Brochettes de poulet satay

Le 23 février est le jour de la fête nationale du Brunei.
Souvent, on peine à situer ce petit sultanat sur une mappemonde. Étant donné ses richesses pétrolières, on serait tenté de le placer quelque part dans le golfe Persique, entre le Qatar et Bahreïn, par exemple.
Mais le Brunei symbolise un autre Orient, avec la tradition de l’Islam malais qui, par essence, ne diffère pas beaucoup de celui de la péninsule Arabique, si ce n’est par la langue.

Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine: Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples

Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.
Elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.
Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse.

La cuisine brunéienne :

La majorité des plats sont d’origine malaise, chinoise ou indonésienne.
Parmi les spécialités à déguster sur place, outre le poisson, les crevettes et les crabes d’une irréprochable fraîcheur, figurent les soupes aux nouilles sous toutes leurs formes ; le rendang (morceaux de bœuf épicé et séché, puis frit) ; le saté (brochettes indonésiennes) à la sauce de cacahuètes ; le roti jala (crêpes au lait de coco qui accompagnent le poulet au curry) ; le nasi lemak (riz cuit dans du lait de coco servi pour le petit déjeuner avec une sauce pimentée, des concombres, des anchois secs et des cacahuètes grillées) et le nasi goreng (riz frit accompagné de viande et de légumes).

Je vous propose des brochettes de poulet satay.
Ce sont des brochettes tout simplement parfaites: bien parfumées avec cette sauce satay au lait de coco et aux cacahuètes, un délice. Je me suis inspirée de cette recette que j'ai respecté à la lettre.

C'est une recette que je vais refaire souvent car elle a fait l’unanimité à la maison.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les brochettes de poulet mariné :
4 blancs de poulet
10 cl de lait de coco
quelques lamelles de gingembre frais
25 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
piment sec
1 cuillère à soupe de sauce soja
des pics en bois

Pour la sauce Satay
20 cl de lait de coco
25 g de sucre en poudre
50 g de beurre de cacahuète
une petite poignée de cacahuètes non salées
2 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
piment frais ou sec au choix selon goût
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :