Curry au poulet du Mozambique

Aujourd'hui je vous invite en Mozambique car c'est jour de fête nationale.
La cuisine du Mozambique est une cuisine d'Afrique de l'Est qui mêle influences africaines, indiennes et portugaises.

Les fruits de mer et les viandes y sont à l'honneur, servis avec du riz, des frites ou des légumes.
Cette recette simple de curry est vraiment délicieuse et rapide à faire.
Mon fils a dit 'Merci maman, c'était très bon !' et c'est vrai!
Une recette qui a donc fait l'unanimité à la maison.

Je participer avec cette recette  à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

"Cuisiner pour la paix"

1 fête nationale d'un pays = 1 recette de ce pays

Ingrédients: pour 4 personnes
2 blancs de poulet 450 g
2 c. à s d’huile d’olive

1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
quelques feuilles de curry (optionnel)
150 g de sauce tomate maison- recette ici
10 tomates cherry
1 belle c. à c de poudre de curry
sel, poivre
20 cl de lait de coco
2 c à s de  jus d’un citron


Préparation:

#CataCookingChallenge09- récapitulatif septembre 2017 (Burundi, Centrafrique, Congo, Érythrée, Ethiopie, Île Maurice, Kenya, Madagascar, Malawi, Mozambique, Ouganda, Pays de la Loire, Poitou Charentes, Réunion, Rwanda, Somalie, Swaziland, Tanzanie, Zimbabwe)

Voici le récapitulatif de 101 recettes publiées pour le défi de septembre 2017.

Une superbe édition, avec que des magnifiques recettes !

Merci à Martine du blog Kilometre-0.fr d'avoir acceptée mon invitation et de m'avoir accompagnée ce mois ci, avec ses jolies recettes de sa région.   
Je vous invite à voir son très intéressant article sur les Produits en Pays de la Loire.

La championne du #CataCookingChallenge09  est notre marraine Martine avec 31 recettes soit plus d'1 recette chaque jour .

Elle est suivi de Sophie avec 23 recettes et qui a le mérite d'avoir fait le tour de tous les pays.

Le thème du ce mois a aussi inspiré :  Maryline, Julie, Claudine, Michelle, Gabrielle, Michèle, Jacqueline, Marie, Laurence, Patty, Delphine, Sandrine, Marie-Nonna, Hélène, Marion, Mauricette, Lucie, Brigitte, Isabelle, Nathalie.

Un grand merci à toutes !

J’espère que vous avez fait des belles découvertes grâce à ce défi .

Dans les 101 recettes, il y a :
- 31 recettes de Martine
- 23   recettes de Sophie
-  6 recettes de Sandrine
-  4 recettes de Claudine
-  4 recettes de Julie
-  3 recettes de Michelle
-  3 recettes de Patty
-  2 recettes Marie- la Nonna ,
-  1 recette de : Maryline, Gabrielle, Michèle, Delphine, Jacqueline, Marie, Laurence, Hélène, Marion, Mauricette, Lucie, Brigitte, Isabelle, Nathalie, Julie (la nantaise :))
-  10 recettes du Blog de Cata (les miennes)

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Voici le récapitulatif: 

Septembre- safari en Afrique centrale, Afrique de l'Est et dans 2 Régions de France : Pays de la Loire, Poitou Charentes

1.   Sophie du blog La tendresse en cuisine

Oeufs rôtis- Dizef roti (île Maurice)

2. Martine du blog Kilometre-0.fr

Gâteau Nantais

3. Martine du blog Kilometre-0.fr

Melon en coque aux langoustines et aux moules

4.  Maryline du blog La cuisine en amateur de Maryline

Fontimassous

5.  Martine du blog Kilometre-0.fr

Beurre blanc Nantais

6.  Sophie du blog La tendresse en cuisine

Curry mozambicain (Mozambique)

7.   Julie du blog Passion Cuisine de Julie-  site inaccessible malheureusement

Gâche Vendéenne-

8.   Catalina du blog Le Blog de Cata

Dorade royale grillée à la poêle

Ugali blanc- "polenta" africaine

L’ugali est l'aliment de base traditionnel de l'est de l'Afrique. 

"Ugali", mot swahili qui signifie "bouillie", désigne au Rwanda et en Tanzanie la pâte de maïs ou de millet.
Ce plat est consommé dans toute l’Afrique, où son nom diffère selon les régions :
Nshima ou Ubwali – Zambie, Nsima – Malawi, Sadza – Zimbabwe, Chima – Mozambique,
Ugali – Kenya, Malawi, Mozambique (langage Yao), Ouganda et Tanzanie (aussi appelé ngima au Kenya ou sima sur la côte kényane, et nguna en Tanzanie), Ubugali – Rwanda, Bugali – République démocratique du Congo, Meliepap / Pap – Afrique du Sud, Tuozafi (ou T.Z) – Ghana, Sakoro – Nord du Ghana, Sakora – Nord du Nigéria, Couscous de Maïs – Cameroun, Akumé-Togo.
L’Ugali blanc est fait avec de la farine de maïs blanc ; l’Ugali brun avec de la farine de millet.

En Afrique de l’Ouest, ce plat est appelé Foufou, Bankou, Kenke ou Tô, et il peut être réalisé à partir d’igname, de manioc ou de banane plantain.

Il est essentiellement constitué de farine cuite à l'eau et agglomérée en boule.

Dans l'est, la farine est le plus souvent issue du maïs ou du millet. Plusieurs farines peuvent être mélangées, plus rarement des condiments comme de la purée d'arachide sont rajoutés. L'Ugali est dit blanc avec de la farine de maïs et brun avec de la farine de millet. La valeur nutritive de cet aliment est considérée comme relativement faible.
L'ugali est un féculent, il est servi tel quel, en principe accompagné par des légumes comme le chou frisé cuisinés éventuellement avec de la viande ou du poisson à l'instar du riz ou du maïs dans les Carry réunionnais. Les légumes et féculents permettent de constituer un repas équilibré. La farine de maïs est relativement peu chère car le maïs pousse bien dans ces régions tropicales. De ce fait, cet aliment simple à confectionner est abordable pour les plus pauvres. Il est de fait l'aliment de base pour les millions d'habitants de ces régions. (source: wikipedia, http://www.afrik-cuisine.com)

Je me suis inspirée de cette recette , vous pouvez aussi voir une recette vidéo ici .

J'ai beaucoup appréciée, j'adore déjà la polenta et je trouve que l'ugali c'est aussi bon, je vais finir le paquet de farine de maïs blanc de cette façon.

Ingrédients : pour 2 personnes 

1 tasse de farine de maïs blanc ou de farine de millet  (merci google et internet)
2 tasses d’eau
1 c à c de sel (j'ai mis 1/2 cube de volaille)

Préparation :

Soupe aux haricots verts ( Sopa de Feijão Verde.- Mozambique)

Une soupe épaisse et très simple à base de carottes, tomates, pommes de terre, oignons et haricots vert.

Idéale pour faire le plein des légumes ou les lendemain de gros repas.

J'ai  même congelé  une partie, le soir c'est top quand on rentre du travail pas besoin de cuisiner :)

Ingrédients: pour 6-8 personnes
500 g haricots verts
3 tomates moyennes
3 grosses pommes de terre
2 échalotes
1 carotte
1/2 c à c de poivre
2 c à c de sel (j'ai mis un kub de volaille)


Préparation: