Perles de blé crémeuses au lait parfumé aux lilas blancs

Il est tellement beau et parfumé mon lilas blanc cette année, que je voulais perdurer son odeur via une autre recette en ligne sur mon blog.

J'ai déjà fait une tisane et une panna cotta, voici un autre dessert façon 'riz au lait' mais fait avec des perles de blé .

Ce dessert délicat marie la texture tendre et légèrement croquante des perles de blé à la rondeur d’un lait infusé de fleurs de lilas blancs, dont le parfum subtil évoque les jardins printaniers en pleine floraison

Idéal pour surprendre les convives ou pour s’accorder un moment de gourmandise tout en légèreté, il incarne l’harmonie entre tradition et créativité.

Par rapport au riz , le blé a une saveur plus prononcée, un peu noisette, qui apporte du caractère. 

Avec un lait parfumé aux lilas blancs, ça peut même créer un contraste intéressant entre la douceur florale et la profondeur du blé.
Les perles de blé absorbent bien le lait mais gardent leur forme, donc le dessert sera moins “compact” qu’un riz au lait classique.

Ingrédients: (3 personnes)

• 120 g de perles de blé @tipiak
• 500 ml de lait 
• 3-4 grappes de lilas blancs (non traités !)
• 40 g de sucre ou d'édulcorant natirel Xylitol (ajuster selon goût)
• vanille

Préparation:

'Taboulé' de printemps aux perles de blé @tipiak

Tellement bon ce taboulé que mon fils croyait que je l'ai acheté chez le traiteur hi hi

Eh non, c'est moi qui l'ai fait avec des ingrédients improvisés: des radis, d'oignon frit, des cacahuètes, du persil.et avec des perles de blé de la célèbre marque @tipiak.

Pirate !!!! Je ne peux pas m'empêcher, leur pub me fait toujours rire.

Si vous voulez la vraie variante libanaise je vous invite de visiter le blog de Natalia - Sucre et épices et voir sa jolie recette savoureuse et parfumée de taboulé libanais.

Vous avez une variante d'été similaire ici avec du concombre et de la menthe etc

J'ai ajouté du jambon dedans pour avoir une salade complète mais vous pouvez la faire sans, c'est une garniture idéale.

Il était bien parfumé avec du persil frais du potager. A refaire !

Ingrédients: pour 5 portions

• 160 gr de perles de blé
• 1 échalotte
• 6-10 tomates cerises
• 8 radis assez grands 
• 1/2 poivron jaune
• 2 c à s d'oignons frits
• 1/2 botte de persil frais
• 2 c à s de vinaigre de cidre
• 3 c à s d'huile d'olives
• 100 gr de jambon coupé en dès
• 50 gr de cacahuètes grillées

Préparation:

Faites cuire les perle de blé en eau salée temps de 7 minutes, égouttez les.

Soupe aux gésiers de volaille et aux perles de blé

J'ai trouvé des bons gésiers de volaille sarthois (poulet de loué label rouge), voici une délicieuse soupe faite avec.
C’est un abat rouge très riche en protéines mais aussi en vitamine A et en fer.

C'est de saison cette soupe légère, parfaite pour se réchauffer sur ce temps. 

J'avais un reste de perles de blé que j'ai associé avec, une réussite.

Ingrédients:

• 500 gr gésiers de volaille nettoyés et lavés
• 1 petit oignon
• 1 carotte
• 1 cube de légumes bio ou de volaille
• 60 gr de blé
• 1 c à s de concentré de tomates
• 100 ml de crème fraiche
• persil frais
• 1 c a s de jus de citron
• sel, poivre

Préparation :

Chou-fleur à la saucisse fumée et aux perles de blé @tipiak

Un plat complet aujourd'hui, rapide à faire et délicieux.
La saison du chou fleur débute en septembre, j'ai profité pour en acheter.

Je l'ai associé avec une saucisse fumée et des perles de blé. Une recette rapide, faite un midi en télé travail, le résultat a été excellent

Pirate !
C'est la pub @tipiak qui me fait rire chaque fois que j'utilise les perles de blé dans mes recettes.

Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients: pour 2 portions 

• 300 gr de chou-fleur 
• 90 gr de perles de blé 
• 1 saucisse fumée 
• 1 échalotte 
• 1 gousse d'ail 
• 2 c à s d'huile de colza 
• 1 bonne c à s de concentré de tomates
•  1 cube de volaille 
• 2 feuilles de laurier 
• poivre 

Préparation:

Taboulé d'été aux perles de blé @tipiak

Une salade idéale l'été, fraiche et parfumée à souhait.

J'ai ajouté du jambon dedans pour avoir une salade complète mais vous pouvez la faire sans, c'est une garniture idéale.

J'ai utilisé de perles de blé de la célèbre marque @tipiak. 

Pirate !!!!

 Je ne peux pas m'empêcher, leur pub me fait toujours rire.

Ingrédients: pour 5 portions

• 160 gr de perles de blé
• 1 échalotte
• 1 tomate
• 1 petit concombre
• 1/2 poivron rouge
• 2 c à s de cranberries séchées
• 1 c à s de menthe séchée 
• 2 c à s de vinaigre de cidre
• 3 c à s d'huile de lin
• 2 tranches de jambon (facultatif)
• grains de maïs grillé

Préparation:

Velouté de brocoli aux tendres perles de blé @Tipiak

Pirate !
C'est la pub @tipiak qui me fait rire et me donne envie de commencer ma recette ainsi.

Je cherchais de la polenta et j'ai été tenté par un paquet des tendres perles de blé.
Le velouté de brocoli j'adore et j'ai eu l'idée cette fois de l'améliorer avec ces jolies perles :)

Ingrédients:

• 200 gr de brocolis
• 1 carotte
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• Herbes de Provence
• 1 cube volaille ou légumes
• 70 gr de tendres perles de blé @Tipiak

Préparation: