 h à 50°C
• 2 citrons bio - temps séchage : 1h30 à 60°C et 4-6 h à 50°C
• 5 bananes bio - temps séchage : 1h30 à 60°C et 8-10 h à 50°C
• 1 barquette de fraises Mara des Bois - temps séchage :  1h30 à 60°C et 6-8 h à 50°C

Préparation:

Clafoutis coco-bananes (ig bas, low carb, sans gluten, sans lactose)

J'avais des bananes très mûres et envie de faire un petit dessert rapide.

Certes la banane n'est pas dans mon alimentation en ce moment car elle a un indice glycémique assez élevé mais on peut se faire un petit plaisir si on mange rarement ou avec modération.

J'ai adapté donc la recette parfumée d'Emilie en mode ig bas avec de l'édulcorant naturel au lieu de sucre de cane, du lait de coco au lieu de lait de vache et de la farine de coco au lieu de la farine de blé.

J'ai mis seulement une banane au lieu de 2 et voilà un dessert trop bon et parfumé, rapide à faire.

Voyage assuré et pas cher !

La banane verte possède un IG bas, tandis que la banane jaune et la banane mûre possèdent un IG moyen. Quant à la banane plantain cuite, elle possède un IG élevé ! L’apport en glucides d’une banane crue est de 22,84 g pour 100 g et son apport calorique est de 89 kcal pour 100 g. Est-il donc possible de manger une banane dans le cadre d’un régime IG bas ? Oui, la banane verte et la banane jaune sont à privilégier. Consommez-les avec modération car elles possèdent une charge glycémique modérée qui, en grandes quantités, pourrait nuire à votre régime. Autrement, la banane est pleine de bienfaits et apporte d’excellents nutriments à l’organisme. Privilégiez-la BIO de préférence.

IG BANANE = entre 35 et 70

Banane verte = IG 35
Banane jaune = IG 45
Banane mûre = IG 55
Banane plantain (cuite) = IG 70

(source: https://www.mesbienfaits.com/)

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition Emilie du blog « La vie en République Dominicaine« nous propose comme thème 
« Voyage gastronomique en République Dominicaine ».

Ingrédients: 3 portions

• 1 banane mûre pour moi (2 bananes dans la recette initiale)
• 2 c à s d'édulcorant naturel érythritol
• 1 c à s de farine de coco
• 2 œufs
• 2 c à s de @Malibu ou de rhum ambré
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à s d'huile de coco
• décor: noix de coco râpée 

Préparation:

Côtelettes de porc grillés avec brochettes de banane et bacon

Voyage encore en Caraibe et plus précisément en Antigua-et-Barbuda,  avec une recette savoureuse et gourmande.
C'est jour de fête nationale aujourd'hui dans ce petit état très peu connu.

Antigua-et-Barbuda est un micro-état insulaire de l'arc des Petites Antilles. Il est composé de deux îles principales, l'île d'Antigua, l'île de Barbuda, et de quelques îles plus petites ou îlots inhabités. Antigua a été découverte par Christophe Colomb en 1493 et ​​nommée ainsi en hommage à l'église de Santa Maria de la Antigua à Séville (Espagne). Il ne faut pas confondre Barbuda avec une autre île indépendante des Antilles, plus au sud : la Barbade (Barbados en anglais). Les îles ont été occupées successivement par les Espagnols, puis les Français et pour finir les Anglais qui en feront une colonie jusqu’en 1981, quand elles obtiennent l'indépendance tout en restant dans le Commonwealth et rattachées à la couronne du Royaume-Uni. (source : http://herald-dick-magazine.blogspot.com/)
Une recette authentique aujourd'hui avec laquelle je m'associe à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Dans la recette source ce n'était pas précisé le type de banane, c'est peut être la plantain moi j'ai mis la normale et j'ai ajouté de l'avocat.
Excellentes ces petites brochettes banane-avocat-bacon !
Voyage assuré et j'ai bien étonné avec ce plat mon petit (de 16 ans !!!) un mercredi midi. Dommage pour les photos, trop pressée par le temps.

Ingrédients: pour 2  personnes
2 côtelettes de porc (échines pour moi)
1/2 c à c de cumin en poudre
sel, poivre
1 c à s de jus d'un citron
1 belle c à s de beurre fondu (beurre ghee pour moi- recette ici)
1 banane
1/2 avocat
4 tranches de bacon


Préparation :