Velouté de courgettes au fromage frais St Môret

J'avais fait un couscous et il m'en restait 2 courgettes.

Voici un velouté rapide et délicieux.

J'aime bien ajouté du fromage dans  mes veloutés, du parmesan  ou du fromage de chèvre frais... cette fois  j'ai mis du St Môret.

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Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Florence « Dans ma p’tite cuisine rose »  et le thème choisi est :

Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ 

Ingrédients : 4-6 portions

• 400 g de courgettes - 2 pièces
• 700 ml d'eau environ
• 1 c à s de concentré de tomates
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• 80 gr de fromage frais St Môret
• sel
• poivre du moulin
• bouquet garni

Préparation :

Mini-gâteaux aux pomme et fromage blanc (recette sans gluten, keto, ig bas/ low carb)

J'ai voulu faire des pancakes à la base mais impossible de retourner le premier. 

J'ai obtenu donc un scrambled pancake (pancake brouillé) qui était très goûteux .

Pas grave car la composition est bonne et j'aime bien rattraper les ratages .

J'ai sorti le moule à muffins et me voici vous proposer des petits flans très peu sucrés, mais délicieux.

Fromage blanc et pomme c'est une association que j'aime beaucoup, c'est léger et frais.

Ingrédients : 8  pièces
2 œufs
220 g de fromage blanc battu

80 g de fromage St Môret

25 grammes farine de coco
1/2 c à c  de levure chimique
1 c à s édulcorant naturel
1 pomme

poudre quatre épices

Préparation:

Verrines de fromage @Saint Môret aux framboises et graines de chia

Vous voulez un dessert rapide , délicieux et parfumé?

Voici une crème onctueuse à la crème et au fromage St Môret et parfumée aux framboises.

Ça tombe bien cette recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

Octobre 2020 célèbrera la 27ème campagne d'information sur le dépistage précoce et de lutte contre les cancers du sein !
Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.
Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose       

                                                   

Ingrédients: pour 5 verrines

150 g framboises
100 g fromage Saint Môret
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
2 c à s de graines de chia
15 cl crème fraîche liquide
arôme vanille/caramel

Préparation:

Salade d'avocat farci au gorgonzola et aux noix

Une salade aux couleurs de l'Italie aujourd'hui. 

Super facile à faire et la présentation prends 10 minutes maximum. C'est beau et délicieux et mieux qu'au resto ! 

J'ai des périodes fromage hi hi ...j'ai été très fêta, maintenant j'ai changé et passé à gorgonzola.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de consommation idéale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines. Le gorgonzola peut être consommé de différentes façons.

Il peut être fondu à l'intérieur d'un risotto lors de la cuisson finale, ou bien associé à une poire. 

Une autre pratique usuelle consiste à le servir en accompagnement de la polenta  hummmm.

J'avais donc de l'avocat et du fromage gorgonzola. J'ai voulu les associer et j'ai vu cette belle idée ici.

J'ai  parfumé avec du basilic frais et ajouté une petite salade à côté .
Avec une tomate, des feuilles de sucrine et du vinaigre balsamique ...voici un petit repas du soir à mon gout.

Ingrédients: pour 2 personnes

• 70 g de fromage gorgonzola
• 50 g fromage frais St Môret
• 50 ml crème aigre (50 ml crème fraîche +1 c à s de jus de citron)
• 8 cerneaux de noix grillées et hachées
• 4-6 feuilles fraîches de basilic 
• 1 c à s de jus de citron
• 1 avocat bio
• décor: 4 cerneaux de noix grillées, basilic

• 1 belle salade sucrine
• 1 tomate
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• sel, poivre noir

Préparation:

Gratin des courgettes aux anchois et feta

Il m'en restait des anchois de Sicile, j'avais des courgettes et du fromage feta, me voila faire un gratin inédit et très bon.

L'association courgettes- fromage de brebis est délicieuse et l'ajout du pesto rosso et d'un peu d'anchois ça donne du gout et du peps. Vraiment délicieux.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #60.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Le blog parrain de cette édition est le blog Gourmand et bio et le thème choisi est:

La feta !

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 3 personnes
2 courgettes  rondes et 1 longue 600 g

2 gousses d'ail

35 g  huile d'olives 

anchois à l'huile 

sauce pesto rosso 100 g 

fromage de brebis-feta 50g 

2 œufs 80g 

2 c à s de fromage à tartiner St Môret

50g de lait
100 g de tomates cerises
100 g poivrons
sel, thym

Préparation:

Dattes farcies (Bahreïn)

Vous ne savez pas quelles sucreries faire pour le soir de Noel ?

N'oubliez pas les dattes, cet fruit exotique, souvenir de la fuite de Joseph avec l’enfant Jésus et sa mère en Égypte. Il a le « O » gravé sur son noyau qui rappelle l'exclamation de la Vierge, de saint Joseph et de l'Enfant Jésus lorsqu'ils gouttèrent le fruit.

Selon la tradition musulmane, la datte est le fruit du paradis, un fruit miraculeux de par ses nombreuses vertus nutritionnelles. Ses nombreux bienfaits liés à sa composition sont notamment loués dans le cadre d'une grossesse et d'un accouchement pour aider les femmes durant ces étapes de la vie.

Voici une recette rapide de Bahreïn car aujourd'hui c'est jour de fête nationale en ce royaume.

Je m'associe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Avec mes copinautes Louisiane du blog Les Gralettes ,
Fabienne blog  Famoh  et Natalia Sucre et épices/ nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Desserts de Noël aux fruits secs à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de .

Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients: 3-4 portions
6-8 dattes
50 gr de fromage à la crème St Môret (ou Philadelphia)
1 bonne c à s de fruits secs (raisins, canneberges etc) ou 1 c à s rase de fruits confits
1/2 c à c d’arôme ou extrait d'amande

Préparation:

Verrines printanières au radis, caviar d’aubergines et 2 fromages

Si comme moi vous aimez le caviar d'aubergine et le fromage blanc (dans cette recette : fromage de brebis et à tartiner), cette verrine va vous plaire sans faute.
C'est frais et de saison, les radis sont apparus sur le étals des marchés. D'ailleurs savez-vous que son nom vient du latin radix qui signifie racine? 

Peu caloriques, les radis sont riches en eau, en vitamines et minéraux.
Avec presque trois fois plus de vitamine C que la moyenne des légumes ils vous aideront à lutter contre la fatigue et les infections.

Le radis est une source intéressante de vitamine B9, vitamine essentielle pour les femmes en désir de grossesse et surtout lors du 1er trimestre de la grossesse car elle permet une formation normale du fœtus.
La partie rouge est riche en pro-anthocyanidines, molécules qui protègent les petits vaisseaux sanguins.La teneur du radis rouge en calcium, potassium et en sodium est plus élevé que celle des autres légumes.
Les fanes du radis sont riches en vitamine A, en fer, vitamine C et ont une action anti-oxydante intéressante.
Préférez des radis fermes et bien charnus.
Les fanes peuvent se manger en soupe, dans des gaufres ou coupées finement en salade.(source: http://www.miam-asso.fr/)

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #50.
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est Assia du joli blog Gourmandise Assia et le thème choisi est:
                    » Verrine Printanière » 

Vous trouverez la liste des participants à la fin de l'article. 

Ingrédients: pour 2 grands verres (250g) ou 6 petites verrines
caviar d'aubergines 200 g - recette ici
fromage de brebis 50g
fromage à tartiner st moret 50 g
sauce pesto rosso 50 g
échalote 15g
100g radis
sel, poivre
piment d’Espelette
basilic frais

Préparation:

Omelette à l'endive et aux lardons

Quelle bonne idée cette recette simple, très rapide à faire et ça change des omelettes classiques aux pommes de terre.

En attendant l'été pour faire ma recette préférée à la ratatouille (voir ma recette ici) je vous propose donc une variante à l'endive.
J'ai vu l'idée sur le joli  blog Aux délices de Manue et j'ai profité pour la revisiter un peu pour faire une gourmande recette keto. La recette d'origine est ici.

Je participe avec cette recette au ECHANGE DE RECETTE DU MOIS d'avril : "Les oeufs" lancé par Sonia sur son groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .

Ingrédients: pour 1-2 personnes

1 endive 

100 g lardons fumés

2-3 œufs

25 g de St Môret 

10 g de beurre

1 petite gousse d'ail
sel, poivre
thym séché

Préparation:

Tartines suédoises - Räksmörgås

Je vous emmène aujourd'hui en Suède pour y déguster des Räksmörgås.
C'est une recette typique suédoises très populaire.
Simple et légère, équilibrée et savoureuse, vous retrouverez cette petite tartine de printemps aux crevettes dans de nombreux restaurants de la capitale  suédoise .

D'habitude elles sont aux crevettes.
J'ai fait une variante aux fruits de mer reçus de la part de mon partenaire Escal .
L'idée d'utiliser de fruits de mer m'est venue en voyant les tartines danoise de ma chère amie Patty - Le Smorrebrod . Il faut dire que c'est dur de rivaliser avec Patty dans ce domaine :) elle est vraiment la reine de tartines et des sandwichs ! Allez faire un tour sur son blog et regardez ses recettes de sandwichs c'est impressionnant !
Même si ce n'est pas très pratique à  manger je me suis régalée !!!!!
C'est vraiment excellent, l'association legumes frais, fruits de mer et le pain de seigle tartiné est délicieuse. A refaire plus souvent possible surtout l'été.

Je me suis inspirée de cette recette suédoise.
C'est aussi une recette pour le défi #CataCookingChallenge02.
Pour le thème de février il faut réaliser une recette

d'Europe du Nord

(Cuisine danoise,
Cuisine finlandaise,
Cuisine lettone,
Cuisine lituanienne,
Cuisine estonienne,
Cuisine néerlandaise,
Cuisine norvégienne ,
Cuisine russe,
Cuisine biélorusse, 
Cuisine suédoise,
Cuisine ukrainienne)

et/ou des 2 régions de France:

Nord-Pas-de-Calais, Picardie

Ingrédients :  les quantités sont approximatives pour 3-4 personnes

pain de seigle - 7 tranches moyennes
fruits de mer ou crevettes nordiques- 250 g environ

1/3 de concombre

1/2 oignon rouge
7 feuilles de laitue
1-2 œufs durs
1/2 pot fromage à tartiner St Môret (beurre dans la recette d'origine)
7 c à c de mayonnaise
7 tomates cerises

ciboulette

sel, poivre

Préparation:  

Snacks Roulés à la crème d'avocat

L'avocat n'est pas celui qui vous croyez.....connaissez -vous ses vertus ?

L'avocat est originaire du Mexique, où il était déjà consommé par les Mésoaméricains il y a 8 000 ans. 

Importé en Europe par les Espagnols au XVIIe siècle, il a fallu trois cents ans pour qu'il trouve place dans la gastronomie française. 

En Europe, il était considéré comme un produit de luxe, mais en Amérique, où il était extrêmement courant, on le qualifiait souvent de « beurre du pauvre ».
Le mot avocat provient de l'espagnol, aguacate, lui-même dérivé du mot de langue nahuatl ahuacatl qui signifie testicule, par analogie à la forme de cet organe.

C'est un fruit climatérique particulier sa maturation est non seulement associée à la production d'éthylène, mais elle ne peut s'effectuer qu'une fois le fruit détaché de l'arbre. (source: Wikipedia)

Les bienfaits de l'avocat:
La pulpe d'avocat mélangée avec d'autres herbes sert à faire un élixir de longue vie. L'avocat est un excellent aphrodisiaque, il a des propriétés curatives et est aussi nutritif qu'une bonne tranche de viande.

Il est utilisé pour traiter les problèmes coronaires, pour lutter contre le rachitisme et l'amaigrissement. Grâce à ses fibres, ce fruit se digère facilement.

Il restaure les globules rouges du sang, c'est un tonique cérébral qui est bien accepté par les étudiants et ceux qui font un travail intellectuel.
(plus sur les bienfaits : ici)

Je vous propose une recette fraîche et originale découverte sur un joli site américain - eclecticrecipes.com.

Ingrédients : 
2 tortillas maison- recette ici
150 de fromage St Môret à la température ambiante 

1 avocat  

1/2 oignon haché 

6 fines tranches de poitrine fumée

2-3 quartiers des tomates confites à l'huile d'olive

ciboulette  

1/2 cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à café de jus de citron

sel, poivre