Bouillon de carcasses de crevettes

Les fêtes c'est bien mais après les soupes et les bouillons sont à l'honneur chez moi.

Voici une recette simple, j'ai utilisé les carcasse des crevettes pour faire le bouillon, il suffit d'ajouter des légumes,  des épices et vous avez un bouillon rapide et délicieux.

J'ai gardé un peu des crevettes et mis dans le bouillon, avec le reste des crevettes j'ai fait cette  recette apéritif  Crevettes sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja , une e plus visitée sur mon blog à ce jour.

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Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Florence « Dans ma p’tite cuisine rose »  et le thème choisi est :

Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ 

Ingrédients : 5 portions 

• carcasses de 600 gr de crevettes 
• 10 crevettes décortiquées 
• 1 carotte
• 1 oignon petit
• 1 c à  c de gingembre en poudre
• 1 c à s de curcuma en poudre 
• 200 gr de crème de coco 
• qq gouttes d'huile de sésame 
• 200 gr des pâtes konjac
• jus d'un demi citron 
• persil haché 

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Préparation:

Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma

Une recette facile aujourd'hui, du poulet à la crème, aux champignons et parfumé au curcuma.

Vous pouvez mettre du curry si vous souhaitez plus des épices. De toute façon la poudre de curcuma est l'ingrédient principal du curry et lui confère son intense couleur jaune.

Ingrédients: 4 portions

• 2 beaux blanc de poulet
• 1/2 poivron rouge
• 250 g champignons 
• 1 c à c de curcuma
• 3 c à s de crème fraîche
• sel, poivre
• 2 c à s d'huile d'olive

Préparation: 

Nettoyez et émincez les champignons.
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Dans une poêle faites les revenir dans l'huile chaud. Salez, poivrez.
Ajoutez le poivron coupé en dés. Mélangez.
Mettez les champignons et faites revenir l'ensemble 10 minutes.

Ajoutez le curcuma, la crème et mélangez.

Faites mijoter à feux doux 5 minutes et servez.

Avec des pâtes pour mes garçons avec des frites de céleri-rave pour moi.

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #101

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..

La marraine de cette édition. est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et l'ingrédient choisi est:

                    Le Champignon

Et voici la longue liste des participants :

Vanessa – Popotte de petit_ bohnium -Champignons farcis à la ricotta
Nessa – Baking with Nessa- Chili Végétarien aux Champignons
Soulef – Amour de cuisine- Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés
Delphine – Oh, la gourmande -Quiche aux champignons, roquefort et noix
Jackie – La cuisine de Jackie- Champignons Portobello farcis à la caprese
Irisa – Cuisine et couleurs- Pavés de truite d’Ardèche à la poudre de morilles séchées
Michelle – Plaisirs de la maison-Polenta crémeuse aux champignons
Viviane – Quoi qu’on mange?-Champignons de Paris à la Grecque
Catalina – Le blog de Cata-Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma
Martine – Kilomètre-0-Feuilletés champignons fromage
Coco de Nice – Cuisine en folie-Flatbread aux champignons, mozzarella, balsamique et pistaches grillées
Silvie – Citronnelle and cardamome-Tarte aux champignons
Ewa – Les horizons d’Ewa-Croissants farcis aux champignons de Paris
Céline – La cuisine de Silena- Tarte aux champignons et crottin de Chavignol de François-Régis Gaudry
Hélène – Keskonmange maman?-Soupe tom yum aux champignons
Alicia – Bal des saveurs-Poêlée de champignons
Mauricette – Momo délice-Terrine de poulet aux champignons
Amélie – Cuisine de famille-Poulet stroganoff aux champignons
Régis – The best recipes-Bruschetta végétarienne
Christine – Pause Nature-Champignons et courgettes à l’asiatique
Marion – Marmotte cuisine… dilettante-Ramen aux trois champignons
Samar – Mes inspirations culinaires-Soupe hongroise aux champignons
Michèle – Croquant Fondant Gourmand-Crème de champignons et œuf poché

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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Galettes épicées aux pommes de terre et farine de pois chiches

De retour de mes vacances sur la Cote d’Azur je suis revenue avec un kilo de farine de pois chiches artisanale.

Une première cette farine dans ma cuisine et comme elle très utilisée en Inde je vous propose une recette parfumée et épicée aux curcuma, cumin et garam masala de mon partenaire MesÉpices.com. Voici un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10.
C'était une recette des beignets à la base que j'ai transformé en galettes pour éviter le bain de friture.
Ce sont des galettes très consistantes, vous pouvez les consommer simples ou avec une salade verte ou des tomates. Moi, je les ai proposés comme garniture à un plat de poisson (1 galette /personne), à mes copines blogueuses qui sont venues prendre le déjeuner chez moi.
Un très joli moment que cette recette me le rappelle avec plaisir !

La farine de pois chiche est produite par la mouture des graines d'une légumineuse, le pois chiche. Sans gluten, elle peut, dans certains régimes, se substituer à la farine de blé, d'avoine ou de seigle.
Elle s'emploie surtout en Inde, où elle est connue sous le nom de besan ou gram, et également en Algérie, où elle est utilisée pour préparer la calentica et le ghribia.
En Europe, on l'utilise essentiellement sur le pourtour méditerranéen.
En Italie, elle est très appréciée autour de Palerme sous forme de panelle et en Ligurie pour la préparation de la farinata, une galette cuite à l'huile d'olive.
En France, la farinata de Ligurie a son équivalent et elle est dénommée « socca » entre Menton et Nice, ou encore « cade » entre Hyères et Toulon. En Provence, elle entre aussi dans la composition des panisses.

Ingrédients: pour 10 galettes (5 personnes)
650 g de pommes de terre (avec la peau)
10 tiges d'oignons nouveaux
40 g de beurre
2 c à s de parmesan
100 g de farine de pois chiches
1 c à c de cumin en poudre
2 c à s de garam masala
1 c à c de piment d’Espelette
1 c à s de curcuma en poudre
5 c à s d'huile
sel

Préparation: